01 от 05
Ретро Hawker Food Stop в Сингапурския квартал Хипстър
Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me. Кварталът около Tiong Bahru Food Market & Hawker Center се чувства за разлика от останалата част от Сингапур, тъй като миналото е успяло да се придържа към съществуването си, докато останалата част от острова е била изместена от промяната.
Името "Тионг Бахру" се превежда на "новото гробище", тъй като кварталът има справедлив дял от гробищата (и крепостните селища), докато правителството на Сингапур не постъпи. Сградата на Сингапур за подобрение разработи местните обществени жилища, около 50-те апартамента и шофьорите, построени в стила Art Moderne, популярен през 30-те години на миналия век.
Извитите жилищни сгради не изглеждат като по-късните жилищни блокове на правителството, а звената на Тионг Бару имат много кръгове и криви, където днешните "HDB блокове" имат само квадратни плочи от бетон. Сградата на Tiong Bahru Hawker Center всъщност датира от 2004 г., но дизайнерите разчитат на мъдрото изкушение да ходят модерно, вместо това да следват дизайнерските чувства на квартала.
За повече информация относно културата на хип-хоп в Сингапур прочетете нашето представяне на Сингапурските hawker центрове или разгледайте нашия списък с най-добрите десет hawker центрове в Сингапур . За събитие, което носи сцената на световната хранителна улица в Сингапур, проверете това: Световният конгрес на уличните храни се свиква в Сингапур.
02 от 05
История на Tiong Bahru Hawker Center
Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me. Пазарът Tiong Bahru, който сега стои в центъра на квартала, всъщност е първият модерен квартален пазар в Сингапур. Известна още през деня като пазар Seng Poh (наречен за пътя, по който стоеше), пазарът е решение на полулегалния проблем на улицата, който по това време поразил улиците на Сингапур.
След години на непрекъснато тормоз от страна на властите, търговците на улицата Seng Poh поискаха пазар, по който да могат да търгуват в мир; пазарът Seng Poh (завършен през 1950 г.) им даде най-накрая постоянно място да продават стоките си.
"Първоначално това беше едноетажен пазар", обяснява Тан Хуай Коун, помощник-директор на Националната агенция по околна среда, отговарящ за надзора на центровете на Hawker в Сингапур. "Пазарът [Seng Poh] се намираше в продължение на 50 години, докато правителството започна програмата за модернизиране на центъра Hawker през 2001 г. - този център беше избран за модернизация през 2004 г."
- Hawker небето: посетете официалната управлявана страница на Tiong Bahru Hawker Center.
03 от 05
Много необходимият ъпгрейд на Tiong Bahru Hawker Center
Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me. Актуализацията призова за бившия пазар Seng Poh да се комбинира с два по-малки, съседни пазари и един блок от шофъзи. След две години работа и разходи в размер на 16 млн. SGD, новият Tiong Bahru Food Market & Hawker Center беше отворен през 2006 г .: триетажна структура с мокър пазар на първия етаж и център на хилъри на втория, като последният има стая за 1400 вечери в даден момент.
"В момента имаме 83 хранителни сергии и 259 пазарни сергии - четвъртият по големина градски център в Сингапур", информира г-н Тан. - Много от хилъристите тук, около двадесет сергии, произхождат от стария пазар на Seng Poh - те са били тук от 50-те години на миналия век.
Погледът около сергиите носи това: стари фаворити като Хонг Хенг Фрийд Сотнг Круун Мей (щанд 02-01) и Тионг Бахру Миан Джиан Куе (щанд 02-34) са били наоколо от дните преди пазар Seng Poh; предците на собствениците на тези щандове притежават колички или кабинети, които обикалят покрай улиците на Тионг Бару, докато не се построи пазар "Сенг пор".
Подобно на много хора, бизнесът се е преместил в поколенията - по-специално Хонг Хен се управлява от третото поколение, като настоящият собственик е наследил щанда от майка си, която от своя страна го е получила от брат си и от баща си.
04 от 05
Храната на Тионг Бару Хоукър Сентър
Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me. Пристигаме да опитаме един от най-известните храни на Tiong Bahru Food Market & Hawker Center - оризова торта, наречена chwee kueh . Ню Йорк Таймс "Джони" Apple даде на Джиан Бо Шуи Куе (щанд 02-05) одобрението му, когато яде тук с Kansai Seetoh на Масансутра - "Нямах оплаквания за хумористичен вкус, когато се забих в известния Чуй kueh ", пише Apple. "Репичките вкусват леко от горчивия шоколад, а чили предлагат малко ухание." (източник)
Станцията продължава да бъде управлявана от първите си собственици - сестрите Тан, чиято куей куе се радва на ненадмината популярност още от времето на старите дни на "Сенг пор". Само сестрите Тан знаят точно какво се случва в задушената, ферментирала коза : сусам, дайкон и други тайни съставки се събират в небесно покритие за обикновени оризови сладкиши, създавайки комбинация, която алтернативно успокоява и съблазнява вашите вкусови пъпки.
"Изглежда, че няма нищо [оризови торти покрити] с пикантен, нарязан, задушен daikon", казва KF Seetoh. "Това е най-известният щанд, Макансутра им е дал оценка" на умрелия умрял ". И така те го направиха: Джиан Бо Шуи Куед с гордост показва сертификат Makansutra точно на стъкления прозорец на техния щанд.
05 от 05
Разглеждане на околностите на Тионг Бахру
Снимката е предоставена от Сингапурския съвет за туризъм, фотограф: Yeo Bee Lay След като изядете попълването си в центъра на центъра, оставете място в графика си, за да разгледате останалата част от квартала. Странно за район, който е толкова близо до Orchard Road и Чайнатаун , Тионг Бахру има усещане за малък квартал, което го привлича с природозащитници и наследствени наркомани.
Шофьорите в квартала помагат на Тионг Бару да бъде "най-хипичното място в Сингапур", както го нарича Сетох. Брад от хранителния блог "ladyironchef" пише наръчник за "Тионг Бахру", който обхваща хипотезата на вековната квартала - нейните индийски книжарница, нейните занаятчийски биешопове и кафенета. Прочетете го тук.
За по-структурирана обиколка на квартала се включете в обиколка с екскурзовод, провеждана под егидата на Националния съвет за наследство на Сингапур. Доброволни водачи от жителите на Тионг Бару ще обиколят посетителите около жилищните блокове "Арт Модерни", за да открият скрити гробове, храмове, дори автентичен бунтове за предвоенни бомби. Разберете за турнето тук.
Как да стигнете до там: Tiong Bahru се намира на около 0,8 километра западно от Чайнатаун и на 1,2 мили южно от Orchard Road. Най-близката MRT станция е гарата Tiong Bahru, на около 550 ярда на запад от пазара Tiong Bahru. Пазар Tiong Bahru в Google Карти.
Ако петнадесет минути пеша не работи за вас, отидете на gohere.sg и въведете точки А и Б на обикновен английски език (например "Хотел Raffles до пазара Tiong Bahru"). Сайтът ще създаде персонализиран маршрут за вас, който включва пътуване както на автобус, така и на MRT. За повече информация относно придвижването около островната държава прочетете въведението ни за ефективната транспортна система на Сингапур , след което прочетете статията ни за MRT и автобусите на Riding Singapore със EZ-Link Card .
Къде да отседнете: не искате да си тръгвате? Можете да останете в една от шепата хотели и хостели в квартала. За вашите местни възможности за настаняване, разгледайте този списък на хотели в Tiong Bahru.