Шотландската продукция е от световна класа. Но в продължение на десетилетия Шотландия не осъзнаваше точно какво има в стаята си и изпрати прекалено много от нея в чужбина. Днес, макар и всичко, което се променя, производителите и ресторантите в цяла Шотландия предлагат домашно приготвени деликатеси с пълна гледка към морето или към земята, от която идват.
В архипелага в Шетланд този ренесанс на хранителните продукти понастоящем събира темпове, а всяко посещение на най-северните острови в Обединеното кралство трябва да вземе тези най-добри пожелания.
01 от 08
Сини миди на черупката
Големи сини черни миди от водите на Шетланд. С любезното съдействие на Хелън Ошира Плюшени сочни миди, приготвени в голяма черна саксия и поднесени на пара, може би са най-доброто ястие на Шетланд. Най-добрите миди от Обединеното кралство идват от медните лехи тук и Blueshell Mussels, най-големият доставчик, са MSC акредитирани (Marine Stewardship Council), което осигурява устойчивост.
Изпробвайте я на: Рибата и чиповете на Франки, на брега на Busta Voe. Мушките им се доставят от Блусшел Мидълс и ще ги изядете с изглед към самата воля, която са измъкнали от водата. Опитайте ги с морски стил или с мед и чапли от Шетланд.
Можете също така да впечатлите приятелите си с езотеричното си езиково познание. Война , в случай, че се чудите, е дума за тесен вход или залив, който на английски език се използва почти изключително в Оркни и Шетланд. Произходът му се връща назад към викингите, които първоначално се заселват в тези острови и са свързани с норвежки и стари норвежки.
02 от 08
Пушена риба
Пушената пикша, шотландска специалност, е особено деликатно в Шетланд. Иън Багуел / Гети изображения Шотландия е известна с пушената си риба, а в Шетланд ще откриете някои от най-добрите ястия в страната, включително пълна розова пушена сьомга и пипер топла пушена скумрия и нежна пушена пикша подобна на рибата, която е изобразена тук. Рибата е уловена и пушена на място, така че очаквайте пресни филета, които се разпадат в пръстите ви.
Опитайте в: McNabs Kippers на Esplanade в Lerwick прави чудесен филе от скумрия. Купете го, за да отнеме и погълне пясъците на плажа на Бейн.
03 от 08
Oatcakes
Традиционни шотландски овесени питки. Ярод Carruthers чрез лиценз Creative Commons Има малко неща, по-шотландски от овесени ядки, и смятаме, че няма по-добър съпровод за пушената ти пикша. Shetland оaties са ръчно изработени от овесена каша за груба, раздробена текстура.
Опитайте в: Стените Bakery прави най-добрите овесени ядки в Шетланд, на дългогодишна местна рецепта, разбира се. Те са налични в повечето местни магазини на островите или могат да бъдат закупени от самата пекарна в стените.
04 от 08
Водорасли от морски водорасли
Шетландските овце се разхождат свободно и се хранят с водорасли, като им придават характерен вкус. С любезното съдействие на Хелън Ошира Shetland има агне като никъде другаде. Тук овцете са свободни да се хранят не само с тревата и храстите на хълмовете, но и с морските водорасли по бреговете. Това добавя бележка за почти сладка сладост, а обширните навици на пасбищата на агнетата правят месото им нежно и меко, без да има намек за строгост.
Опитайте в: Кафенето в Брауик близо до Ешанес обслужва собственото си домашно агне, с изглед отгоре на седалки от морските си прозорци.
05 от 08
миди
Хладните води правят равномерни миди и водите на Шетланд със сигурност са готини! В резултат на това, мидите, извлечени от тях, са сочни и сладки. Дори не мислете за поръчането им очукан, вместо да ги сервират тиган пържен, за да остави своя аромат да блести.
Опитайте го: Франки отново. Това приятелско хипи не беше наречено най-доброто в Обединеното кралство през 2015 г. Национални награди за риба и чип за нищо. Те дори ще ви кажат коя локална риболовна лодка дойдоха вашите миди.
06 от 08
60 ° северна лагер
Местни лъжецове, блестящи алеи и бобчета от пивоварна Lerwick в Шетланд. С любезното съдействие на Хелън Ошира Този лагер Shetland пакет удар, с добре избран горчив хмел, приготвен в хрупкавата студена вода на острова. Тя няма да надвие вечерята ви, но гладкият златен стил допълва всичко - от козе сирене до пушена сьомга.
Опитайте в: пивоварна Lerwick, точно извън столицата на островите Lerwick. Малката занаятчийска пивоварна, която прави 60 ° север (както и няколко по-тъмни бира) предлага обиколки и дегустации по предварителна уговорка (свържете се с +44 (0) 1595 694552).
07 от 08
Shetland Reel Джин
Apple мента ароматизира традиционния шедландски джин. Ан Хайде / Доринг Кидърсли / Гети изображения Въпреки че джинът Shetland Reel е традиционен джин, той има ясно изразен вкус на Shetland. Това идва от applemint, локален ботаник, който има мек аромат на мента с докосване на ябълково сладост. Изпийте го чист над лед, за да получите пълно въздействие.
Опитайте в: Сакса Ворд курорт на най-северния остров Великобритания Unst. Тази изведена от експлоатация RAF база вече разполага с дестилерия, пивоварна Valhalla и гама от помещения за настаняване. Лоби барът на сержантите обслужва Shetland Reel.
Вижте какво мислят другите пътници за Сакса Ворд и книгата за настаняване на Tripadvisor.
08 от 08
омар
Много студени води правят много добри омари в Шетланд. С любезното съдействие на Хелън Ошира Никой шотландски списък с храни няма да бъде пълен без омар, а онези, които са извадени от водите около Шетланд, са от световна класа. Хладната вода тук ги прави изключително сладки и сочни, затова поръчайте цяла и не се страхувайте да си набавите сок на брадичката си.
Опитайте в: Хотел Scalloway е водещ хотел в архипелага и разполага с подходящ гурме ресторант. Закачете масата до прозореца, гледайки към водите, и поръчайте вашия омар по тежест.
Вижте какво мислят другите пътници за хотел Scalloway на Tripadvisor.