Благодарение на разнородното население, произтичащо от португалската колонизация, дълга история на робството и големи групи имигранти от Европа и Азия, Бразилия има интересна и богата храна. Тъй като страната е голяма и разнообразна, регионалните ястия варират значително в различните райони. Следните седем типични ястия от Бразилия ще дадат на всеки посетител отличен старт при преживяване на типична бразилска храна.
01 от 07
Feijoada
Feijoada (произнася се fay-zhoh-AH-dah) е може би най-известното бразилско ястие. Това популярно ястие е най-известното регионално ястие от Рио де Жанейро , но бразилците в голяма част от страната се радват на версия на фейоада , особено в почивните дни, когато семейството се събира за бавно хранене, може би докато се наслаждава на музика или футболен мач.
Няколко компонента съставляват feijoada . Основната част е бобовата яхния, обикновено произведена от черен боб, който бавно се приготвя със свинско и / или говеждо месо. Соленото сушено месо и свинско месо са обикновени добавки, но някои фейоада включват свинско гарнитури или пушени ребра. Черното бобово яйце се сервира с бял ориз, зелен зеленчук, фарофа (препечено маниоково брашно, което осигурява хрупкава текстура на фейодоадата ), пържени банани и оранжеви филийки. Много бразилци избират традиционната напитка в страната, caipirinha , която да придружава ястието feijoada . В някои бразилски градове можете да се насладите на Samba Saturday - традиционно ястие feijoada с отлична жива самба музика.
02 от 07
Bacalhao
Джена Франсиско Bacalhao (произнася се bah-kah-LYAU, с последната сричка риминг с "как") е важно ястие, служено в бразилските домове. Основната съставка, осолена риба треска, е храна, която идва от историята на Бразилия като португалска колония. Когато солта стане достъпна в Европа, сушенето и осоляването на храната е практичен начин за запазване на храната (в края на краищата няма модерно охлаждане). Сухата и осолена треска стана популярен избор в Португалия, както и в други части на Европа.
Португалците донесоха балашо в Бразилия по време на колонизацията, а португалската традиция за ядене на бакальо с други средиземноморски съставки стана част от бразилската култура. Bacalhao обикновено се пече с маслини, лук, картофи и домати и сервира с дъжд от зехтин и бял ориз отстрани. Тъй като сушената и осолена треска трябва да бъде рехидратирана и обезсолена за период от най-малко един пълен ден чрез процес на накисване на рибата във вода, която се променя на всеки няколко часа, балаха обикновено се сервира при специални случаи като семейни събирания и почивни дни.
03 от 07
мокека
Джак Две на Flickr Moqueca (произнесена moh-KEH-kah) е ястие от североизточната държава Бахия , въпреки че има друга популярна версия, moqueca capixaba, от Espírito Santo. Това рибено ястие показва как съставките се различават в различните региони на Бразилия. Вместо средиземноморските съставки, открити в предишното ястие, бакальо, в мокека можете да намерите кокосово мляко, кориандър, домати, лук и dendê - палмово масло, което е толкова типично за храната на Бахия. Ястието може да бъде направено с бяла риба или скариди.
Снимка кредит: Джак Две на Flickr
04 от 07
ватапа
Elingunnur Creative Common лиценз на Уикипедия Vatapá (произнесена vah-tah-PAH) е от северните и североизточните райони на Бразилия. Това плътно ястие е направено от хляб, скариди, фино смлени ядки, кокосово мляко и dendê (палмово масло) и билки. Ястието често се сервира с бял ориз или, особено в Бахия, с популярното ястие acarajé.
05 от 07
акараже
Стефани на Flickr Acarajé (произнесена ah-kah-rah-ZHAY) е друга много популярна храна от североизточната част на Бразилия, по-специално състоянието на Bahia. Една част от ястието е пюрето, направено от грахово зърна и дълбоко изпържено в палмово масло. Втората част е пълнежът, обикновено пикантна смес от скариди или под формата на vatapá (горе) или сушени скариди. Acarajé често се предлага под формата на улична храна и дори може да се намери в магазините на уличните храни на откритите пазари в южния град Сао Пауло .
Снимка кредит: Стефани на Flickr
06 от 07
Empadão
Жан Маркони на Flickr По-малките версии на e mpadão (произнесени em-pah-DAOU, с нациализирана последната сричка) често се срещат в ботекосите и уличните хранителни сергии, където се сервират емпадинти и други малки закуски. С хрупкава, люспеста кора и чубрица навътре, тя е подобна на пилешки пай. Емпададо е основно голям пикантен тор, който е пълен с пиле и / или смес от зеленчуци като палмови сърца, грах и царевица. Empadao често се сервира за семейни обеди или вечери в събота и неделя.
Снимка кредит: Жан Маркони на Flickr
07 от 07
Quindim
Quindim (известен като DENEN с назални гласни) е един от най-типичните бразилски десерти. Изработени от яйчни жълтъци, настърган кокос, масло и захар, quindim е много сладък десерт, който обикновено се поднася като малки кръгли керати. Има гел-подобна консистенция и дълбок жълт цвят от яйчните жълтъци.