Когато в Мейн, трябва да опитате омар. Но колко знаете за най-известния деликатес на държавата на борови дървета?
Вие и вашите деца може да научите всичко, което някога сте искали да знаете за омар, на екскурзия с Finestkind Cruises в красивата Ogunquit, Мейн .
Ето 17 забавни факта за мейнските омари:
Омарът някога беше бедна на храна. Обратно в колониалната Америка, омари бяха толкова изобилни, че те бяха държани с ниска почит.
Те бяха хвърлени в коритата на селскостопански животни и черупките им бяха разхвърляни и разпръснати във фермата като тор. Яденето на омар бе белег на бедност. Отменени служители станаха толкова болни, че ядат ракообразните, за да спечелят съдебни битки, като постановяват, че няма да се налага да ядат омари повече от три пъти седмично.
Затворниците в Мейн все още получават омар два пъти седмично. Животът на престъпността има своите награди в Мейн. Днес омарът все още е стабилна част от пенитенциарната диета в Мейн - макар че вече не се сервира седем дни в седмицата. Днес затворниците в Мейн се сервират на омари само два пъти седмично.
Омарите са канибалисти. Независимо дали са в дивата природа или са заловени в същия капан, омари са хищнически и често ядат опашката, краката, ноктите или дори целия шебанг.
Омарите не са измамници. Омарите живеят на дъното на океана и ядат главно жива храна, включително раци, миди, звезда, морски червеи, скариди и дори някои растения.
Те могат да регенерират крайниците си. Омарите израстват и изхвърлят екзоскелетите си многократно през живота си чрез процес, наречен "отелване". Ако омарът изгуби крайник, той може да го регенерира по време на процеса на накисване, въпреки че понякога може да отнеме години, преди повторното израстване да достигне пълен размер.
Един нокът е винаги по-голям от другия. Омарите винаги имат един по-голям нокът, наречен трошачка, и леко по-тънка ноктичка с бръсначни ръбове, наречена пинчер.
Те използват трошачката, за да пробият отворените черупчести мечове и щипката, за да разкъсат месото.
Омарите се хранят като катерици. След като орехите са използвали ноктите си за плячката си, те се хранят с помощта на предните си крака, много по същия начин, по който катериците използват предните си лапи.
Омарите са почти слепи. Омарите имат съставни очи, като обикновената муха, и имат лошо зрение. Обикновено използват очите си, за да открият движението.
Но те имат удивително усещане за миризма. Има няколко рецептори на ноктите и краката им, които им позволяват да локализират и разпознават храната в непосредствена близост до тях. Те също така миришат с помощта на късата двойка антени разположени между по-дългите, по-видни антени. Те имат изключително силно усещане за миризма и са привлечени от маслените бапти, оставени от рибарите в капани за омар (наричани саксии в Maine lingo ).
Омарите имат два стомаха. Първият, разположен точно зад очите и мозъка, се нарича сърдечен стомах. Разположен непосредствено до него е пилорният стомах, който се простира до корема.
Омарите плуват назад. Докато изследват океанския под, омарите могат да вървят напред, настрани или назад. Въпреки това, когато избягват опасност, те използват опашките си, за да се задвижат назад при скорости до 20 мили в час.
Омарната кръв е безцветна. Той е прозрачен, освен ако не е в контакт с кислород, когато стане синкав.
Омарите не са червени, докато не бъдат приготвени. Докато по-голямата част от живите омари са кафяво-зелен цвят, малък процент са естествено с различен цвят като жълт, оранжев или син. Когато приготвяте омар, топлината реагира с пигмент в черупката, наречен астаксантин, и обръща черупката ярко червена.
Размерът има значение. Лобстърменците използват измервателен уред за измерване на всеки омар, който хващат. От очната ямка до края на ореха, омарът трябва да е с размер между 3-1 / 4 до 5 инча, за да бъде пазач. Омарите, които са по-малки или по-големи, се отхвърлят. Малките могат да растат, а по-големите, се надяваме, ще се съединят и ще произвеждат повече омари. Ето защо не можете да поръчате мейнски омар под 1 паунд или над 5 килограма.
Глобата за вземане на извънгабаритен или недостатъчен омар е $ 500 за всяко нарушение и в допълнение глоба от $ 100 за всеки от първите пет омари и глоба от $ 200 за всеки омар след това.
Плодови женски омари получават цял живот. Една от две женски омари са плодородни. Плодородните женски животни могат да пренасят до 100 000 яйца наведнъж и така са изключително ценни за индустрията. Когато в капан за омари се открие омар с яйца, ломбата ще отреже една качулка в опашката, преди да я хвърли обратно в океана. V-каналът разказва на други ломци, че е плодородна жена и предпазва омара от живот, за да се появи на чиния.
Феновете поръчват омар по пол. В много ресторанти в Мейн можете да поръчате омари не само по размери, но по пол. Като нокътно месо? Поръчайте мъж, защото мъжките имат по-големи нокти. Предпочитате опашката месо? Женските омари са склонни да имат по-широки опашки с повече месо.
Омарите могат да живеят вечно. Един от най-големите омари, който някога е бил намерен в Мейн, тежал 20 килограма и се оценява на 140 години. Омарите са сред избраната група от видовете, които изглеждат "биологично безсмъртни", според учените. Без да пречат на хищници, наранявания или болести, тези същества могат да живеят вечно, защото клетките им не се влошават с възрастта. Напротив, клетките на омари непрекъснато се обновяват, така че ракообразните буквално се противопоставят на процеса на стареене и стават все по-големи и по-силни във времето.