7 ястия и напитки да опитате в Гуадалахара, Мексико

Гуадалахара , в мексиканската държава Джалико, е очарователен град. Това е най-известно като родното място на мариахи, текила и националния спорт на Мексико, charrería , но в тази дестинация ще откриете и отлична храна. Тъй като храната на Мексико варира толкова регионално, можете да опитате някои ястия тук, които няма да намерите в други части на страната. Ето някои от ястията и напитките, които не трябва да напускате Гуадалахара, без да се опитвате.

• 01 от 07

  Торта Ахогада

  Tortas ahogadas са храната, която най-често се свързва с Гуадалахара. Буквално "удавени сандвичи", те се правят, като се пълнят една печена ролка с месо и се покриват с пикантен доматен сос. Хлябът се нарича бюфет саладо , но е подобен на боулиловите кифли и може да има паста от боб, размазана върху хляба, преди да се добави месото (обикновено свинско мариновано в подправки).

  Местните знания показват, че това ястие се е появило, когато един гладен човек пристигнал у дома, за да открие, че жена му е излязла. Той изхвърча наоколо и излезе с хляб, месо и боб и си направи сандвич. После намери някакъв сос, който съпругата му беше направил и оставил на печката, и я изля в сандвича си, който след това ядеше с нож и вилица. Беше вкусно и удовлетворяваше глада си много добре и ястието скоро стана широко популярно.

• 02 от 07

  Birria

  Birria е пикантна месна чиния, която се прави най-често с кози или овнешко, но понякога говеждо или свинско може да бъде заменено. Традиционно се приготвя чрез мариниране на месото в сос, приготвен от чесън, хлеб и домат, след което го готвене в подземен фурна, покрит с листа от агаве. Сега е най-често бавно варени в продължение на няколко часа в голяма пот на печката или във фурната. Месото се яде или в гарнитура, или като такос и се сервира с фино нарязан лук и кориандър, а някои ленени клинове се стискат върху него.

  Можете да намерите бира за продажба на пазарни или улични хранителни сергии, но това е и популярно ястие, за да служи на партита. Смята се, че Birria е едно от най-хубавите неща за хранене в деня, след като се отдадете на твърде много алкохол, така че ако страдате от махмурлук, поръчайте някои и се надявайте, че ще намерите известно облекчение.

• 03 от 07

  Pozole

  Pozole е ястие, което може да намерите в Мексико, но е най-популярно в държавите от Guerrero и Jalisco . Позолето е хомейна царевична супа, направена от свинско или пилешко месо. В Гуадалахара най-често се сервира с бял или червен бульон, но може да намерите и зелена версия. Червеното грозде се прави с гуахило , така че може да е доста пикантно. Тази богата яхния обикновено се предлага с разнообразие от зеленчуци отстрани (лук, тънко нарязани репички, зеле или маруля, както и някои авокадо и риган), така че да можете да го обличате, както желаете. Също така се сервира с чиста царевица tostadas и guacamole, което прави много запълващо ястие.

• 04 от 07

  Frijoles Charros

  Една порция боб ще добави доза белтъчини и фибри на всяко хранене, но те са особено вкусни, когато се предлагат в стил "черно". Тези борови пинтове се приготвят с лук, чесън и бекон, и се сервират в мекия, вкусен бульон. Те могат да съдържат други съставки като домат, jalapeño и други видове месо като chorizo ​​и понякога chicharron (свинска кожа).

  Това ястие е наречено за каубоите в Мексико, харос , защото се казва, че в старите времена чарозите ще готвят голям пот на открит огън, когато не се грижат за животните. Макар че те се предлагат в цял Мексико, Jalisco твърди, че е мястото на произход на това вкусно ястие, което често се придружава от месо от скара.

• 05 от 07

  Jericalla

  Jericalla (понякога написана като jericaya) е десерт, приготвен с яйца, мляко и захар, ароматизиран с канела и ванилия. Това е подобно на флан или крем brulée. Неговото изобретение се приписва на монахиня, която работи в Hospicio Cabañas ( обект на световното наследство в Гуадалахара), когато тя все още се използва като сиропиталище. Тя искаше да създаде ястие, което да привлече вниманието на децата и да им осигури някои допълнителни калций и протеини, затова тя дойде с това вкусно лечение. Докато печеше, тя се разсеяла и го оставила във фурната твърде дълго, а когато го извадила, тя открила, че върхът е леко изгорял, но всички се наслаждават на вкуса и се превръщат в популярен десерт в Гуадалахара . винаги се готви, докато горната част не стане кафява.

• 06 от 07

  текила

  Разбира се, посещението в Гуадалахара е пълно, без да се опитва текила, а вие трябва да опитате някои от тях, за да видите коя предпочитате (винаги се уверете, че бутилката казва 100% агаве, за да сте сигурни, че вземате най-добрите резултати). И ако можете да отидете на мястото, където този дух е направен и носи името му, това е още по-добре. Град Текила е много близо до Гуадалахара и лесно може да бъде посетен на еднодневна екскурзия, за да можете да научите за произведението на тази световно известна напитка. Ето какво трябва да видите и да направите за посещение в страната на текила .

• 07 от 07

  Tejuino

  Въпреки, че текила е по-известен, друга напитка, която се прави в Гуадалахара, е тичино . Това е ферментирала напитка, направена от царевица и подсладена с piloncillo , нерафинирана кафява захар. Първоначално е направена от хората на Huichol в древни времена (макар и без захар), но все още е много популярна днес. Ще откриете, че той се продава на пазари и паркове, както и на улицата от каруци из целия град.

  Tejuino има ниско съдържание на алкохол от процеса на ферментация и обикновено се сервира на лед и с изстискване на лимонов сок и поръсване на прах от чили, или можете да го поискате с лъжичка nieve de limón (ярко зелена лимонена шербета), която перфектно допълва горчивия вкус на тази традиционна освежаваща напитка.