Зелената фея Абсент: Какво да търсите и как да я пиете
Ако посетите Прага , може би бихте искали да опитате абсент, зелена алкохолна напитка, заобиколена от мит, мистерия и погрешно схващане и един от най-интересните видове дух в Централна и Източна Европа .
Абсент, обикновено наричан "зелена фея", е дух с високо съдържание на алкохол и се получава от билки. Анасонът и резенерът му придават характерен вкус на сладникар, докато пелинът е отговорен за предполагаемите халюциногенни странични ефекти на абсента - този ботаник съдържа химично вещество, наречено туйон.
Thujone е регулиран в много страни, включително САЩ, но е законно в Чешката република, където се произвеждат много марки днес.
Защо Абсент е спорен
Абсентът произхожда от медицинско лечение на малария и други заболявания през 18 век, пелинът има антисептични и други ползи, когато се приготвя правилно. Въпреки това, при създаването на аспинтови дестилерии, напитката избухна в популярност, а през XIX век тя се използва широко като напитка за отдих. Посетителите на Стария град Прага вероятно са видели чехите, които се наслаждават на тази напитка през този период от историята, въпреки че в Прага има повече легенди, отколкото истината.
Абсент се свързва с неловкия начин на живот на художници и други творчески личности, търсещи вдъхновение от психоактивни вещества и алкохол. Тиуонът в абсент предполагало, че причинява халюцинации на онези, които го пиели, въпреки че широко се смята, че този ефект е преувеличен.
По-вероятно е високото съдържание на алкохол да е причина за престъпността и друго социално неприемливо поведение на абсент пиячите. Токсичните ефекти на напитката в крайна сметка доведоха до забрана на напитката в някои страни.
Туйоне все още е незаконно в Съединените щати и тази забрана несъмнено е допринесла за мистиката на абсента.
Пиенето на абсент в Прага
Трябва да бъдете предупредени, че поръчването на абсент в Прага ще ви отбележи като турист. Всъщност изглежда, че цялата индустрия на абсента в Прага е разработена, за да привлича туристи, дори до "традиционния" акт на поставяне на захарен куб, който да се стопи в напитката.
Някои, но не всички, абсент в Прага е така нареченият абмин в бохемски тип (или абсент - чешките го пишат без е ). Тези "пелин алкохоли" са направени без комбинация от билки, въпреки че те съдържат пелин. Те са склонни да бъдат по-малко сложни и по-малко приятни за пиене, което прави добавянето на захар, необходимо за вкуса.
Ако обаче не можете да издържате мисълта за пътуване в Прага без да опитвате абсент, можете поне да сте подготвени.
Absinthe се предлага в повечето барове в Прага. Питието обикновено съдържа между 60 и 70 процента алкохол. Някои абсенти рекламират чрез съдържание на тиуон, което варира от 10 до 100 mg / l. Най-високите отсъствия от съдържанието на туйон съдържат Bairnsfather при 32 mg / l и King of Spirits при 100 mg / l. И двете напитки са популярни и широко достъпни, въпреки че някои ценители на абсента не ги препоръчват непременно.
Някои дестилерии са се стремили да подобрят репутацията на чешките абсенти, като ги произвеждат по традиционен начин с внимание към съставките, вкуса и "louche" - начина, по който се напояват облаците на напитката, когато водата се добавя, за да се разреди силата му.
Абсентът от дестилерията "Зуфанек" получава високи оценки от критиците. Те включват La Grenouille и St. Antoine. Други асистенти на абсента ще предложат абсент, основаващ се на тяхната прилика с традиционно произвеждания абсент, липсата на изкуствени съставки, забележимостта на ароматния аромат, лутето, произведено преди да бъде пиян, и тънкостта на горчивината на пелин.
Ако поръчате абсент в Прага, ще получите лъжица, източник на огън, чаша вода и захар или захарен куб. Понякога лъжицата ще бъде отворена, понякога няма да бъде. Идеята е, че захарта се накисва с малко количество абсент, изгаря, след което се разтопи в абсента. Водата се излива в абсент, който се превръща в мътен.
Не забравяйте, че е малко вероятно да халюцинирате след пиене на абсент, но вероятно ще се напиете много бързо; не планирайте да навигирате в картите или дори в метрото, след като сте изпили абсент.
Бъдете на сигурно място и опитайте абсент, когато сте в прекалено разстояние от вашия хотел.