Известни ястия, какво да опитате и полезни условия за поръчка
Индонезийската храна е толкова разнообразна и непредсказуема, колкото архипелага. С 238 милиона души, поръсени на повече от 17 000 острова, не е чудно, че менютата се променят, докато пътувате по-далеч. И докато различните региони разполагат със свои собствени уникални специалитети, няколко познати ястия са повсеместни и ще бъдат намерени почти навсякъде, където и да отидете.
- Вижте важна информация, която трябва да знаете, преди да посетите Индонезия.
Хранене в Индонезия
Извън туристическите ресторанти, не се учудвайте, ако храната ви пристига едва топло или на стайна температура. Много индонезийци често имат нередовни програми за хранене, така че храната се приготвя рано и се сервира през целия ден. Храната обикновено се яде с ръцете - друга добра причина да не я слушате твърде горещо!
- Вижте всички вдъхновения от яденето в Индонезия.
Ориз или юфка?
Бял ориз е по подразбиране в Индонезия, обаче, вие ще срещнете някои вкусни, пържени ястия с юфка. Повечето ястия, особено тези в ресторантите в Паданг, започват с натрупваща се част от бял ориз.
- Райс: nasi (произнася се: nah-see)
- Пръстен Райс: nasi goreng (произнася се: nah-see gor-ang)
- Бял ориз: nasi putih (произнася се: nah-see poo-tee)
- Noodles: mei или mee (произнася се: mee)
Mie / mee goreng , пържени юфка са добър заместител, когато вече не можете да ядете повече ориз. Noodles са непредвидими в цяла Индонезия.
Mie goreng може да варира от тънки, жълти юфка до пържени спагети. В най-лошите случаи, mie goreng може просто да бъде "mama mee" - най-евтините мигновени юфка с ароматен пакет с MSG.
- Вижте 10 често задавани въпроси относно азиатската храна.
Месо в Индонезия
Въпреки че често има велик избор на вегетариански меню, индонезийците обичат да ядат месо.
От сатай , вкусни месни шишчета, приготвени на скара на дървени въглища, до обичайните предложения за пържене, месото винаги е в менюто.
- Месо: daging (произнася се: da-ging)
- Пиле: ayam (произнася се: aye-am)
- Говеждо: sapi (произнася се: sa-pee)
- Свинско: баби (произнесено: ба-пчела)
- Мутън: камбънг (произнася се: gahm-ping)
Не се учудвайте, ако месото в съдовете пристига с кости и мазнини непокътнати. Докато някои туристически ресторанти ще разчредят пилето, за да осигурят само парчета бяло месо, по-често ще получавате парчета пиле с малки остри кости.
Морски дарове в Индонезия
С толкова много острови и култура на риболов, евтини, вкусни морски дарове могат да бъдат намерени в цяла Индонезия. Но не се предполага, че само защото един ресторант седи близо до морето, че рибата е свежа: готвачите винаги ще използват най-старите морски дарове в кухнята, за да избегнат загубите. Потърсете ресторанти с голям обем, за да осигурите най-доброто изживяване от морски дарове.
- Морски дарове: makanan laut (произнася се: mok-a-naan lowt)
- Риба: ikan (произнася се: ee-kan)
- Скариди: udang (произнася се: oo-dahng)
- Squid: cumi-cumi (произнася се: choomy-choomy)
Изсушени, цели аншоа, известни като ikan bilis , понякога се добавят към ястия за рибен аромат. Същото важи и за udang kecil - малки, сушени скариди със силен, рибешки вкус.
Наси Горенг в Индонезия
Nasi goreng (ориз в индонезийски стил) може да се счита за национално ястие на Индонезия: ще го срещнете навсякъде и пътниците го използват като евтин, познат режим на готовност. Президентът Обама дори сервира наци горен по време на посещението си в Индонезия през 2010 г.
Индонезийското вземане на пържен ориз не е същият като познатата пържена ориз, сервирана в китайски ресторанти по целия свят. Nasi goreng е по-ароматен и ароматен с подправки и добавки. Някои от най-популярните сортове, които се появяват в менютата, са:
- Nasi Goreng: най-простата версия на индонезийския пържен ориз
- Наси Горен Специални: пържено яйце се поставя върху ориза за добавяне на протеин
- Наси Горенг Аям: добавя се парче пържено пиле
- Nasi Goreng Cina: обикновено опит за пресъздаване на "китайски стил" пържен ориз
Прочетете повече за nasi goreng в Индонезия и вижте рецепта.
Tempeh
Tempeh е уникална, индонезийска храна, която е хванала здрави яденици по целия свят. Соевите зърна се ферментират със специален процес и след това се компресират в пачули. Темпе е много по-твърд и по-крехък от тофу, което го прави отличен заместител на месото. Процесът на ферментация също така причинява по-лесно смилане на темфета от обикновения тофу.
Tempeh goreng е просто подправено темпе, което е нарязано на парчета. За пикантен, вкусен обрат, опитайте самбъл темпех, приготвен в ароматен сос от домат-чили.
Популярни индонезийски ястия
Индонезийската храна е много повече от наци горен. Ето някои популярни ястия, които се предлагат в туристическите райони:
- Гадо-Гадо: Гадо-гадо буквално означава "смесено" и точно това е. Смес от зеленчуци и / или зеленчуци се разбърква и се покрива с дебел, богат фъстъчен сос.
- Ayam Goreng: Поднесено със или без ориз, се предлага проста пържено пиле (ayam goreng) в цяла Индонезия.
- Bakso: Предлага се от улични каруци в цяла Индонезия, бас обикновено се сервира като вкусна супа от говеждо топка, често с юфка. Кюфтетата имат структурата на рибните топки, намиращи се другаде в Азия.
- Рояк: Уникален десерт, открит в Индонезия, Малайзия и Сингапур, рояк е плоча от плодове, покрити със сладък, лепкав сос и натрошени фъстъци. Чили и дори рибена паста понякога придават на рояка незабравим вкус.
Полезни индонезийски хранителни условия
- Рума макан: ресторант
- Роти: хляб
- Въздух: вода
- Наси: ориз
- Мей: юфка
- Бакър: изпечен
- Горен: пържени
- Икан: риба
- Аям: пиле
- Сапи: говеждо месо
- Babi: свинско месо
- Таху: тофу
- Sayur: зеленчуци
- Тел: яйце
- Самбал: Чили паста
- Педас: пикантен
- Чай: чай