Не-Frills френска кухня в зашеметяващ Belle Epoque настройка
За първи път, открит през 1896 г. като "Le Bouillon Chartier", кан- тин за работническите класове, обслужващ обикновени горещи ястия, състоящи се от месо и зеленчуци, Chartier сега е много търсен адрес за евтина френска тарифа в красива обстановка. Ресторантът, разположен близо до оживения квартал Grands Boulevards , се помещава в една внушителна зала от началото на века, издълбана от всички страни с големи огледала, дървена обшивка и мецанин, който позволява широка перспектива на цялата трапезария ,
Шартър е известен със своите евтини, основни ястия, както и с приятните си сърцевини, носещи традиционни черни жилетки и бели престилки, които изтръпват вашите заповеди яростно на белите хартиени покривки пред очите ви.
Считан от мнозина за един от най-добрите парижки френски ресторанти , други са далеч по-малко ентусиазирани: някои добре уважавани писатели на хранене наскоро обвиниха Чартие за компрометиращо качество за атмосфера или дори за практикуване на не толкова оптимална хигиена. Тъй като съм се хранел там няколко пъти през годините, в които съм живял в Париж, най-накрая реших да преценя дали Чартие заслужава статута, който все още се радва на институция в бюджета на френската трапеза.
Прочетете, свързани: Париж на строг бюджет е по-реалистичен, отколкото мислите
Плюсовете :
- Обикновена, класическа френска билет за много изгодни цени
- Непобедима настройка на Belle-Epoque
- Приятелски, жизнерадостна услуга и топла атмосфера изобилстват
- Непрекъснато обслужване през целия ден, включително и през почивните дни
- Централно местоположение: в непосредствена близост до няколко дясно-банкови забележителности и интересни квартали
Против:
- Резервациите не са приети; външните дълги линии често очакват
- Качеството на храната често е доста посредствено
- Хигиената и представянето могат да бъдат подобрени
- Не е идеален за интимен тете един чай: масите често се споделят с други покровители
- Много малко вегетариански и вегански варианти
Практическа информация и данни за контакт
Адрес: 7 rue du faubourg Montmartre, 9-и район
Тел .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Метро: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (линии 3, 9)
Часове: Отворете ежедневно с денонощна услуга от 11:30 до 22:30 часа
- Кухня: Класически френски и континентални ястия. Любимите къщи включват цял морски котлет с резене, патица confit, пържола със сос от зелен пипер, херинга с картофи в масло, настъргани моркови в vinaigrette, и escargots. Менютата за обяд и вечеря са еднакви. Вижте тази страница за дневното меню.
- Напитки: Къща вино, бира, безалкохолни напитки
- Ценови диапазон: Прибл. 15 до 25 евро на човек за пълно меню (стартер, основно ястие, десерт, вино). Стартов плюс основен курс е между 10 и 15 евро. Моля, обърнете внимание, че макар тези цени да са били точни към момента на публикуването, те могат да се променят по всяко време.
- Тълпата: Богос, студентите, занимаващи се с пари в брой, изпълнители от околните театри и ревюта, туристи.
- Резервации: За съжаление, те не са приети. Уверете се, че сте пристигнали рано (около 6:30 или 7 часа), за да избегнете чакането навън в дълги линии с тълпата. Това е много популярен ресторант и почти винаги е пълен.
Настройка и атмосфера
Първият път, когато минавате през големите дървени и стъклени врати, и под червения знак за четене "Bouillon Chartier", вероятно ще се почувствате транспортирани до Париж от друго време.
Огромният завой на залата от ХХ век има великолепно и елегантно усещане, което действа в интересен контраст с буйната атмосфера, безобхватната услуга и простата, невероятно евтина храна. Не очаквайте спокойствие и интимност в Chartier - двете нива на ресторанта винаги са опаковани до ръба - и аз и гостите ми сме споделили маса няколко пъти с непознати (включително един тъжен патрон, който пил цяла бутилка червено вино по обяд сама). Това е шумно, евтино и весело навсякъде по линията. Един показалец: избягвайте да изкарате маса до кухненските врати, където пара и шум и суетата могат да направят трапезното преживяване малко прекалено стресиращо. Противопоставяне: ако обичате да гледате зад кулисите в оживена кухня в Парижката брасерия, това е първокласно място.
Прочетете свързани: Всичко за 9-ти район на Париж
Опитът в трапезарията: сервиз
Чувал съм смесени доклади за услугата в Chartier, но винаги съм намирала сървъри там, за да са весели и приятелски настроени, ако са малко шеговито, "в парижката традиция", което изисква поне малко дразнене. Винаги се забавлявам да гледам, когато те размахват поръчки с невероятна скорост върху хартиените покривки и дори ги намирам за подходящи за вегетариански приятели, които искат специални поръчки. Това не е опит на Мишелин-звезда, но предвид цените на елементите на менюто, услугата тук е напълно добра.
Свързани: Евтини, вкусни Street Food в Париж
Аз обаче смятам, че ресторантът би могъл да се подобри, когато става дума за представяне и вероятно за хигиена. По време на последното ми посещение там очилата и сребърните прибори бяха малко по-малко от напълно чисти и хлябът изглеждаше така, сякаш можеше да е малко по-малко от прясно. Не съм срещал по-лоши събития от това, но други автори, които уважавам, се оплакват от хигиена и представяне там. Надяваме се, че ще се положат известни усилия за отстраняването на това в близко бъдеще.
Таксата
Обикновени, класически съставки и подготовка са nom-jour в Chartier - няма да откриете ястия "сливащи", вдъхновени от азиатската кухня, луксозни комбинации от подправки или сложни презентации. Като цяло открих, че храната е добра за цената, която плащате. Последното ми ядене се състоеше от цял плаж, печен с копър и придружен от зелен фасул и картофи в английски стил. Беше напълно приличен, ако беше малко подценен и препечен за вкуса ми. Последвах го с любим класически десерт: mousse au chocolat. Това не беше забележително, но имаше хитрост, в който се интересувах от шоколада.
Свързани: Най-добрите шоколадови магазини в Париж
Моят долен ред?
Между ентусиастите и злодеите имам склонност да взема средно място на Шартие. Мисля, че това е добър избор за бюджетна френска трапезария и си заслужава да опитате само да опитате великолепната трапезария. Съгласен съм, че би могъл да подобри представянето и качеството и няма да спори с твърдението, че има склонност да почива на лаврите си - в края на краищата се гарантира постоянен поток от туристи. Като цяло обаче го препоръчвам за евтина и забавна вечер в центъра на Париж.