Кио: Старият Монреал Izakaya обещава автентични ястия и сашими обрати

01 от 09

Кио: Старият Монреал Izakaya се среща със Суши бар

Кио първоначално дойде на сцената на Montreal izakaya през юни 2013 г., когато собствениците на групата Антонопулос решиха да вдъхнат нов живот в пространството, затваряйки предишните ресторанти на AIX Cuisine du Terroir и подменяйки местната кухня на пазара с японските питиета на Kyo.

Дългогодишната традиция на красотата на красотата на красотата на красотата на красотата на Кио като австралийското яйце, като какуни (свинско) и тебасаки (пилешки крилца в Нагоя), предлага патрони, които не са толкова синоним на японска кръчма, като сашими. Когато се постави въпросът какво представлява "истинската" храна "izakaya", мениджърът на Kyo и местният Нагоя Keiko Ito обясниха, че противно на популярното убеждение на запад, сушита се смята за "здравословна храна" в Япония и по този начин е по-малко вероятно да бъде представена в кръчми и бара, ако изобщо. На скара и пържени тарифа-комфорт храна е по-сходни с това, което се сервира в японски izakayas.

Izakaya се среща със суши бар

Но Кио не се държи далеч от сашими. Всъщност, неговият суши бар предлага някои от най-пресните, които ще намерите в Монреал. Главният готвач Терънс Тинг е особено очарован от добродетелите на сашими, обучени от японски готвач преди близо десет години. "Въпреки че сме изяя, ние все още имаме суши бар", казва Тинг, "и бих казал, че суши ни се приравнява със суши ресторанти, ако не и по-добре", добавяйки, че се гордее със своите сашими, когато Попитах го какво ястие от Япония никога не губи от подготовката. "Сашими е много проста," казва той, "и аз вярвам, че колкото по-просто е ястието, толкова по-трудно е да го направите добре. Колкото по-малък става процесът, толкова по-малко грешки можете да си позволите да направите. Когато помолих Тин да обясни какво се случва в сашимите, той обяснява: "Изкуството е в изрязването, времето, свежестта на рибата , независимо дали е в сезон. Самата подготовка е много дзен. Артистичен. Всичко зависи от главния готвач, който решава как ще представи [сашими ястие]. "След като опитах двама от главните готвачи на Тинг като саксими, като редовен патрон в миналото, сигурно потвърждавам, че това е нещо добро. И визуално привлекателен. Той постави фино нарязаната риба по такъв начин, че е лесно и почти неизбежно да опитате различна комбинация от аромати, в зависимост от ухапването.

Тълпа?

Kyo се намира в достъпен район в Стария Монреал, който в голяма степен гарантира напречен разрез както на пътуващите, така и на местните жители от всички възрасти. Важна забележка: туристически капан, Кио не е така.

Дрескод?

Няма код за дрехи сам по себе си. Лично съм виждал покровители, облечени в деветки, а други - в дънки и небрежни обувки или маратонки. Това е смесена чанта. Особено благодаря на благодатта, с която персоналът се ръководи. Наблюдавах мениджмънта, като лекувах туристите с фенси пакети като роялти, точно както ги видях да се грижат за професионалистите в специални костюми със сравнимо уважение.

Храна?

Започнете с поръчка на ebi mayo, тапас с размер на ястие, с участието на шепа тигрови скариди. Единственият начин, по който бихте могли да не обърнете тези скариди, е ако мразите скаридите.

За още по-опитно и вкусно съвършенство, опитайте Gyutan. Това е говежди език. И това е прекрасно. Ако не можете да се докоснете до факта, че това е език, отидете за говеждо сашими, но имайте шанс тук. Езикът е нежен, нарязан на тънки и има прекрасно качество на хумами, с любезното съдействие на коктейла от якинику на корейски барбекю, изчислен баланс на солен и сладък. Сдвояване, че с поръчка на скара shitaake гъби за допълнителен взрив на umami.

Ако можете, намерете място за поръчка на okonomiyaki. Изданието на Кио за японската палачинка е направено със сепия, скариди и калмари, покрити със зелен лук и ягодов майонец, който е особено яйцеклетки с лек удар от чили пиперки.

Най-добър избор за десерт? В полюсите на юзу се сервира кондензирано мляко. Сладкият млечен сос на млякото подмладява цитрусовите японски плодове.

Саке?

Кио има един от най-богатите селекции от саке в града. И заради хакерите там, предлагам ви следното предизвикателство. Поръчайте бутилка охладени Sayuri Nigori. Това е нефилтрирано, непрозрачно разнообразие с млечно сладост и леки намеци за това, което мога най-добре да опиша като аромат на банани. И ако сте банален фанатик, опитайте бутилка Geikkekan Zipang. Това е естествено газирани на саке, а като Sayuri Nigori, се сервира студено и е малко сладко, но нищо над върха. Или бутилката е в гамата от $ 20 и е малка, приблизително една трета от размера на обикновена бутилка вино.

Цени?

Вие не идвате в Кио за сделка. Вие идвате за опита, атмосферата и услугата. По този начин цените са от средно до високо. Имайте предвид, че докато ястията варират от приблизително $ 6 до $ 18 всяка, те обикновено са тапас с размер и предназначени за споделяне. С алкохол, данъци и такси можете лесно да харчите $ 80 до $ 100 на човек.

Кео бизнес часове

От понеделник до петък 11:30 до 14:30 ч. От понеделник до сряда вечеря от 17:00 до 23:00 ч., Четвъртък, петък и събота вечеря от 17:00 до полунощ. От 17:00 до 13:00 часа в неделя. Резервациите са препоръчителни, но не се изискват.

КИО информация за контакти

711 Côte de la Place d'Armes, ъгъл на св. Жак
Монреал, Квебек H2Y 2X6
Тел: (514) 282-2711
MAP

Имайте предвид, че цените, работните часове, специалните събития и елементите на менюто подлежат на промяна без предизвестие.

Пълно разкриване: Гютан (говежди език) и okonomyaki (палачинка от морски дарове) са взети проби на две различни медийни събития безплатно. Докато други ястия, споменати по-горе, също се вземат под внимание при медийни събития безплатно, те също се консумират като редовен платец за сравнение. Сашими също е бил консумиран като редовен покровител на случайни делнични дни. Дали персоналът е бил наясно с моята самоличност и ме е познавал по тези поводи, потенциално ме третират по различен начин от другите покровители, не е нещо, което мога да потвърдя, нито да разкривам. От моите наблюдения става ясно, че персоналът е еднакво внимателен и към други покровители.

Този профил в Kyo е само за информационни цели. Всички мненията, изразени в този профил, са независими, т.е. без връзки с обществеността и промоционални пристрастия, и служат за насочване на читателите колкото се може по-честно и колкото е възможно по-удобно. експертите на сайта са обект на строга етика и пълна политика за оповестяване, крайъгълен камък на доверието в мрежата.

02 от 09

Kyo: Монреал Izakaya в снимки

03 от 09

Kyo: Монреал Izakaya в снимки

04 от 09

Kyo: Монреал Izakaya в снимки

05 от 09

Kyo: Монреал Izakaya в снимки

06 от 09

Kyo: Монреал Izakaya в снимки

07 от 09

Kyo: Монреал Izakaya в снимки

08 от 09

Kyo: Монреал Izakaya в снимки

09 от 09

Kyo: Монреал Izakaya в снимки