А исторически Tidbit за Янки Храна Находчивост
Кой измисли бисквити?
Никога не съм разбрал, че бисквитите са били изобретени в Нова Англия. Това е, докато не прегледах изданието от 2001 г. на "Алманахът на стария фермер" .
Според Алманах , тук се раждат и бисквитите и техните предшественици в Нова Англия. През 1792 г. Джон Пиърсън от Нюбъридж, Масачузетс , направил хляб, подобен на крекер, от просто брашно и вода, който наричал "пилотен хляб". Непосредствен удар с моряците поради дългия си срок на годност, той също стана известен като твърда или морска бисквита.
Но истинският еволюционен момент в живота на крекера дойде през 1801 г., когато друг пекар на Масачузетс, Джошая Бент, изгори партида бисквити в тухлената си печка. Ами сега! Шумът, който изпъкваше от напечените бисквити, вдъхнови името - бисквити - и малко изобретателност на Янки, тъй като Бент реши да убеди света на потенциала на продукта за закуска. До 1810 г. неговият бизнес в Бостънския район процъфтяваше! И в по-късните години Бент продал предприятието си на компанията, която сега познаваме като "Набиско". Знаехте ли, че името еволюира от National Biscuit Company?
Крекери са навсякъде тези дни, разбира се: Има повече от 20 различни аромати на Triscuits! Но авторът на статията на Алманах , Виктория Дудера, твърди, че някои нови англичани все още се радват да правят бисквитите по старомоден начин. Алманахът включва съвети и рецепти от автора на Ню Хемпшир Джоан Харлоу, чиято книга "Харлоу Хляб и крекер" съдържа всичко, от което се нуждаете, ако искате да чуете този пукащ звук, излъчван от вашата фурна.
Примерна рецепта за грозни бисквитки
За да направите тези старомодни бисквити, ще ви трябва:
- 6 чаши брашно за всички цели
- 1 чаша сусамени семена, натрошени или препечени
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 3/4 чаша ситно сирене
- 2 чаши мляко
Разбъркайте сухите съставки заедно, нарязайте синото сирене, след това добавете мляко.
Оформете тестото в топка, след което го обвийте в пластмаса и охладете за поне един час. Изсипете тестото на тънки крекери (това е супер тънко!), Поставете листа тесто върху хартиени листа с пергамент от хартия с пергамент, след което нарязате решетка, за да направите квадрати. Печете в фурна, която е предварително загрята до 350 ° F за 8-10 минути. Гледайте бисквитите да се превърнат в златист около ръбовете.
Къде да намерите исторически крекери
Днес GH Bent Co., основана през 1891 г. от внука на Джошая Бент, все още продава исторически крекер продукти, включително пилотски бисквити, твърди, крекери и обикновени крекери. Те дори ги продават чрез съвременен метод: сигурни онлайн поръчки!
Така че изпечете една партида от собствените си хрупкави бисквити или поръчайте някои от тези старомодни Ню Англия: Това е единственият подходящ начин да се отбележи един от най-трайните кулинарни изобретения в региона на Нова Англия.
Още мъдрост от Almanac.com
Посетете официалния уеб сайт на "Алманахът на стария фермер" за повече мъдрост, плюс седемдневни и дългосрочни прогнози за времето за вашия район, рецепти, исторически факти, съвети за градинарство и др.