01 от 10
Ресторантите на Атланта за най-без глутен
Minero Южният може да бъде известен с пърженото си пиле, пържените зелени домати и прасковата, но в кулинарното заливче на Атланта ще откриете и шейсет безбетонови скъпоценни камъни, които служат за здравословно вкусово приготвяне, без да се натрапва този глутен.
Тези препоръки, свързани с целиакия, се основават на безброй изживявания при хранене и хиляди въпроси, поставени на сървърите за менютата. Прочетете за съвети как да избегнете глутена в ресторантите, плюс най-добрите ресторанти в Атланта, които обслужват опциите за глутен.
02 от 10
Ръководство за избягване на глутен в ресторантите
Разбира се, ако имате опция за глутен в менюто, това е първата стъпка, но най-важният персонал е от първостепенно значение, особено когато не е налице посветен GF меню. - Можеш да имаш сьомга без глазура, да си стоиш далеч от рибата, силно препоръчвам печено пиле - можем да разменим фаровете за картофено пюре - може да каже един сървър, който знае.
Не оставяйте всичко на сървъра, обаче. Също толкова важно е да знаете кои съставки съдържат глутен. Освен по-очебиените с глутена елементи като тестени изделия, хляб, тортили, брашно и торта, потърсете:
- сосове (избийте от соев сос, сос от теряки, понцу и змиорка)
- салатни превръзки, сосове и супи, които могат да използват брашното като сгъстяващо средство
- пшеницата и нейните съпътстващи зърна, като просо, фаро, ечемик и ръж
- фалшив рак, уасаби и джинджифил
- галета, които се промъкват върху или на върха на съдовете
И не забравяйте, че оризът, царевичното брашно, картофите, quinoa и елдата са естествено свободни от глутен, освен ако не сте свръхчувствителни към кръстосано замърсяване, тъй като те биха могли да бъдат преработени в същото съоръжение или плътно пържени в същото масло , като пшеница.
Що се отнася до GF заместителите на печени продукти, борбата за всички ГФ пекари открива неуловимата комбинация от брашна (обикновено смес от бадеми, тапиока, кокос, ориз и др.), Нишестета и други критични съставки (ксантам), за да се постигне не само желания вкус, но също и адекватна консистенция.
Вместо да питате дали даден артикул е без глутен, кажете на вашия сървър, че имате целиакия или алергия - ако са добре обучени, те ще предупредят готвача, който след това трябва да вземе допълнителни предпазни мерки, за да не се замърсява кръстосано , (Имайте предвид, че кръстосаното замърсяване може да се случи във всеки ресторант, затова моля, използвайте най-добрата си преценка. Вие познавате тялото си по-добре от всеки друг.)
03 от 10
Ресторанти без глутен в ATL: Arepa Mia
Арепа Миа Ако не сте запознати с преувеличената слава на сандвич от Венецуела, вие сте на почивка. Arepa Mia работи в 100% кухни без глутен в двете си местоположения (щанд на пазара на сладките керемиди в Стария четвърти район и в тухла и хоросан в Декатур), които издигат впечатляващо разнообразие от венецуелски ястия , включително пълнени arepas, empanadas, cachapas, tostones и др.
Всеки елемент от менюто на Arepa Mia е без глутен, благодарение на това, че кухнята разчита на царевично месо, а не на пшенично брашно, за да обвива пресни зеленчуци, протеини, билки, сосове и подправки, които естествено не съдържат глутен.
Избирането на фаворитите е практически невъзможно, но не можете да се объркате с прясно изцеден сок от страст от плодове и арепа sifrina (царевичен патица, натъпкан с нарязано пиле, маруля, домати, авокадо, сирене guayanes, тайландско чили и пържени сладки пиленца ).
04 от 10
Ресторанти без глутен от ATL: Bantam + Biddy
Bantam + Biddy Безделни заведения с пържени пилешки умове могат да изсушат очите си. Bantam + Biddy предлага изобилно меню от южна храна, включително широка гама от варианти, които не съдържат глутен, като пържени пилета, пилешки търг, сандвичи, царевичен хляб и страни. Докато менюто не е 100% без глутен, сандвичите могат да се правят с хляб без глутен и менюто ясно показва кои продукти са без глутен с удобна икона "GF".
Спрете от този случайни ястия за по-здравословен начин на декадентни храни. BATAM + Biddy's GF тесто се произвежда с оризово и тапиоково брашно, което обвива влажни пилешки ленти, кремове или гърди със светъл и хрупкав слой орехова хляб. Хлябът с ябълково грозде, който е естествено без глутен, е специален начин, тъй като повечето хлебари добавят пшенично брашно към списъка на съставките, съдържащ глутен, без глутен, за да се подобри текстурата и консистенцията.
Ако се чувствате снизходително, влезте в кутиите за пържени пилета, които са с патица картофени пържени картофи и салата, пропити с винограт от портокалов морков; или поръчам купчината зеленчуци със смесена южна палма, патак, домат, авокадо, яйце JB Farm, синьо сирене и пекани, короновани от търг за пържени пилета (вижте темата тук).
Ако пърженото пиле не е твоето нещо (наистина? Сигурен ли си?), Опитайте да сотене месо сьомга filet с сос от копър горчица и meatloaf направени от трева хранени говеждо месо и сос от домати. Или опитайте бездънни mimosas по време на уикенд брънчове, допълнени от купчината Big Chicken Skillet: шушулки от пилешки картофи, придружени от три тютюна за пържени пилета и три яйца (да ги удряте).
05 от 10
Ресторанти с ATL без глутен: Бреза Кучина
Бреза Кучина Не бихте очаквали да намерите италиански ресторант в редиците на ресторанти, които не ходят на глутен, но отново Brezza Cucina не е обикновен ресторант. Кулинарната легенда Нов авангард на Джонатан Уоксман в пазара на град Понсе се ръководи от изпълнителния готвач Адам Еванс, чието прясно меню е най-доброто витрина на простотата.
Въпреки че няма да намерите GF заместители на тестени изделия, пица или хляб (въпреки че чуваме, че Еванс работи на тесто за пица GF), ще намерите оръжейна артерия от творчески и безупречно приготвени, естествено GF ястия, включително Insalata di Verdure (салата от печени дървесни зеленчуци), ароматна салата от кале, две подови пилешки варианти, група за залив и овлажняващата, дръзка дръжка на агнешко месо (без нужда от нож, практически се разтапя от костите) с маслини, калабрис, пингол и полента (царевичното брашно е естествено GF).
И тъй като коктейлите са склонни да бъдат безопасни за повечето колаии, не забравяйте да допълвате храненето с една от любимите ми напитки - храстът (водка, балсамов консервиран цитрус, джинджифил и червено вино - ако сте особено чувствителни, поискайте Водката на Тито, която е направена от царевица GF, ако сте особено чувствителни към глутен, тъй като много други напитки са на зърнена основа).
06 от 10
Ресторанти без глутен: Хималайска подправка
Хималайски подправки Индийската храна е лесна и вкусна опция за глутен, тъй като пшеничното брашно не се използва често в кухнята. Chai Pani, Masti и Bhojanic са много добри възможности за избягване на глутена, но любим е "Хималайският Спайс", който предлага половин-непалско, половин индийско меню.
Ще се насладите на апетита тикка масала, богатата палак панеар и изобилно ароматната пилешка корма. Не забравяйте да пропуснете наана и вместо това да поискате пападам. Често направени от леща, нахут, картоф, тапиока или оризово брашно, хрупкавият и хайфа пападам е задоволителна и естествено алтернативна алтернатива на нана, която се прави с пшенично брашно.
07 от 10
Ресторанти без глутен с ATL: Минеро
Minero Друг ресторант в град Понсе, Минеро, е първият набег на победителя в наградата "Джеймс Бърд" на Шон Брок в Атланта. Менюто, което се отличава с жизнена и модерна тарифа, вдъхновена от ароматните подправки, богатите съставки и смелите вкусови комбинирани подписи на мексиканската кухня, е почти напълно безглутенова, благодарение на използването на тортила от царевица и царевица.
Отървете се от burritos (които са направени с брашнени тортили поради размера им), churros и пържени сомчета. Макар че мексиканската храна обикновено е подходяща за кетъринг, Брок повдига традиционната тарифа със съвременните докосвания и непреклонното придържане към качеството - екипът му вкуси десетки сортове царевица, преди да избере своите три любими продавачи. Всеки ден екипът на "Минеро" смила царевицата вътре, като използва древен процес на никстамализация, прави ежедневно прясната маса за тортилите си.
Изключително пълнещите и пикантни килакви са моята поръчка тук - царевичните тортила чипове са покрити с наследствени бобчета и свинско месо, пържено яйце и авокадо и се задушават в крема, салса и фреска. Епичният комплект тако, който включва 20 топли тортила, котия сирене, нарязан лук, салса зеле, кориандър, лимос и избор от две меса, е завладяваща и креативна възможност за група тако любовници (или един много гладен тахохолик).
08 от 10
Ресторанти без ATL без глутен: Radial Cafe
Zagat Атланта Кой не обича един ресторант, който отчита размера на въглеродния му отпечатък и стойността на съседните му стопанства? Radial Cafe е точно това място - мястото, което приема много сериозно компостирането, рециклирането и използването на съставките през сезона. Очарованието на Radial за уикендите е обичано от местните жители, което се дължи на дългите часове на чакане в събота и неделя.
Ще отидете на банани за вкусни палачинки без глутен, които са огромни, вкусни и най-вече палачинки, които мога да ям. Направени с органични quinoa, царевица, тапиока и елда брашна с нафтови лен вместо яйце, тези вегански и GF палачинки са също като пухкави и сърце-топло, като техните пшеница-набразден колеги. Яйчни камбанки също са прекрасен вариант за безглутенови вечери. Опитайте гаудата, която хвърля заедно протеин с три яйца, карамелизиран лук, домат, гуада и прясно босилек.
09 от 10
Ресторанти без глутен в ATL: чичо Мадио
LaShawn Wiltz Келйалците получават ненаситен глад за пица като всеки друг. Благодаря на боговете за пица за чичо Мадио, когато тези похитители се включиха! Все още не съм намерила пица, която да не съдържа глутен, толкова вкусна, колкото тази, която се намира в тази семейна приятелска, бърза, непринудена спирка. Гроздовете GF на чичо Maddio, които се правят с оризово брашно, тапиоково брашно и картофено нишесте, са тънки и хрупкави, трудна комбинация, която може да издържи за повечето спирки на пицата, тъй като повечето се намокрят.
Изберете съставките, които покриват тънката и хрупкава глутенова кора или избирайте от подкласните аромати. Харесва ми югозападната Баджа, която пилешко пилешко месо, черна царевична салса, ялапенос, кориандър и домашно ферчанско превръзка върху сос от домати босилек, задушен от моцарела и сирене от чедър.
10 от 10
Ресторанти без глутен: FuegoMundo
Фуего Мундо Този спокоен ресторант е скрит в търговски комплекс, разположен северно от Букеад в Санди Спрингс. Рецептите от Латинска и Латинска фабрика изпълват менюто, много от тях веган, без глутен, кошер, вегетарианец или комбинация от тях. Но FuegoMundo не жертва аромат, когато пропусне пшеничното брашно от съдовете си; По-скоро, умело съчетание от свежи продукти (като кориандър, радикай и бок хоу) и подправки (като захар, джинджифил и червен пипер), където глутенът може да е изчезнал.
Започнете ястието си със сирената хляб от юка (без глутен, соя и млечни продукти) и ще вкусите магията на здравословните съдове на собственика / готвача Маша Хлейп. Опитайте аржентинското churrasco, сервирано с chimichurri, ориз, боб и plantains, или Quinoa Veggie Salad Supreme.