9 различни типове пица в САЩ

Пицата се състои в сърцевината на три неща: тесто, сос и топинги. Трудно е да се повярва, че това просто ястие може да доведе до стотици вариации и да доведе до 30 млрд. Долара световна индустрия , да не говорим за огромния брой готвачи и пицари, които се специализират в усъвършенстването на това едно ястие. Продължете да четете, за да намерите деветте най-популярни сорта пица в Америка.

• 01 от 09

  Оригиналът: Неаполитан

  Неаполитанската пица е оригиналната пица, която напуска Италия и пристига с италиански имигранти в САЩ. Това е пица, която стартира американски пица фанатизъм. Всъщност Италия търси защита от наследство на ЮНЕСКО за неаполитанската пица .

  Тестото е направено от пшенично брашно тип Tipo 00 и кората е тънка, хрупкава и изпечена в пещ на дърва. Пицата трябва да има минимални гарнитури - може би доматен сос от Сан Марцано, сирене от бубала моцарела и босилек - защото прекалено много сос или сирене ще претеглят кората и ще я направят мокър.

• 02 от 09

  Калифорнийски стил

  Калифорнийската пица използва тестова база подобна на неаполитанската или Ню Йорк пица и озарява базата с необичайни и необичайни съставки. Този стил на пица обикновено се признава на готвача Ed LaDou, който разработи пица с рикота, червени чушки, горчица и пастет, които готвачът Волфганг Пък опитал и обичал в началото на 80-те години на миналия век. Главният готвач Пик незабавно наема шефа LaDou да работи в новооткрития Spago през 1982 г., а готвачът LaDou продължи да създава иновативни пици, включително сортове с колбаси и пушена сьомга.

  През 1985 г. главният готвач LaDou създава първото меню за пицария за California Pizza Kitchen, включително питието си за барбекю пиле, което разпространява пица в калифорнийски стил на национална аудитория.

• 03 от 09

  Чикаго Дълбока ястия

  През 40-те години на ХХ век Пицария Уно в Чикаго разработи пица с дълбоко ястие, която има дълбока кора, която очертава дълбоко ястие, подобно на голяма метална торта или тиган. Макар че цялата пица е доста дебела, самата коричка е само от тънка до средна дебелина, а пицата има много дебел голям слой гарнитури. Тъй като пицата е толкова гъста, тя изисква продължително време за печене и, ако се добави сирене на върха, както обикновено при повечето пици, сиренето ще изгори.

  Така че, в една пица с дълбоко ястие, топингите обикновено се сглобяват "навътре" със сирене, зеленчуци и месо, поставени на върха на кората, и суров доматен сос на горния слой, за да помогне на зеленчуците и месото да приготвят всички през фурната.

  В средата на 70-те години на ХХ век Чикаго-ресторантите "Нанси-Пица" и "Пицария Джордано" разработиха вариант на пицата с дълбоко ястие, известна като пълнена пица, която е още по-дълбока и има по-голяма плътност от всяка друга пица. За да се запази съдържанието на сирене и топинги, се добавя тънък слой тесто над доматения сос с дупка в кората (подобна на пай), за да се избягва парата и доматен сос се прибавя над горната кора.

• 04 от 09

  Чикаго тънка кора

  Тънката кора от Чикаго е по-хрупкава и по-крехка от стила на Ню Йорк и обикновено се изрязва на квадратчета (или механа), а не на диагонални резени.

  Градският район "Квад Кайз", група от пет града между Айова и Илинойс, разработи вариант на тънката кора от Чикаго, който използва пикантен сос, голямо количество месо и се нарязва на ивици или квадратчета.

• 05 от 09

  Детройт стил

  Пицата в стил Детройт е квадратна пица, подобна на пици в сицилиански стил, с коричка с дълбоко ястие и сос от марина, който понякога се сервира на върха. Кората обикновено се пече в добре омаслен тиган, за да се развият карамелизирани хрупкави ръбове. Детройт пица стил е разработила по-голяма фен база като Детройт-базирани Малки Caesars стартира Детройт стил дълбока пица на разположение на своите национални вериги.

• 06 от 09

  Ню Англия гръцки стил

  Пиците в гръцкия стил обикновено се отнасят до пицата, сервирана в "Къщи на пицата", управлявана от гръцки имигранти в Нова Англия. Корицата на пицата се намира между хрупкавата пица в стил Ню Йорк и нейния дебел сицилиански братовчед и се пече в силно намазана торта или чугунен тиган, което води до дебела златиста, хрупкава кора. Много от тези пици са покрити с типични гръцки съставки , като фета, артишок и маслини калама, макар че гръцката пица може просто да бъде покрита с доматен сос и сирене моцарела.

• 07 от 09

  Ню Йорк Тънка кора

  Ню Йорк пица стил произхожда от Ню Йорк Сити в началото на 1900s и е леко bastardization на Неаполитански пица. Пицата има тънка и хрупкава коричка с перфектен баланс на тънък доматен сос и много настъргано сирене моцарела. Пицата трябва да се сгъне, когато яде. Повечето пицарии в Съединените щати обикновено служат под формата на пица в Ню Йорк.

• 08 от 09

  Св. Луи Стил

  Пица стил " Сейнт Луис ", уникално поемане на пица в Ню Йорк, възникнала през 60-те години от Ед и Марги Имо от Пицария "Имо". Пицата има тънка кора, подобна на крекер, направена без мая и е покрита със сирене Provel, а не моцарела. Сиренето Provel е бяло преработено сирене, приготвено чрез комбиниране на сирене чедър, моцарела и прозолон, и се използва главно в района на Сейнт Луис.

• 09 от 09

  Доматен пай: стил в Ню Джърси

  Доматският пай е вид пица, създадена в началото на 19-ти век от италианци-американци в столицата на Филаделфия. Papa's Tomato Pies, в района на Трентън, Ню Джърси , твърди, че е втората най-стара пицария в САЩ. За разлика от пица "Ню Йорк Стил", където сиренето и топингите се поставят върху соса, в доматения пай, сиренето и топингите се поставят под доматения сос. Поради тази диференциация, доминиращият вкус на пицата е сладките и торти домати, които стоят над пай.