Няма съмнение за това - тенденцията за пътуване на храна е тук, за да остане. Не всички храни навсякъде по света вкусват добре, но някои от тях са буквално гнило. Макар че е малко вероятно някоя от тези rancid глобални храни някога да се докоснат до езика ви, те поне ще ви дадат някакъв контекст за вашето гастрономическо разположение.
01 от 07
Casu Marzu, Италия
Някога се чудехте ли какво ще стане, ако изложите колело от сирене на елементите в продължение на три месеца? Направете пътуване до Сардиния и няма да ви се налага да се чудите повече. Италианският остров не само е дом на някои от най-райските плажове в света , но и на casu marzu , разнообразие от популярни пекорино, буквално заразени с червеи.
Ако искате да опитате или да видите това сирене, ще трябва да пътувате лично до Сардиния: ЕС е забранил износа си. Теоретично е възможно да се купуват от незаконни търговци, най-често в Италия и Южна Европа. Това обаче увеличава шансовете му да бъде по-гнило от нормалното, което може да доведе до появата на червеи в сиренето, които дават свой дом в червата, сред други неприятни странични ефекти.
02 от 07
Балут, Филипините
Balut не е технически изгнила, а не в повечето случаи. Единственият път, когато ще откриете една гнила бебе патица в тази специалност на Филипините (и в по-малка степен във Виетнам) е ако яйцето черупки пукнатини между времето, когато тя падне от майка си и в една вана с вряща вода ,
Но думата "гнило" е далеч от най-шокиращото в двете изречения по-горе: Balut е най-вече оформената бебешка патица, резултат от идеята на един човек да готви, сезон и консумира оплодено яйце. Докато "възрастта" на бебето вътре в черупката варира в зависимост от това къде сте и колко плащате, можете да разчитате на консумиране на пера и кости, което трябва да е доста гадно чувство, дори ако месото не е технически развалено.
03 от 07
Век векове, Китай
В настроение за яйце, което вкусва по-гнило, отколкото да яде, ще ви накара да се почувствате в душата си? Ако е така, хоп полет от Манила или Ханой до Шанхай или Гуанджоу попитайте местно място, където можете да намерите пи dàn - "век яйце".
Добрата новина е, че вековните яйца, които понякога също са познати като "хилядолетна" яйца, не са на 100 или дори на 10 години. Те са подготвени за дълго време (обикновено месеци) по доста странен начин (потапяне в кал или глина) - практика, която наистина отсъства от векове.
Процесът на подготовка на вековни яйца, които първоначално са започнали от практичност, за да запазят победите си от яйца, в очакване на по-гладки периоди, водят до натрупването на сяра и амоняк в жълтъците им. Другите страховити последствия включват ябълковият цвят, който се превръща в кехлибарен цвят и модели, подобни на снежинките, които се появяват на външната страна на яйцето в резултат на кристализация на солта. Може би изгнилите храни могат да бъдат красиви?
04 от 07
Хакарл, Исландия
Исландската кухня не получава много внимание по един или друг начин и ще бъдете благодарни за това, щом научите какво означава думата "Hákarl".
Или поне това, което мирише. Всъщност, докато идеята за убиване и обезглавяване на акула, която да се хранят през 2017 г., може да изглежда морално разглезена, това е подготовката на това съмнително рибно ястие, което води до неговия отвратителен мирис и вкус.
По-конкретно, местните погребат безконечната риба в плитък пясък, като позволяват на въздуха, който се влива, да бавно ферментира месото, преди да го нарязва на ленти и да го остави да изсъхне за още няколко седмици. През това време тя става още по-ранна, ако това е възможно.
05 от 07
Som Tam Pla Ra, Тайланд
Храната от тайландския североизточен рай от Исан е популярна в страната, но има известни трудности при навлизането в чужбина. Това не е само заради напълно ужасяващи ястия като Larb Muang Moo , "салата", съставена от нищо повече от кърваво, сурово свинско месо, но и защото дори по-големите ястия са малко странни за повечето специалисти.
Папая салата, например, звучи добре, докато не осъзнаете, че е зелена, незрели папая, смесена с рибен сос, сушени скариди, захар и достатъчно хлабини, за да запалите устните си. После, много чужденци в крайна сметка обичат тази салата - известна в Тайланд просто като Som Tam - но те я пробват, поне основните версии на това.
Въпреки това, дори да добавите суров рак и осолено яйце към салата, може да бъде вкусно за западните вкусове, Som Tam Pla Ra обикновено е мост твърде далеч. Нежеланите кулинарни специалисти не само правят изключение с вкуса на рибната риба, която е започнала с индуцирана ферментация с млечнокисели киселини, но миризмата, която понякога може да забележите в момента, в който влезете в ресторант, дори един, пълен с хриле, както raan aahaan Isaan често са в цяла Тайланд.
06 от 07
Айраг, Монголия
Както в Исландия, монголската кухня показва импулс да ферментира продукт, който никога не сте искали да ядете, дори ако е приготвен вкусно.
В случая с Монголия това е мляко на кобили, което се превръща в кремообразна, пенлива бира като напитка, известна като airag . Няма нищо против миризмата, която тази течност сигурно ще произведе, airag обърква потенциалните пиячи, тъй като се консумира от купа, а не от малкото. Това ли е мляко кисело мляко, което ядете, или гниещо мляко от кобили, което си купувате? Ние се избягваме и в двата случая.
07 от 07
Дуриан, Югоизточна Азия
Повечето от елементите в този списък с най-гнилите храни в света са били на границата на хранителната култура, което означава, че няма да имате възможност да ги консумирате, освен ако не ги търсите. Дуриан, от друга страна, е толкова разпространен в някои части на света, че е известен като "крал на плодовете".
Части от света като Югоизточна Азия, където съществува странен парадокс. От една страна, можете да откриете, че дуриан се продава на безброй улични ъгли в Банкок, Куала Лумпур и Джакарта, или като цяло, шпилкови плодове, или просто неговата месоподобна плът пластмасово обвита в тава за стиропор. От друга страна, на много обществени места, включително таксита, хотели и търговски центрове, са забранени пухкавите плодове (които, макар и да не са гнило, както вкусове, така и миризми като мръсни чорапи на много хора).