Лес Клеф д'Ор САЩ портиер в Лангам Чикаго
През 1998 г. Чикагон Филип Джилс попаднал случайно в индустрията на гостоприемството през 1998 г., когато търсеше музикално ориентирана работа в House of Blues Chicago . Той вместо това намери работа като "камбанка" в хотел "House of Blues" (който сега е хотел "Чикаго Даунтаун"), след което се премести в канцеларията на портиера една година по-късно.
Gills ни казва, че никога не се е върнал обратно, прекарва се в Palmer House Hilton от няколко години, а след това в Лангам Чикаго , където понастоящем може да се намери зад бюрото за консиерж.
Едно от най-важните моменти от неговата кариера е, че той е приет в престижната "Les Clefs d'Or", единствената международна асоциация на професионалните съмишленици.
Според Gills има по-малко от 700 членове на Les Clefs d'Or САЩ, представляващи повече от 300 000 стаи в цялата страна и по-малко от 50 в Чикаго. "Процесът е интензивен," признава той, "и си спомням открито, че плаче, щом получих моето писмо за приемане. За мен е чест да представя моя ангажимент по този начин и да нося кръстосаните ми ключове с дълбока гордост.
През 2014 г. Gills бе въведен от колегите в CP Concierge Hall of Fame. Това е още една чест, която държи близо до сърцето си, но настоява, че той няма да го остави да отиде в главата му.
"Ето какво е, че гостите не се интересуват от вашите отличия, затова сте толкова добри, колкото тези, които можете да помагате всеки ден", казва той. "Той ви държи скромен, фокусиран и оптимистичен, защото всеки ден се раждате в нов момент, така че да се подготвите за това, да останете любопитни и винаги да си давате най-добрата възможност да успеете".
Ето някои от най-добрите му думи на мъдрост за това как можете да извлечете максимума от опита си в Чикаго.
Как могат гостите на хотела да се възползват максимално от взаимодействието си с портиера?
Разберете, че е добре да знаете и да не знаете какво искате и че ние сме изцяло ваши във времето, когато сте в нашето внимание.
Искаме вашият момент да бъде най-доброто, което може да се основава на това, което ви прави щастливи. Нещо повече, ние имаме обучените умения и способности да ви помогнем да постигнете това, независимо дали предварително или в движение. Комуникацията е красиво нещо също; това е критичен компонент на успеха при взаимодействие с всеки портиер. Да, ние сме обучени да слушаме, да питаме смислени въпроси, когато е необходимо. Колкото по-ясно сте в състояние да споделите вашето виждане, ние ни позволява да се насочим към това, което работи най-добре за обстоятелствата.
Какви са някои от любимите ви културни забележителности извън центъра на града?
Харесва ми DuSable музей на афро-американската история, заедно с Ориенталски институт на Чикагския университет и Фредерик С. Роби Къща в Хайд парк. Всички те предлагат богати перспективи за живот, ангажираност, оцеляване и история, които се правят, докато живеят и историята преминава. Освен това, ако сте на път за дълго пътуване, Farnsworth House е забележителна. Това е архитектурен шедьовър.
Какви са някои от любимите ви места за вечеря с луксозен бюджет? Защо?
Когато мисля, че се хранех с луксозен бюджет, първата ми мисъл обикновено е да се хранят в дестинация, която не е на ежедневния ми радар или в който се използва стил на хранене, който не е типичен за мен при нормален повод.
Например, 12 курса или три или четири часа трапезария опит с вино или бира двойки. Спомням си, за първи път, когато вечерях в гърба на Чарли Тротер през деня, това беше връхната точка, когато храната беше превишена от услугата; просто грандиозно, заедно с Еверест , Spiaggia и Tru, съответно. Последните трима войници досега, разбира се, но обхватът на луксозните трапезарии се е разширил с няколко топ дестинации, които вече не изискват завещаното яке за мъже - по-рано щапелни от истински първокласни заведения. Обичам, че много от нашите топ готвачи днес сервираха рано в кариерата си под тези ресторанти и днес произвеждат брилянтно креативна храна. Някои са Къртис Дъфи с Грейс; Алинея очевидно с Грант Ахат и Джейк Бикълхауп на 42 грама, което ви показва какво се случва, когато намалите пространството за хранене до минимализма на виното на Марта .
Аз също съм развълнувана от интро ресторант, концептуално, с въртящи се готвачи привеждане на техните видения и споделяне с Diners.
Какви са любимите ви луксозни бутици и салони, които препоръчвате на гостите?
Салони: Fuga Centro носи италиански стил и най-добра техника в Loop и се намира срещу Милениум парк с оглед не по-малко; Антъни Кристиано, намиращ се в "Тръмп Тауър", прави брилянтна работа. И двамата имат големи таланти, работещи на столовете, и в зависимост от обстоятелствата дори са дошли на моите клиенти на място. Това е чудесна връзка. Бутики: Не мога да получа достатъчно от Optimo шапки, собственост на Греъм Томпсън, майстор на шапка. Посещението в неговия магазин в забележителността Monadnock Building е като навлизане във времева основа, с красива опростеност и просто удивително класическо ръчно изработване с най-добрите налични материали. Можете напълно да създадете целия процес по ваш вкус или да отидете традиционен. Всичко зависи от теб. След като купих първата си шапка там, аз не ме взех за месец. Също така харесвам и странната природа на Робин Ричмън в парка Bucktown / Wicker Park. Има интересно разнообразие с много заглушен цвят, модели, деконструирано и високо художествено облекло, както и страхотни аксесоари.
Какви са някои от най-популярните ви искания от страна на гостите?
Получаваме много искания въз основа на сезоните. Например вече проверяваме билетите за бикове и бейзболни плейофи, вярвате или не. Сред нашите най-последователни години са свързани с ресторанти, какво е горещо и чисто ново и театър Бродуей . Вторият град остава голямо искане, обиколки на града, водни и сухоземни архитектурни, както и жива музика , по-специално джаз и Чикаго блус. Удивително е, ако наистина мислите за това, защото това е начин да празнувате всичко, което прави Чикаго дестинация от световна класа. Ние буквално ги имаме тук.