Съвършенство в Пита?
Заобиколете известната улица Rue des Rosiers в квартал Marais в Париж на половин слънчев следобед и със сигурност ще срещнете линии, които се промъкват по улицата и завършват в ресторант с ярко зелена и жълта фасада. Защо линиите? Ти се натъкна на орди от гладни туристи, които не искаха да направят белег на това, което се смята за най-добрият фалафел в града.
Намира се в сърцето на плетците или в стария еврейски квартал, L'as du Fallafel (на френски с двойно "l") е един от няколкото фалафелни ресторанта, които се тълпят на улицата и споделят квартала с идирски пекарни, еврейски книжарници, и, в последно време, в резултат на ускореното облагородяване на района, бутиците за мода и луксозни стоки.
Въпреки конкуренцията, L'as изглежда запазва статута си на управляващ шампион на емблематичния средиземноморски сандвич. Опитах повечето от другите версии в конкурентни ресторанти на Rue des Rosiers и аз винаги съм в крайна сметка предпочитам (и търся) версията "L'As". Ето защо.
Сандвичът
Преди повече от десетилетие вкусих първия си "L'As" фалафел и оттогава досега се е превърнал в уникален мой уикенд (обикновено последвано от разходка и, ако имам място или лакомство, има гелота). Не мога да обясня защо формулата тук е толкова златиста, но ще я заложа: сандвичът с перфектно топла, мека и дебела пита управлява привидно перфектно съотношение на хрупкави, направени по поръчка фалефелни топки, хрупкав морков, червено зеле, топли, прекрасно мазни парчета пържени патладжани и щедър угасване на тахини, хумористичен и пикантен сос (ако желаете). Докато ядеш това чудо на средиземноморската бърза храна доказва нещо като подвиг (това е изкуство, което обикновено изисква някаква практика, ако искаш да избегнеш да дриблираш тахините на ризата си или по-лошо да разсипваш съдържанието на питата си на земята) сандвичът с вилица първо е полезен.
Традицията обикновено е да се смила в ъглите на улицата или да се сгуши под вратите за ядене; това е истинска парижка улична храна. Това е вкусно, евтино, а за зеленчуците сред вас ще бъдете удоволствие да знаете, че това е "естествено" веганска специалност. Това също е изцяло кошер, за тези, които спазват тези правила.
Местоположение и информация за връзка
Адрес: 34 rue des Rosiers, 4-ти арондисман
Тел: +33 (0) 1 48 87 63 60
Метро: St-Paul (линия 1)
Друго тарифа в "L'Ас"
Признавам, че никога не съм опитвал другите сандвичи и ястия, налични в L'As, но приятелите са съобщили, че агнешкото шварма, кърито пиле и други сандвичи са също вкусни. Като цяло, това, което оценявам за L'As, е, че за разлика от някои конкуренти, фалефелни топки, патладжан и други съставки са направени по поръчка тук и неизбежно вкусът е свеж.
Хранене в
Признавам, че докато имам склонност да се съглася с L'As "горд твърдят, че правят най-добрите falafel в Париж, аз не съм голям фен на ядене там. Трапезарията е стръмна, гореща и плащате много повече за много малко атмосфера в замяна. Също така се оказах малко объркан в миналото от чувството, че покровителите се опитват да бързат онези, които заемат маси, за да ядат бързо и да напуснат, така че да могат да получат възможно най-много клиенти. Това не е особено отпускащо преживяване. Ако искате да ядете и да се насладите на по-официално ястие от фалафел и други специалитети, препоръчвам Chez Marianne или Chez Hannah, предлагащи отлична тарифа и точно зад ъгъла. Атмосферата в тези два ресторанта е много по-спокойна.
Моят долен ред?
Ако търсите някаква страхотна храна в Париж, "L'as" е задължително. Това е чудесен начин да се натоваряте по време на следобед, като изследвате великолепния Марай, историческия еврейски квартал, пазаруването и скитанията. Спрете да пътувате до центъра Помпиду или Музея Карнавале (Исторически музей в Париж) , или за обяд след това.
Като този? Още снимки: Прочетете пълния ни пътеводител за най-добрите Falafels в Париж за повече идеи за това къде да закупите този пристрастен сандвич.