Топ тайландски къри ястия

Вземете тази тайландска щампа на Вашата ваканция в Азия

Когато комбинирате кокосово мляко със свежи билки и подправки, резултатът е ароматно, силно ароматизирано ястие, наречено тайландско къриче или каанг на тайландски, което се различава от типичната индийска къри, тъй като се прави с кокосово мляко.

Тайландският къри почти винаги има месо или птици в него и се сервира с ориз. Можете също така да поръчате тайландски къри с тофу, но вегетарианците трябва да знаят, че тайландският къри съдържа универсално паста от скариди и рибен сос. Също така, ако не сте фен на пикантни ястия, можете да поискате вашето къри да бъде направено "mai pet", което е термин за ресторант в Тайланд за "не пикантен".

Ако посещавате Тайланд, няма недостиг на ресторанти и улични пазари, които предлагат една от тези популярни тайландски къри ястия. От Пенанг до Масаман открийте тънкостите на вкуса, които се срещат само в тайландската кухня.

• 01 от 05

  Храна култура в Тайланд

  Има няколко важни елемента на тайландската хранителна култура, които трябва да имате предвид при пътуването си до Тайланд, за да предотвратите обида на някой от местните жители, тъй като има няколко различни различия между американските традиции и тези на Източния свят.

  Закуска, обяд и вечеря често са еднакви, с всички ястия, които се сервират през целия ден; независимо дали става дума за тайландски кабоб или купа оризова супа, тайландските хора се наслаждават на разнообразие от ястия в зависимост от това къде се намират и кога трябва да ядат.

  Също така ястията обикновено се споделят, когато отиват да ядат в ресторантите в Тайланд. Въпреки че всеки човек на вечеря обикновено поръчва своето "собствено" ястие, цялата страна споделя храната. Също така се смята, че е изключително грубо да изхвърлите храна, така че трябва да избягвате оставянето на остатъци, тъй като това може да навреди на собствениците и дори на други покровители.

• 02 от 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Наречен фаянг къри в Тайланд , това ястие може да е най-популярното от тайландските къри и е известно с леко по-сладкия и солен вкус. Кайсиевата паста обикновено се прави с фъстъци, сол, паста от скариди, шалот, люти чушки, галангал, лимонена трева, чесън, кафяв лист, семена от кимион и кориандър корени и семена, които придават на уреда неповторим вкус.

  Panang curry е вид червен къри и обикновено се сервира с говеждо месо (говеждо phanaeng) или пиле (panang gai), въпреки че можете да го получите със зеленчуци или тофу. Когато поръчвате, не забравяйте да посочите нивото на подправките - въпреки че това ястие обикновено не е толкова пикантно.

• 03 от 05

  Червено говеждо Кери-Каен Пет

  Тайландският основен къри е kaeng phet, който може да се сервира с говеждо, пилешко, свинско, скариди или патица и включва същите съставки като пананг с добавянето на сухи червени люти чушки.

  Тофу , сейтан или солени зеленчуци, като тиква, могат да бъдат заменени като вегетарианска опция, но имайте предвид, че повечето ресторанти подготвят червената си кърива паста със сос от скариди. Това ястие също може да стане по-пикантно, така че, ако имате ниска толерантност, определено трябва да поискате ястието да бъде приготвено за домашни любимци.

• 04 от 05

  Зелената къри-Каен Кхао Уан

  Буквално преведено като "сладко-зелено къри", kaeng kiao wan е една от най-интересните и неочаквани къри на Тайланд, особено за тези, които не са свикнали с тайландски вкусове.

  Базовите аромати, в допълнение към кокосовото мляко и лют червен пипер, идват от комбинация от пресен кориандър и босилек. Тайландската зелена къри е малко по-сладка от повечето други тайландски къри и може да се сервира с ориз, но най-добре яде със свежи роти.

  Подарявайки от централния Тайланд, зелената къри се прави с кокосово мляко, палмова захар, зелена къри паста и рибен сос. Основният протеин за зелените къри обикновено са рибни топки, свинско месо, говеждо месо или пиле, а подготовката за зелена къри варира леко по регион Тайланд. Някои региони дори използват тайландски патладжан, грах от патладжан или други зелени зеленчуци и плодове, за да добавите към ароматичната палитра на чинията.

• 05 от 05

  Масаман Кърри-Каен Мацаман

  Обикновено от южната част на Тайланд, Масаман къри е по-малко популярен от червените или зелените къри по цялата страна, но е невероятно, когато се прави добре. Добавянето на канела и кардамон дава на Масамана къри ароматен и донякъде индийски вкус и тези неместни съставки вероятно са пристигнали в Тайланд, докато съдът на Аютая управлявал нацията през 17 век.

  Масамено се сервира най-добре с пилешко месо върху ориз, но може да бъде направено и с говеждо, свинско, риба или растителни протеини и поднесено с роти или друг тайландски хляб.