Започваме нашата серия за храни на Хавай с поглед към различните видове морски дарове, които ще намерите в ресторанти или в магазините за хранителни стоки или рибните пазари в Хавай.
Торба за култивиране и вкус
Когато посещавате Хавай, ще срещнете много имена на храни и термини, които може да ви изглеждат напълно чужди. Това се дължи на факта, че Хавайските острови са таван на култури от цял свят с влияния от китайски, филипински, хавайски, японски, корейски, португалски, португалски, самоански, тайландски, виетнамски и др.
Надяваме се, когато посещавате Хавай, ще се възползвате от възможността да опитате много от тези храни, които може да не намерите вкъщи.
От обяд до големи ресторанти
Хавай предлага много възможности за вземане на проби от тези храни, вариращи от луксозните курортни ресторанти, които разполагат с Хавайска регионална кухня до камионите за обяд, паркирани на много от плажовете и парковете, където се сервират "обяди на плодове" - хавайски любим.
Кук за себе си във вашето жилище или Ваканционен наем
Повечето от тези храни също могат да бъдат закупени в местните хранителни магазини и супермаркетите на островите, така че ако наемете апартамент или дом, можете да закупите островни храни и да ги приготвите сами.
Рецепти
Имаме богата колекция от хавайски рецепти luau, за да ви помогнем да подготвите много ястия, като използвате местните храни на Хавай.
Хавайски морски дамски речник
`Ahi [ah'hee]
Голямо око или жълтопер тунец. Ahi често се сервира сурово като супа (нарязана, маринована сурова риба, хавайски стил), сашими (нарязани сурови риби, японски стил) или суши.
Често се сервира и се превръща в любимо предястие в Хавайската регионална кухня.
Aku [ah'koo]
Skipjack или bonito тон, който е по-силен дегустация от "ahi често служи като хапче, суши или варени.
Акуле [ах коо'лех]
Една голяма рибка или погледи с очи, които най-често се поднасят печени, пържени, пушени или сушени.
A`u [ah'oo]
Този тихоокеански син марлин или широколистна риба меч често се използва, когато Ahi не е на разположение. Той също така е известен като kajiki в японски ресторанти.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Любима риба на местните жители, поради силния аромат на плътта от морските водорасли. Обикновено се консумира сурово.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Обикновено наричан групов или морски бас, тази риба често замества по-скъпи риби в китайски ресторанти, които се отличават с пара риба. Популярността му като "улов на деня" в неетническите ресторанти се увеличава.
Hebi [heh bee]
Това е леко ароматизирано копие и често се предлага като любимо предложение в някои от по-добрите ресторанти на Хавай.
Махимахи [mah'hee mah'hee]
Бели, сладки, умерено гъста риба е най-популярната риба в Хавай и тази, която най-често се изнася в континента.
Monchong [mon 'chong]
Изключително екзотична риба с люспеста, нежна текстура и мек аромат. Сервира се на грил, соте или на пара.
"O`io [oh 'ee yoh]
Говедата обикновено се консумират или сурови, или се смесват с водорасли, както се правят или се използват за направата на рибна торта в пара.
Онага (о, не)
Мек, влажен и много нежен рубинено-червен хайвер е любимо предложение в много ресторанти.
Оно [о ']
"Оно" означава добро или вкусно в Хавайската и тази риба е местен любимец.
Нарича се също wahoo. Той прилича на хапче, но малко по-твърд и сух. Често се сервира на скара или в сандвич.
Опа [о 'пах]
Богата, кремообразна морска риба се сервира както като суров аперитив, така и като печен. Хавайците смятат, че Опа е добра риба и често се използва, за да я даде като жест на добра воля, вместо да я продаде.
`Опакапака [О'Пах Ках Пах Ках]
Розов или пурпурен хайвер, това е лека, люспеста риба, която е много популярна. Може да се сервира и сурово в сашими.
Shutome [shuh-toe-me]
Ако търсите мечо, това е това, което се нарича в Хавай. Най-често се сервира на скара или печени.
Tombo [tombo]
Хавайското име за риба тон е още по-ароматизирано, когато се сервира прясно приготвен на островите.
Uku [oo 'koo]
Това е сиво, бледорозово, косъмче, което е люспесто, влажно и много деликатно, когато се приготвя правилно.
Улуа [oo loo 'wah]
Голяма кревала, или риба, която е твърда, плътна, ароматна риба, позната също като помпано.