8 латвийски ястия, които трябва да опитате в Рига

На кръстопът между Скандинавия и Източна Европа латвийската държава в Латвия има интригуваща сфера на хранене, която е повлияна от съседните страни, но е оформена от силни традиции и местни съставки. Очаквайте сърдечни кнедли и пушена херинга да седнете край бошове по борсовите менюта в цяла Рига, но също така ще откриете все по-голям брой съвременни ресторанти, които разпръскват вълнуващи ястия от топ готвачи. Градът е домът на най-големия европейски пазар на хранителни продукти, който се помещава в пет бивши халета на Цепелин. Тъй като латвийската кухня е една от най-важните причини да посетите града като цяло - тук има 8 ястия, от които не можете да напуснете Рига, без да се настанявате.

• 01 от 08

  Мариновани и кисело зеле

  В епичния централен пазар на Рига ще намерите цял хаос от "Цепелин", облицован със сергии, предлагащи плодове и зеленчуци, както и огромен избор от туршии. Старците ви позволяват да си помогнете на купички от хрупкави кисело зеле и ще намерите всички видове кисели краставички, включително моркови, домати, чесън, гъби, зелен фасул, карфиол и разбира се краставици, подправени с разнообразни билки и подправки. Кенгурута е латвийски щапел и се отличава със странични ястия, кнедли и супи.

• 02 от 08

  Обяд за хляб от ръж

  Популярен начин за завършване на хранене в Латвия е поставянето му в маите zupa (пудинг от ръжен хляб), супа десерт, приготвен от подсладен ръжен хляб, ябълки, канела, стафиди, сливи, боровинки и сметана. Тъмният ръжен хляб се изсушава във фурната, преди да бъде варен, което придава на пудинга гъста, утешителна текстура.

• 03 от 08

  Сив грах

  Това здравословно и сърдечно национално ястие обикновено се предлага на Коледа, тъй като латвийците вярват, че яденето на грах носи късмет и пари, но ще видите Gray Peas на менютата в цяла Рига. Сервира се като странично ястие или барова закуска и се приготвя от сушен грах (подобен на нахут), приготвен със пържен лук и пушен пушен бекон. Потопете се в купа в един от градските ресторанти Лидо, традиционна латвийска верига, известна с евтини и здравословни за хранене семейства.

• 04 от 08

  Тъмно ръжено хляб

  Казано е, че средният латвийски консумира около 50 кг ръжен хляб на година и традицията диктува, че ако хлябът случайно е изпуснат, той трябва да бъде взет веднага и целунат. Rupjmaize (тъмно ръжен хляб) е гъст хляб, който служи като съпровод на повечето ястия заедно с билки с ароматно масло. Пържените пръчки от ръжен хляб често се сервират като леки закуски, на които можете да се насладите с ванилия.

• 05 от 08

  Черно балсам

  Макар че това не е ястие, не можете да напуснете Рига, без да отхвърлите изстрелите на националния дух на Латвия. Казано за подпомагане на храносмилането, Black Balsam е водка на основата на ликьор, направен с набор от билки, включително пипер, джинджифил, липа цвете, малина и боровинка. Този легендарен дух най-напред се е приготвил, за да излекува Катрин Велики от стомашна болест, когато е прекарала времето си в Рига, а латвийците все още се радват на здравословните си свойства днес. Това е едновременно горчиво и сладко, нещо придобит вкус и точната рецепта остава строго пазена тайна. За по-вкусно въведение в този жизнерадостен дух, опитайте го да се смеси в коктейл в Балам Барове.

• 06 от 08

  Rasol

  Тази богата картофена салата се състои от няколко слоя месо и / или риба (обикновено херинга), твърдо сварени яйца и зеленчуци, всички заедно с майонеза и заквасена сметана. Това е много подобно на традиционната руска оливърска салата (създадена в средата на 1800 г. от главния готвач в известния ресторант Hermitage в Москва), но ще откриете различни варианти, обслужвани в града. Може да видите съставки като нарязана ябълка, цвекло, пресен лук и копър.

• 07 от 08

  Пелмени кнедли

  Макар да не са произлезли от Латвия, пелмени се ядат в цяла Рига и определено си заслужава да се опитат. Кръст между полски пироги и италиански тортелини, тези малки кнедли са направени с безквасни теста и се пълнят с мляно месо, зеленчуци или сирене. Те могат да се сервират в бульон или пържени и винаги да пристигат с купичка заквасена сметана. Насочете се към Pelmenu Sturitis, малък семеен щанд на Централния пазар за купа кнедли направени по поръчка за около 3 евро. Ресторант "Pelmeni XL" обслужва пелмени до 4 часа всеки петък и събота за късна вечеря.

• 08 от 08

  Karbonade

  Свинско се отличава с латвийски менюта, а карбонадата е една от най-популярните ястия в страната. Подобно на шницел, свинското месо се удря настрани и после се пържи в гроздови трохи. Обикновено се сервира купчина кремообразни гъби отгоре, а отстрани има и някои картофи, подправени с копър.