Екипът на готвача Eric DiStefano запазва магията на Coyote Cafe силна
Забележка за читателите: Наистина, готвачът на Coyote Cafe Eric DiStefano почина внезапно през февруари 2016 г. на 52-годишна възраст. Но неговото наследство и ресторант продължават да живеят. Говорител в ресторанта ми каза: "Екипът в Cafe Coyote е твърдо решен да запази жизнеността на готвача Ерик и храната му, свежа за Санта Фе, да се наслаждава". Дълго време изпълнителният съдия-готвач Едуардо Родригес сега е изпълнителен готвач и, каза говорителят, "Известният каубойски пържола на Койот Кафе е толкова голям, колкото и досега".
Coyote Cafe, най-известният ресторант в Санта Фе
Един от Санта Фе е луксозна дестинация за пътуване с изключителна трапезария.
• Санта Фе е обсипан с великолепни ресторанти, от божествени камиони до луксозни ресторанти
• Прочетете за посещение на сензационния Санта Фе
• Научете повече за най-добрите гурме ресторанти на Санта Фе
• И най -добрите му евтини ресторанти, гмуркания и барове
Coyote Cafe е един от тези незабравими ресторанти. Вечеря в Coyote Cafe е опит, който ще повиши бара за всяко ястие на ресторанта след това.
Кайето на Койот е известно от три десетилетия
Coyote Cafe е най-известният ресторант на Санта Фе, тъй като е открит с взрив през 1987 година. Основателният му готвач Марк Милър често е приписван с изобретяването на стила на югозападната кухня, която сега е емблематична за Санта Фе. (Понастоящем Милър ръководи Red Sage в Санта Фе и Вашингтон)
Безстрашният главен готвач на Койот Кафе, Ерик Дистефано
Coyote Cafe е собственост и ръководител на Chef Eric DiStefano от 2008 г. насам.
• Роден в Хърши, Пенсилвания, тази талантлива ток е прекарал голяма част от кариерата си в готвене в Санта Фе
DiStefano беше главният готвач на известния ресторант "Джеронимо" в Санта Фе в продължение на десетина години, преди да се премести в кафене "Койот".
• Главният готвач Ерик вече е собственик на Джеронимо, както и на Coyote Cafe, а има и няколко кросоувър за menyu.
Кухнята и менюто на готвача Cafe Cafe Ерик ДиСтефано
Главният готвач на Coyote Cafe Eric DiStefano има големи обувки, които да запълнят. Основателят на Coyote Cafe, Марк Милър, е пионер в югозападната кухня.
• Милър спечели международна известност за подписа на ястия, като например често имитирания Steak "Coyote Cowboy Cut", кобилец, наречен "ribeye", поднесен с хрупкави луковишки пръстени.
• Главният готвач Ерик продължава да сервира пържола на Cowboy Cut на Coyote Cafe и е също толкова запомнящ се, колкото и досега.
И готвач Ерик е натрупал признание за собственото си меню Coyote Cafe. Този главен готвач в Ню Мексико има отличителен, еклектичен, глобален стил .
• Неговите обилни бистро-стил ястия са пропити с италиански акценти, азиатски подправки, и местни Santa Fe съставки.
• Кофите на Coyote Cafe могат да бъдат пикантни, но никога не са прекалено огнени за обич
Гладен ли си? Проверете някои мезета в Cayote Cayote
Предятите на готвача Eric DiStefano са толкова иновативни, те са трудни за разбиране от техните описания на менюто. И когато вашите стартери пристигат на масата ви, те се представят творчески като произведения на изкуството.
Но с цялата си новост, те вкусят обикновени старомодни вкусни. Някои от сензационните стартери на готвача Ерик в Coyote Cafe (съдовете се променят сезонно, така че те са образци):
• Кремав коняк Crustacean Bisque (възхитително богат и пикантен, с бучи от омар)
• Сърфиране и трефъри Таррта: див улов сьомга / авокадо Tartare и говежди тартар (детска площадка от ястие)
• Салата "Койот Цезар" с "Фуромаки Twist" на Ерик (опакована като ролки "футомаки", като мини-буртуси
• Softshell Мериленд син кабъри Темпура със салата от бекон, лук, крем, домат
• Азиатско орехован хавайски ахи Тун и фие грах
Основни курсове в кафенето на Койот
Предятите в кафенето на Coyote се разпределят щедро. Те са пълни с интересни вкусове, но не са сложни. И те са неизменно перфектно приготвени.
Главният готвач Ерик предлага меню за вегетариански дегустации за вечеря на това убеждение. Някои предястия от редовното меню на готвача Ерик в кафенето на Койот:
• Сьомга от Атлантическия океан или омар Опашки
• Колорадо Агън с зелени Chiles, отглеждани в Hatch, Ню Мексико
• Морски бас с бяло мишо, картофено пюре Wasabi, чай и трюфели
• Естествено отгледано свинско месо, пълнено с италиански колбаси, ябълки и орехи
Десерти в кафенето на Койот
Десертите от Coyote Cafe на сладкарниците на Ерика Родригес са победители.
• На по-леката страна са домашно приготвени сладоледи и сорбета в креативни, но не извънредни аромати като смокини, нар, грозде и лимонов босилек.
• По-богатите блюда, като безквасловна шоколадова торта от малина и банан Crème Pie, заслужават всяка калория
• Ако не можете да ядете друга хапка, можете да си поръчате чаша портово или десертно вино, подобно на "Лорат-реколта Торонтес" от Аржентина
Пийте и надуйте!
Партньорът на Sommelier и Coyote Cafe Quinn Mark Stepehenson поддържа обширната винена листа на Coyote Cafe от висок клас и глобален. Тук ще намерите луксозни вина като супер-тосканите, Opus One, Sassicaia и Sine Qua Non. (Налице са и по-умерени цени на Калифорния Зинфанделс и Орегон Pinot Noirs.)
Коктейлите са внимателно направени по поръчка.
• Направете като нова мексиканска вечеря и започнете вечерята си с Coyote Café с чаша вкусно меко шампанско от Ню Мексико, пенливо вино от винопроизводството Gruet в близкия град Албукерк
Елегантната дива трапезария на Coyote Cafe
Coyote Cafe се намира в мъртвия център на Санта Фе, на няколко пресечки от централния площад. Вечерята влезе в кафенето на Coyote Cafe до полукръгла стълба, водеща към трапезарията на втория етаж.
• Трапезарията с 68 места е празнична и елегантна, но небрежна. (Носете вашите Санта Фе знаменитости каубойски ботуши!
• Настроението на Coyote Cafe е прохладно, ласкателното му осветление, саундтрака му е прекрасно, но не отвлича вниманието. Накратко, атмосферата на Coyote Cafe е съвършенство.
Най-доброто обслужване на Coyote Cafe
Услугата е очарователна и ефективна. Да бъдеш сервитьор в Coyote Cafe е прекрасен концерт в град на гостоприемството като Санта Фе и Coyote Cafe привлича най-доброто.
• Дългогодишният сървър Brooks, например, е не само сервитьор на асо, но и работещ сценарист
Къде да седнете в кафенето на Койот
В къщата няма лоша маса. Полукръговите кабини в близост до кухненската кухня са популярни.
• И винаги има любовна двойка на малка, усамотена маса 22, до светеща огромна камина
• Самостоятелни вечери, както и храна, които обичат да се гмуркат с кухненския екип, седалките на дългия бар на Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: ежедневен опит с койот
От април до октомври, Coyote Cafe оперира открития покрив на покрива Coyote Cantina в съседство с трапезарията на Coyote Cafe.
• Менюто на готвача Ерик Кантина е по-небрежно; Очаквайте меки такос, бургери и коктейлен списък с маргарита
• Coyote Rooftop Cantina предлага обяд и вечеря.
Вечеря в Coyote Cafe се превърна в пътуващ ритуал в Санта Фе. Ще разберете защо.
Поддържайте се с кафене на койот
• Уебсайт на Coyote Cafe
• По телефона 505.983.1615
• Във Фейсбук
Койот Кафе
132 West Water St.
Санта Фе, Ню Мексико 87501
Оповестяване: Ресторантът бе домакин на безплатно хранене за целите на прегледа. За повече информация, моля, вижте етичните правила на нашия сайт.
Ерик Дистенано представя графика на местното списание "Flavor" , обслужващо Санта Фе и Албакърки. С любезното съдействие на местната аромат / снимка на Кейт Ръсел