01 от 04
Кой Ойстер?
Върху стриди (вляво) е най-добре в по-студено време. Въпреки, че местните и скални стриди (вдясно) се отглеждат, местното население е по-малко разпространено и по този начин струва около два пъти повече. Заслужава си за един незабравим вкус на морето. © Ферне Арфин Градът Whitstable, на източното крайбрежие на Кент, е синоним на стриди за стотици години. Вероятно по-дълъг факт - римляните във Великобритания са отглеждали и изнасяли стриди за уиски до Империалската столица преди 2000 години. Фестивалът на фестивала " Уитстабъл Ойстер" съобщава, че 2000 г. стари черупки от стриди, разкопани в съвременния Рим, са проследени обратно до Уитстабъл.
Градската гордост и радост, Whitstable Native Oyster (вляво на снимката) е малка и синкава, твърда и с чист вкус на морето. Той процъфтява в плитките крайбрежни води на устието на Темза, където се смесват свежи и солени води и където са изядени микроскопичните стризове на водорасли. Колкото по-студено е водата, толкова по-добре стриди, така че, въпреки че рожденият сезон започва на 1 септември, да се задържат поне до октомври, когато местните стриди са на стойност един час и 20 минути пътуване с влак от Лондон Виктория. (Проверете Националните железопътни запитвания за времената).
Ако планирате да се насочите към Whitstable извън традиционния сезон на стриди (месеци с R от септември до април), все още можете да опитате някои стриди. Отглежданите скали (стръвта стриди отдясно) са на разположение през цялото време, а много други риби и морски дарове, включително омари, се разтоварват от местните рибари.
Както се случва, традиционният фестивал на Whitstable Oyster в града се провежда извън сезона за местните жители. Oystermen са много заети, след като сезонът се отвори, за да празнуват през юли. Това е традиция, която датира от норманските времена, когато местният рибар проведе фестивал и служба за благодарност по време на затворения сезон за стриди, около времето на празника на св. Джеймс на Компостела, 25 юли.
02 от 04
Къде да ядат стриди
Атмосферата е случайна в The Royal Oyster Stores, част от вековната Whitstable Oyster Fishery Company. Морските дарове са много свежи и просто подготвени. © Ферне Арфин Whitstable Oyster Fishery Company, която експлоатира няколко ресторанта и хотел в Whitstable, може да проследи историята си до 1400-те и да претендира, че е най-старото оцеляло търговско предприятие в Европа.
Популярността на родовете на Whitstable се е увеличила в продължение на стотици години, достигайки своя апогей през 50-те години на миналия век, когато компанията, а след това кооперация от местни рибари и фермери, изпратила до 80 милиона стриди на лондонския пазар Billingsgate .
Болестите, войната и модата са платили риболова на стриди в града през 20-те години на миналия век, но възраждането, водено от настоящите (частни) собственици на Whitstable Oyster Company, направи сочните мекотели в града ценена и желана стока отново.
През септември посетих ресторант "Royal Naval Oyster Stores" на компанията и разговарях в непринудения бар на стрида с някои бизнесмени, които бяха слязоли от близката конференция, за да ядат стриди. Разположен в красива тухлена сграда от 18-ти век с вековна тавана, ресторантът предлага голям избор от местни риби, ракообразни и ракообразни. Извън обявените за обяд обяд и вечеря на ресторанта посетителите могат да се насладят на бира, плоча със стриди и хляб и масло на дървени стълбове в бара. Атмосферата може да бъде отпусната и непринудена, но стридата, която се поръчва пред вас, и морският изглед (и цените) са първокласни. Тук няма разработена хубава кухня. Вместо това, очаквайте най-добрите местни съставки, просто варени. Ръчните рязани чипове бяха много, много добри.
Кралските военноморски оръжейни магазини съхраняват важни неща
- Адрес: Роял господстващо стриди, Хортбридж, Уитстаб, Кент, КТ5 1БУ
- Телефон: +44 (0) 1227 276 856
- Отворено: от понеделник до четвъртък от 12 до 2:30 и от 6:30 до 9 часа; Пн цял ден от обяд до 9:30 часа, сряда до 9:45 часа, неделя до 8:30 часа. Резервацията за стрида бар е вероятно ненужна, но мъдра за ресторанта, когато местните жители са в сезона.
- Цени: Средни до високи. 1/2 дузина местни стриди през септември 2010 г. са били 16 паунда, стридите са били 9 лири. Другият курс през 2010 г. варира от £ 12,50 до £ 28.
- Посетете уебсайта им
Други възможности за избор
Колкото и да е, Royal Storks Stores, в удивителната си тухлена сграда на плажа, може да бъде нещо като туристическа рисунка в сезона на стриди. Ето някои други добри избори:
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Този миниатюрен, розов ресторант е датиращ от викторианския възход на града. Всичко е на разстояние от лодката. Само в брой и BYOB.
- Ракът и уиндлей - южния кей, пристанището, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Ресторант и рибарник с изглед към риболовното пристанище.
- Спортистът "Мишелин" спечелил гастропропус на плажа в Сеасалтер.
03 от 04
Последният от ветроходните ялове - "Любими"
"Любимият", последният от дървените стриди на Уитстабъл, беше в експлоатация до Втората световна война. © Ферне Арфин По време на викторианския разцвет на риболова на Уистщабъл стрида, най-малко 150 плавателни ремаркета, понякога наричани стрида, се събират от култивираните стриди. Често те бяха екипирани от двама или трима мъже и едно момче. Лодките са изградени силно, с плитка тежест, за да заличат плитките води над леглата.
Плитките плавателни съдове за ветроходство все още маневрират със стриди, като споделят пространство на плажа с много малки лодки за развлечение, но "The Favorite", в горната снимка, се връща към викторианския риболов на Whitstable. Това е последният от традиционните дървени стриди Whitstable и единственият вече в обществена собственост. Построена през 1890 г., тя е работещ кораб, докато машинно обстрелва през 1944 г. по време на Втората световна война. Сега тя седи заобиколена от диви цветя в тясна градина на улица, наречена Остров стена.
"Favorite" отбелязва корабостроителната индустрия на Whitstable. Тя беше изкачена до градината на любимата вила само на няколко крачки от мястото, където бе построена. Информация за знаците в градината около нея разказва за корабостроителите и ковачите, които веднъж са построили стрида на Уистстаб на плажа.
Следвайте историята на стръмните улуци на Whitstable и други морски традиции (гмуркане шлем е изобретен тук) в градския музей и галерия на Оксфорд Стрийт в Whitstable. Допускането за възрастни е £ 3; студентите получават 1 паунд, а четири деца до 16 на семейство са безплатни.
Научете повече за "Любимото".
04 от 04
Рибарските хижи вече са чудовищни скривалища
Чудните плажове на плажа в Whitstable в Кент включват преустроени навеси за съхранение, които сега са океански за настаняване в близкия хотел. © Ферне Арфин За разлика от някои крайбрежни градове в Англия, това (тъй като морското крайбрежие стана популярно в средата на 19 век) са малко повече от разширени забавни аркади, Whitstable има солено очарование на работещо рибарско селище.
Извън модата като място за морски прекъсвания в продължение на много години, тя винаги е имала своя дял от независими, малки лодки рибари. Сега плажът с камъчета, близо до града, е облицован с оръжеен асортимент от хижи, някои от които все още съхраняват риболовни принадлежности, някои от които са малки художници ателиета и галерии, някои от които са тайни болтови дупки за глупави туристи.
В предприемчив акт на рециклиране собствениците на хотел Continental, които също притежават Whitstable Oyster Company, са превърнали група от складове за хлябопроизводство в необичайни помещения за океански изглед (долу вляво на снимката по-горе). минимум две нощувки. Посетете уебсайта си, за да научите повече.