Тя може да не е толкова известна като колумбийския си братовчед , но Пуерто Рико се радва на дългогодишна асоциация с висококачествено кафе, защото богатата вулканична почва, височината и климатът в интериора на Пуерто Рико осигуряват идеалното място за отглеждане на кафе.
Кафето дойде на острова през 1700-те, по време на испанското колониално управление от остров Мартиника, и предимно се консумира локално. Едва преди края на 1800 г. това кафе стана основен износ на Пуерто Рико и всъщност градът Якуо, закътан сред планините, е известен с кафето си и е известен като El Pueblo del Café или "Градът на Кафе ".
Днес обаче най-високият износ на Пуерто Рико не включва кафе поради проблеми като високите производствени разходи и политическите вълнения. Все пак марките Café Yauco Selecto и Alto Grande са сред най-известните премиум смеси, които островът може да предложи, като Alto Grande смята за "супер премия" най-висококачественото кафе в света.
Пуерто Рикарското кафе също поражда аграрни планински народ, които са станали романтични символи на работническата класа Пуерто Ричани, известни като Jíbaros . Джабарос са хора от страната, които са работили с насажденията с кафе за богатите хасиенди или земевладелци. За съжаление, те едва ли бяха по-добре от слугите, и тъй като бяха необразовани, тяхната най-трайна форма на изразяване дойде чрез музика. Джибарос запазва духа си високо през дългите си работни дни, като пее песни, които все още са популярни в Пуерто Рико днес.
Как сервира Пуерто Рика
Като цяло има три начина да поръчате вашето кафе: еспресо, Cortadito и café con leche, въпреки че кафенето Americano е друг, по-малко популярен вариант.
Пуерто Риканското еспресо не се различава от стандартното италианско еспресо, тъй като е направено в машина за еспресо и обикновено е черно. Местен термин за еспресо е pocillo , което е позоваване на малките чаши, в които се сервира напитката.
Друг популярен избор е Cortadito, който всеки познат с кубинско кафе ще знае; подобно на корта, тази напитка на базата на еспресо има допълнителен слой парен мляко.
Най-накрая кафенето con leche е като традиционен лате, но в Пуерто Рико обикновено се включва голямо количество мляко, което се сервира в голяма чаша. Много Пуерто Рикански рецепти за тази популярна смес съдържат комбинация от пълномаслено мляко и половина и половина леко приготвени в тиган, въпреки че има няколко локални вариации на този метод.
Как да посетите кафенета
Няколко туристически компании предлагат екскурзии до насажденията с кафе, които отвеждат гостите в забавно приключение до интериора на Пуерто Рико. Популярни туристически компании включват Acampa, Countryside Tours и легенди от Пуерто Рико, които предлагат кафе-тематични дневни екскурзии.
Ако сте малко по-приключенски и бихте искали да посетите сами, всички предлагат обиколки и посетители, просто не забравяйте да се обадите преди да тръгнете: Café Bello в Adjuntas, Café Hacienda San Pedro в Jayuya, Café Lareño в Ларес, Хасиенда Ана в Джайя, Хасиенда Буена Виста в Понсе, Хасиенда Палма Ескрита, Ла Касана в Лас Мариас и Хасиенда Патриша в Понсе.
Не забравяйте да се движите, ако имате намерение да посетите повече от една от тези насаждения, тъй като прясното Пуерто Рикарско кафе е доста силно по отношение на съдържанието на кофеин. Не се препоръчва посетителите да пият повече от четири чаши от тази силна смес на ден.