Гирос: Гръцка закуска с две блюда

На гръцки език, "жироскоп" означава "рана" и това е мястото, където този обикновен сандвич в Атина, Гърция получи името си. Въпреки че терминът първоначално се отнася до червата на пилешко, свинско или агнешко месо, което се навива около шлюз и се пече на ротиер, то оттогава се използва в Гърция, за да се отнасят за сандвичите или за всяко приготвено от грил месо.

Гирозният сандвич или жиросковата пита е колко пътуващи ще срещнат жироскопи в Гърция.

Тези сандвичи се приготвят по един от двата начина, които се сервират на пита хляб с бонбон от чесън бял tzatziki сос, няколко резена домати и няколко филийки лук.

Гирос може също така да се отнася до почти всяко месо върху шлюз, приготвено, докато не е хрупкава навън, след това или нарязано или доставено на парчета на чиния; понякога зеленчуците са нанизани с месото, което го прави подобно на "Шиш Кабоб".

Получаване на Гирос Сандвич в Гърция

Имайте предвид, че жироскопът не се произнася като "жироскоп", а по-скоро като "година-о", така че ако поръчвате такъв, когато сте излезли, ще искате да го направите правилно.

Сандвичите Gyros pita обикновено се сервират в малки специализирани магазини в много от големите гръцки градове, които предлагат пикапи, но също така се намират в менюто на някои ресторанти и таверни. Понякога магазините за пита в масовия пазар, като Quick Pita, ще ви таксуват с допълнителна такса, ако не го вземете.

Гиросът, приготвен в сандвича, се прави по един от двата начина. Тя може да бъде нарязана на конус от смляно месо (обикновено комбинация от агнешко и говеждо месо), смесено с подправки и оформено в цилиндрична форма, която бавно се върти върху вертикален шлюз в гарнитура, която разчупва външния слой месо.

От друга страна, gryos може да бъде направена от предварително приготвени филийки свинско, сглобени в цилиндрична форма и завършени, като се въртят на вертикален шлюп.

И двете версии обикновено се поднасят с пита хляб, което е само единственият път, когато ще срещнете този хляб в Близкия изток в Гърция. Някои места го служат с пържени картофи, които често се изсипват право в пита и обикновено се сервират във восъчна хартия. Вие ще искате да вземете много салфетки, ако вземате вашия сандвич, за да отидете, тъй като тази хартия е недостатъчна, за да запазите соковете и tzatziki сосове от дриблиране на брадичката и ръцете си.

История на Gyro в Гърция

Gyros са сравнително нова концепция в Гърция и другаде по света. Техниката за вертикално скариране на месото, използвана в жироскопите, първоначално е открита в Бурса от турците през отоманската империя от ХХ в., Когато готвене агнешко в известните като döner кебапчета.

След Втората световна война имигранти от Анадол и Близкия изток донесоха тази храна в Атина, където готвачи развиха своя собствена вариация на стила, добавяйки лук и други зеленчуци към сместа, която впоследствие стана известна като жироскопи.

Малко по-малко от 20 години по-късно жироскопите вече са се разпространили в американските градове Чикаго и Ню Йорк, а до средата на 70-те години в Малчукей, Минесота от Джон Чърлич е открит първият завод за масово производство на месо от месо. Gyros, Inc.

в Чикаго.

Вероятно можете да намерите жироскопи в гръцките ресторанти по целия свят, но все още можете да намерите услугата стил за улична кола в още по-големи градове в САЩ като Филаделфия, Остин и Атланта.