Поради огромното си разнообразие от населението и дълга история на робството и имиграцията, бразилската кухня е еклектичен микс от вкусове и традиции. Отразявайки микс от италиански, африкански, португалски и японски влияния, типичната храна на Бразилия варира значително в зависимост от региона.
Започва в Рио де Жанейро
Докато сте в Рио де Жанейро, вероятно сте вече опитали най-популярните хранителни избори в града (ако не, опитайте тези най-добри места за ядене в Рио ).
Feijoada е една от най -типичните бразилски ястия , която обикновено се ползва от Cariocas в събота и понякога в сряда. Ако искате да ядете като местен в Бразилия, трябва да опитате празник на feijoada, за предпочитане с caipirinha, докато гледате на живо самба музика. Корени в афро-бразилската култура по време на робството в Бразилия, това традиционно ястие се състои от черен боб, задушен с месо, обикновено наденица и сушено свинско месо и се сервира с бял ориз, зеленчуци, фарофа (маниока с билки и малки парчета сушено месо ), оранжеви филийки и пържени банани.
Друго хранене, което не бива да пропускате в Рио де Жанейро, е обяд в чарраскария, а в града има някои от най-добрите заведения в страната. Препоръчаните курарсарии са Porcão, Churrascaria Palace и Fogo do Chào.
Освен фейоада и огромния барбекю на шубрацария, Рио предлага богат избор от бързо хранене на продавачите на храна на плажа и сок барове.
Международни вкусове в Сао Пауло
Сао Пауло е най-големият град в страната и често се смята за най-добрият град за храна в Бразилия. Хранителната култура на Сао Пауло произтича отчасти от огромното имигрантско население; градът разполага с най-голям брой италианци извън Италия и японски извън Япония, но културата на града също е силно повлияна от ливанското население.
Тук ще намерите както някои от най-добрите възможности за храна от висок клас, както и някои от най-вкусната бразилска ежедневна храна.
Всяко турне на храните в Бразилия трябва да включва хранене в най-известния ресторант в страната, иновативното поемане на бразилските съставки от готвача DOM DOM, Алекс Атала, е превърнало се в един от най-добрите ресторанти в света; въпреки това, резервациите обикновено трябва да се правят месеци предварително.
За да получите истински вкус на разнообразното население на града, опитайте любимите италиански ресторанти в италианския квартал Bixiga, японската кухня, предлагана в Liberdade, и висококачествената ливанска кухня в Арабия.
Възпитание за сетивата може да бъде направено на един от най-оживените пазари на града, включително прочутия Mercado Municipal и огромната CEASA , два от най -добрите пазари на храни в Бразилия .
В Сао Пауло може да се стигне с кратък полет или няколко часа пътуване с автобус от Рио де Жанейро.
Ароматни традиции в Бахия
Североизточната част на Бразилия разполага с богата, ароматна кухня, която е напълно различна от тази на Рио де Жанейро и Сао Пауло, а щатът Бахия е най-доброто място, където да опитате тази храна. Полет от Сао Пауло или Рио до Салвадор, най-оживения град на североизток. Този крайбрежен град и историческата му колониална архитектура осигуряват красива гледка към това сърце на афро-бразилската култура.
Тук подправки като кориандър микс с денде (палмово масло) и кокосово мляко, за да създадете традиционната кухня на региона.
Докато сте в Бахия, опитайте тези типични ястия:
moqueca: бяла риба или скариди в яхния от кокосово мляко, кориандър, домати и лук, и dendê
vatapá: гъста яхта, приготвена от хляб, скариди, фино смлени ядки, кокосово мляко, билки и dendê, сервирани с бял ориз или акаража
acarajé: типично ястие, често се използва като улична храна в Bahia, това ястие се приготвя с черни очи, които се приготвят със скариди и пикантна паста или ватапа
Плодове, Плодове, Плодове
Всяко пътуване до Бразилия няма да бъде пълно, без да се опитват някои от стотиците разновидности плодове, които могат да бъдат намерени там. Много от плодовете идват от Амазонка; те се транспортират като замразена пулпа, поради което се използват като основа на сока.
Опитайте свежи плодове от пазарите или експериментирайте с огромното разнообразие от сокове, предлагани в повсеместните барове. Бразилците обичат прясно изцеден портокалов сок, но други популярни сокове включват ананас с мента, портокал с ацерола, плодове от кашу, сок от захарна тръстика и здрави смеси от сокове, наречени "витамини". За да ви помогнем да навигирате в опциите, вижте как да поръчате сок в Бразилия.