Езикът на Café au Lait, Еспресо, Café Américain, Café Deca и др
Френските кафенета обслужват едни от най-добрите кафета в света, но всеки от нас има свои предпочитания и езикова бариера може да ви попречи да поръчате правилното кафе в менюто. Ако не можете да получите кофеин, това може да е още по-важно.
Научете как да поръчате кафе във Франция, било то кафене а ла лат или еспресо. Тук е изчерпана част от основните стилове на кафето във Франция, както и често използваните термини за кафе.
Френското кафе пие
Кафето ( каф-ай ) е малка чаша силно черно кафе без нищо добавено, но е силно, тъй като се приготвя като еспресо. Ако сте прекарали известно време във Франция, може да чуете хора, които поръчват кафене , просто кафене , кафене, нощен крак , експресно кафене или експрес . Или сервитьорът може да каже един от тези изрази, ако иска да изясни какво искаш.
Кафенето serré (kaf-ay se-ray) е по-силно еспресо.
Un café au lait (каф-ай о-ла) е френски стил на кафето, популяризиран в Америка, тъй като се сервира в Café du Monde в Ню Орлиънс. Във Франция това е просто голяма чаша експресно кафе с пара мляко и почти винаги е прекрасно. Понякога ще получите кафето, което се сервира в чашата, с кана за пара, за да се излее, както ви е угодно.
Ако искате повече кафе или погрешно сте поръчали само едно малко кафене , трябва да попитате за думата, s'il vous plaît (дължащо се, вижте играта на вой) .
Френски конвенции: Френският ще вземе кафе-а-лаит на закуска, но не и след обяд или вечеря, когато винаги ще пие кафене. Освен ако не попитате специално, кафенето ще дойде след десерта.
Френският също ще вземе обикновен кроасан и ще го натопи в кафе на закуска.
Другите условия за това включват café crème ( ka-fay kremm ), или просто крем, който се предлага със сметана, въпреки че кремът е доста тънък.
Едно кафене алонге (kaf-ay a-lon-jay) е изрично разредено с вода.
Un café decafféiné ( kaf-ay day-kaf-ay-nay ) е безкофеиново кафе. Вие все пак ще трябва да им кажете, че искате мляко (крем) или крем (крем) с вашето кафе. Това понякога е съкратено до една Дека
Кафе -нойзет ( kaf-ay nwah-zett ) е еспресо с тире от сметана в него. Тя се нарича "noisette", френски за лешник, поради богатия, тъмни цвят на кафето. Можете също така просто да поискате нещо неестествено.
Кафето Américain ( kaf-ay ah-may-ree-kan ) е филтрирано кафе, подобно на традиционното американско кафе. Нарича се също така и филтър (тафта за чувства)
Едно кафене Léger ( kaf-ay lay-jay ) е еспресо с двойно количество вода.
Кафе-глице (kay-ay glas-ay) е студено кафе, но това е необичайно в традиционните френски кафенета.
Други френски условия за кафе
Ето и други термини, които ще дойдат в полза при поръчване на кафе или посещение на френско кафене:
Сукре ( soo-kreh ) - захар. Кафето ще има или захар на масата, или ще донесе две кубчета захаросани на кубчета с чашата. Тъй като френското кафе е силно, може да пожелаете да поискате повече, затова попитайте за Plus de sucre, за да видите как се играе .)
Френска конвенция: французите често взимат кубчета захар и го натопват в чашата, чакат да се напълнят с кафе, после ядат.
Édulcorant - ( ay-doohl-co-ronn ) - подсладител
Шоколад чауд - шох-ко-лах шоу - горещ шоколад
Un thе (tay) - черен чай
Un vert (зелен чай)
Уне тайн (тей-жан) , неинфузия (an-fhew-zee-on) - билков чай
Къде да пиеш кафе
Има определени конвенции във Франция, които трябва да следвате. Ако бързате или искате по-евтина напитка, изпийте малко кафене в бара с местните жители, които предпочитат това. Също така имайте предвид, че цената за кафе на външна маса може да е по-голяма; в края на краищата вие вероятно ще седнете там дълго време.
И най-сетне една дума на предпазливост: Un café liégeois не е питие, а по-скоро десерт: сладолед за сладолед от кафе.
Повече за френските хранителни традиции
- Ресторант етикет, трапезария и разтоварване във Франция
- Отвратителни френски ястия, за да се избегне, ако не сте френски
- История на храната и ресторантите във Франция
- Въведение във френската храна и готвене
Регионална храна във Франция
Редактирана от Мери Ан Евънс