Известните питиета за кафе и чай в Малайзия
Произхождащ от Малайзия, но известен от цял свят, напитката за чай, известна като тарика, заема специално място в сърцата на югоизточните азиатци.
Teh tarik буквално означава "изтеглени чайове", точно това, което служат чай в малайзийските kopitiam и mamak сергии, за да създадат напитката. Черният чай, захарта и кондензираното мляко се комбинират, след което се изсипват през въздуха между две чаши, докато достигнат богата пенлива текстура - квалифицирани артисти на тарика никога не разливат капка!
Привличането на чай е повече от просто демонстрация на шоу и традиция: изливането на тарика във въздуха охлажда чая и създава пенлива глава. Последователните излива изважда пълния вкус на чая в млякото, като комбинира сместа с екстремно насищане. Тех тарик обикновено се сервира в прозрачна чаша, така че перфектната смес да се види и оцени.
Култура на Тек Тарик
Малайзийците се гордеят с известната си напитка за чай; тарикът е изнасян в Сингапур, Индонезия и по целия свят.
Може би по-важна от самата напитка е основната култура. Местните жители се събират в kopitiam ( традиционни кафенета в Сингапур и Малайзия) и ресторанти на мамак, управлявани от индийски мюсюлмани, за да общуват, да споделят клюки, да гледат футбол и обикновено да чат, докато се изливат.
Универсалният роти канал - тънък хляб, поднесен със сос от потапяне - е перфектният комплимент за балансиране на сладостта на тарика.
Тех Тарик е признат от правителството като важна част от храмовото наследство на Малайзия. Ежегодните състезания в Куала Лумпур определят кой може да излее перфектния тарик, без да се разлее.
Други малайзийски чаени напитки
Докато тарикът със сигурност е най-популярният, посетителите, които не са запознати с малайзийския език kopitiam, могат да бъдат объркани за тези общи напитки в менюто.
Освен ако не е поръчано друго, напитките обикновено се предлагат изключително сладки от западните стандарти.
За да поръчате като местен, поискайте едно от следните неща, когато сте в копитям - и не се изненадвайте, когато подателят на поръчката го изпрати на чайника с висок глас!
Kopi o kosong: Буквално обикновен, черно кафе, което сервира горещо и силно.
Копи: Кафе с мляко и захар.
Kopi o: Горещо кафе със захар.
Kopi o peng: Iced кафе сервира сладко.
Копие c: Кафе с изпарено мляко и захар.
Топ чай с мляко и захар.
Teh o: Горещ чай със захар.
Teh o peng: Охладен чай със захар.
Теха халиа: добави джинджифил; халият често пие, когато човек се чувства студен или болен.
Мляко, захар и лед
По подразбиране захарта и някаква форма мляко се добавят към повечето малайзийски кафе и чай напитки . Напитките обикновено се сервират горещо, освен ако не посочите "peng", което означава, че е охладено с лед.
Добавете следните изрази към поръчката си, за да сте сигурни:
За без захар: tidak mau gula (произнася се "tee-dak maw goolah")
Без мляко: tidak mau susu (произнася се "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " означава празна или обикновена, за да се гарантира, че млякото и захарта са оставени навън.
За лед кафе и чай добавете peng (pronounced "пинг")
Направете своя собствена Трайк у дома
Макар че може да направите по-голяма бъркотия, отколкото момчетата, работещи със сергиите на Мамак, тарикът е достатъчно прост, за да бъде у дома.
Добавете 4 супени лъжици. от прахообразния черен чай до врящата вода; позволете да се варя за пет минути.
Филтрирайте чая в отделна чаша, след това добавете 2 супени лъжици. от захар и 4 супени лъжици. от кондензираното мляко.
Изсипете чая между две чаши, докато стане дебела и има пяна отгоре.
Сервирайте горещо в прозрачна чаша, придружено от тежка доза клюки за добра мярка.