Рецепта, която минава далеч отвъд базовите ви
Руските палачинки са традиционна закуска на уикенд в Русия и често се консумират с чай като лека закуска или десерт. Те вероятно не за разлика от други палачинки, които сте имали преди. Те се различават от френските гардероби, тъй като те са малко по-дебели, но са с еднакъв диаметър и са различни от палачинките в американски стил, тъй като те са много по-тънки и по-широки. Типичните гарнитури и пълнежи, използвани за руските палачинки, също са доста различни - никога няма да видите палачинки с кленов сироп в руски ресторант!
Имате нужда само от няколко много прости съставки, за да направят руските палачинки - мляко, яйца и брашно, които са в основата на рецептата. Палачинките могат да бъдат направени със или без мая, но тази рецепта пропуска маята за максимална простота. Те могат да се направят и с мътеница, но отново редовното мляко е най-лесното намиране и работа с това, което прави тази основна рецепта. Това е много проста рецепта и доста трудно да се обърка. Няма причина да не се грижите за закуска с тези вкусни палачинки.
Руска палачинка рецепта:
Съставки:
- 500 ml (2 ¼ чаши) мляко
- 3 яйца
- 280 г (2 чаши) брашно
- 1-2 супени лъжици. захар
- 1 ч.л. сол
- 3 супени лъжици. растително или слънчогледово масло
- 1-2 супени лъжици. масло, в зависимост от предпочитанията
Начин на употреба:
- Хвърлете яйцата в купа.
- Добавете захар (1 супена лъжица за пикантни палачинки, 2 за сладки) и сол.
- Разбъркайте внимателно с миксер, докато се интегрира.
- Добавете 200 ml (3/4 чаша) мляко и разбъркайте.
- Добавете брашното и разбъркайте, докато се формира тесто.
- Добавете останалата част от млякото и го разбъркайте до вграждане
- Добавете маслото и разбъркайте.
- Оставете тестото за 20 минути.
Загрейте тигана и добавете малко масло. Изсипете тестото в тигана (максимум 1 тиган) и бързо наклонете тигана отстрани настрани, като образувате равен кръг. Когато страните на палачинката започват да изглеждат сухи и малко златисто, обърнете палачинката с тънка шпатула.
Изчакайте за една и съща продължителност или малко по-малко, след това обърнете палачинката на голяма чиния и разстилайте палто масло на върха. Можете или да сгънете палачинката, или да я държите в стек. За да ги запалите, задържайте ги в леко загрята фурна. Сервирайте топло.
Руските палачинки често се консумират с различни пълнежи и е обичайно да се прави бурто-стил от тях. Сладките пълнежи включват конфитюр, конфитюр, смесени с извара или мед с извара. Уютните пломби често са неща като картофи, смесени с пуешко месо и заквасена сметана или различни видове риба и картофени пълнежи. Хайверът е друг популярен, макар и по-скъп и по-скъп. Друг обичаен начин е просто да се сервира с купичка заквасена сметана и страна на конфитюра. Можете да преобърнете палачинката и да я потапяте в една, другата или и двете. Можете също така да поставите палачинките директно с мед или разтопен шоколад. Руските палачинки обикновено не се поднасят със сироп (от какъвто и да е вкус), сирене, шунка, бекон или ябълки, както се среща в други култури. Чаят е задължително да се придружава от руски палачинки, въпреки че и кафето е приемлив вариант.