Следвайте тези стъпки и вие ще бъдете експертно ядейки като индианци и да се радвате на тях
Храненето с ръката си в индийски стил може да бъде обезсърчително и трудно да започнете. Въпреки това, това е най-добрият начин да се съчетаят различните индийски храни заедно и да получите най-много от техните индивидуални вкусове. Чужденците понякога се притесняват от липсата на хигиена или липсата на маниери на масата. И все пак не е нужно. В края на краищата, много западни храни обикновено се хващат и ядат на ръка! Някои примери включват сандвичи, спагети и салса, пържени картофи, бургери и пица.
Фактът, че има толкова много отделни ястия в едно индийско ястие, може да бъде объркващо. Кое ястие трябва да се яде, когато? Дали те се консумират заедно или в определен ред? Просто гледането на индийско ядене може да бъде огромно, да не говорим за ядене на индийска храна с пръсти!
Прочетете още: Пътеводител за индийските храни по региони
Ще трябва да се упражнявате няколко пъти, за да се чувствате комфортно с техниката, тъй като има специален усет към нея. Въпреки това, няма да бъде дълго, преди да бъде експертно яде индийски стил (и да го ползват)!
Какво прави индийска храна
Преди да започнете, е важно да разберете различните компоненти на типично индийско ястие. Те могат да бъдат групирани по следния начин (въпреки че това може да варира в зависимост от региона в Индия):
- Индийски хляб (chapati, paratha, roti, naan или idli в Южна Индия )
- Странични ястия (салата, папа, кисели краставички)
- Основни ястия (зеленчуци и / или месо)
- Daal или sambhar (водна леща)
- Ориз
Основни неща, които трябва да знаете
- Чисто и учтиво е да миете ръцете си, преди да седнете, за да ядете.
- Яжте само с дясната си ръка. Лявата ръка се смята за мръсна, тъй като тя е запазена за функциите, свързани с придвижването към тоалетната.
- Яжте първо хляба с някои от зеленчуковите и / или месните ястия, а след това изядете останалите зеленчуци или месо заедно с ориз и daal.
- Целта на страничните ястия е да добавят към храната различни вкусове и текстура. Следователно, трябва да имате малка част от всеки един от тях след всяко ухапване на основното ястие.
- Най-важното е да изпробвате отделно ястието отделно, за да можете да оценявате неговите индивидуални характеристики. НЕ съчетавайте съдовете заедно в една хапка!
- Бъдете внимателни с размера на daal, който изсипвате върху ориза. Твърде много данъци ще доведат до това, че оризът ще стане небрежен и няма да се държи заедно. Твърде малко количество кал и оризът ще бъде лепкав и вкусен.
- Южен индийски ястия ще се сервират по различен начин, традиционно на бананово листо. В този случай на бананови листа първо се поставят снаксове (като банан), последвани от ориз и останалите продукти, които трябва да се консумират с ориз. Продуктите ще съдържат разнообразни вкусове, от кисело до сладко. След като сте готови да ядете, сгънете листата си на половина.
Инструкции за поетапно хранене
- Сервирайте малка част от всяко основно ястие (зеленчуци / месо) върху чинията. Добавете и елементи от страничните чинии, ако искате да ги изядете.
- Използвайки само дясната си ръка, откъснете малка част от индийския хляб (около 1 х 1,5 инча по размер) и го поставете върху някои от зеленчуците или месото. Ако някоя от хранителните парчета е твърде голяма, за да бъдете взети и изядени, натиснете с хладен хляб върху тях с пръсти, за да ги изгладите или да ги разкъсате.
- Започнете да ядете, като хванете храната с хляба. Това се прави чрез сгъване на хляба над храната и пръскане в устата ви. След това вземете малко от една от страничните ястия (като туршия) с пръсти и яжте. Повторете този цял процес с различните ястия, които са на разположение, имайки малко по едно и също време, докато хлябът приключи.
- Сега вземи малко ориз и я сложи на чинията си. Оризът традиционно се консумира с даал, така че трябва да излеете малко от него върху някои ориз. Също така, добавете още няколко основни ястия към вашата чиния.
- Ето защо нещата стават малко объркани и сложни! Използвайте всичките пет пръста, за да обработите комбинирания ориз и даал, или ориз и основната чиния, в топка.
- Съберете настърганата храна върху върховете на пръстите си с помощта на палеца, като другите четири пръста действат като лъжица.
- Доведи ръката си на лицето си, поставете палеца зад топката за храна и я използвайте, за да насочите храната в устата си. Натискайте топката за храна в устата си с палеца си.
- Този процес се повтаря, ако е необходимо, чрез смесване на основното ястие заедно с ориза. Разбира се, редувайте яденето си с част от една от страничните ястия.
- След като сте готови да ядете, изчакайте всички останали да приключат, след това се изправете, за да си миете ръцете. Често в ресторант, малки чашки вода с парче лимон (наричани "пръти купи") ще бъдат доведени до масата, за да почистите пръстите си.