Пътуването около Индия е единственият начин да се оцени истинското разнообразие на индийската храна, която всъщност съществува. Това е много по-голямо от основното ястие Пенджаби, което се сервира в повечето индийски ресторанти по целия свят. Всеки регион има своя собствена специалност и няма по-добър начин да вземеш проби от индийската храна, отколкото да останеш в родината в Индия . Ще получите прясна ghar kahana (домашно приготвена индийска храна) и дори можете да научите как е направено. Открийте каква храна можете да очаквате от най-популярните райони на Индия в този индийски хранителен гид.
Искате да научите как да направите индийска храна? Тук има 12 места, където да се вземат класове за готвене в Индия. Ако сте сериозни за готвене, някои от тях предлагат разширени програми до една седмица.
01 от 07
Пенджаб и Северна Индия
Пиле тика маскала. Лара Хата / Гети изображения Месото и индийският хляб са основните характеристики на северната индийска храна. Това е сърдечен и често се приготвя в танго (глинена пещ, изпечена от въглен). Северноамериканските къри обикновено имат дебели, умерено пикантни и кремообразни зеленчуци.
Популярни ястия: Roti, Naan, търсене на кебап (мляно месо на железни шишчета), пилешка тика (пилешко мариновано и пилешко пилешко), масло пилешко, пиле tandoori, almo muttar (къри с картофи и грах) с червени бобчета), chana masala (къри от нахут), samosa, daal makhani (макадала, направена от маслото).
Много мигранти от Кашмир се преместиха в Делхи и други севернокитайски градове. Там можете да опитате тяхната кухня, обикновено състояща се от сърдечно месо, приготвено в извара или мляко.
02 от 07
Южна Индия
Южна индийски доса. jayk7 / Гети изображения Южните индианци не могат да правят без ориз. Това е основната част от диетата им. В Керала повечето ястия са на кокосово месо, а морските дарове са специални. В Тамил Наду , внимавайте за кухнята на Chettinad, може би най-огнената от всички индийски ястия. Кухня от Андхра Прадеш също е гореща и пикантна. Хайдерабад е известен със своите биряни. И район Udupi на Карнатака е известен със своята проста, но великолепна вегетарианска яхта.
Популярни ястия: Няма южно индийско ястие, без ориз в някаква форма или друг - варен ориз или идлис (задушени торти от оризово тесто) или доза или утапамс (палачинки, приготвени от тесто от ориз и брашно от леща). Може би южната индийска храна, която най-много се ползва от пътуващите, е масала доса . Това е тънка хрупкава палачинка, пълна с пикантни картофи и лук. Евтини и вкусни!
03 от 07
Гоа
Goan риба къри и ориз. Дейв Абрам / Гети изображения Храната в Гоа е доминирана от морски дарове (разбира се, че е крайбрежна държава) и свинско месо. Португалското влияние се проявява по-очевидно по време на вечерята, когато печено говеждо може дори да се сервира (повечето говеда са католици и в резултат на това ядат говеждо месо). Goan храна също включва сложни пудинги и торти. Хаутити (къри на базата на кокосови орехи), кафреал (мариновани и пържени / на скара), сорпотел (задушено), речендо (пълнени) и амботик (кисело и пикантно) са обичайни типове ястия. И разбира се, Goan chourico (колбаси) и Goan pao (хляб).
Популярни ястия: гора риба къри, свинско виндало, свински колбаси. Всички измити с охладена бира на краля . (Goans също обичат питие!).
04 от 07
Гуджарат и Западна Индия
Гуджарати тали. Спорт Кук. Кухнята на Гуджарат е известна с леко сладкото си докосване (най-малко една щипка захар се добавя към повечето ястия!) И традиционно е изцяло вегетарианец. Това го прави удоволствие за тези, които не обичат да ядат месо. Бъдете уверени, че не е нужно да отивате в Гуджарат, за да получите храна за Гуджарати. Той е широко достъпен в Мумбай .
Популярни ястия: Не пропускайте да празнувате на Гуджарайти тали (плоча с голямо разнообразие от различни хранителни продукти).
05 от 07
Бенгал и Одиша
настройка Hilsa в горещ сос от горчица, известен като "Sorshe Ilish". Сумир Басак / Гети изображения Бенгалис и Одис обичат рибата! Пържено , задушено леко със зеленчуци или направено в джол (къри с тънка консистенция). Hilsa (ilish) е най-любимото разнообразие от риби в Бенгал. Също толкова обичани, когато става дума за храна, са сладкиши, обикновено на базата на мляко. Най-известният елемент в кухнята на Одия е може би далма - сърдечна яхния, приготвена от леща и зеленчуци.
Популярни ястия: Maacher jhol (риба къри), sorshe maacher jhol (къри с горчична паста), daab chingri (кокосова скари къри), sandesh, rasgulla.
06 от 07
Ладахх, Сиким, Химачал Прадеш
www.flickr.com потребител Ще откриете значително влияние на Тибет и Непал в кухнята на планинските райони на Северна Индия поради миграцията и близостта до границите на тези страни.
Популярни ястия: Thukpa (сърдечна супа юфка), momos (варени или пържени пълнени кнедли), gyakho (задушено). В Сиким опитайте tongba (известна бира в хималайски просо).
07 от 07
Североизточна Индия
Асам лакса. Черил Чан / Гети изображения Също така много различно от типичната индийска кухня, храната в Североизточна Индия е в голяма степен лишена от петрол и маслали . Въпреки това е горещо и пикантно! Ориз, зеленчуци и ястия от месо съставят повечето ястия. Свинско е много популярно и говеждо месо не е забранено. Също така ще срещнете някои доста обичайни съставки, като яйца мравка, куче месо и ларва.
Популярни ястия: Свинско яйце с бамбукови издънки в Нагаланд. Масор тенга (кайма от Асам), Dawlrep Bai (пикантно говеждо или свинско къри от Мизорам), чамтонг (зеленчуков яхник от Манипур), паша (пикантна супа със сурова риба от Аруначал Прадеш)