Южноафриканската храна е толкова разнообразна, колкото и нейният народ, всички от които са оставили отпечатък върху кулинарната култура на страната. Традиционните ястия на местните групи в Южна Африка се съчетават с рецепти, привлечени от португалски, холандски и британски заселници. В някои райони имигрантите от Индия и Югоизточна Азия са развили своята собствена кухня, преоткривайки традиционните техники на своите предци със съставките, които са достъпни за тях в Южна Африка.
Може би сте южноафрикански експат, живеещ в Съединените щати, или може би току-що сте пристигнали у дома от посещение с вкус към южноафриканската храна. Какъвто и да е случаят, намирането на национални деликатеси като билтонг, боботи и малва пудинг може да бъде трудно в Съединените щати. Тъжният факт е, че въпреки многото добродетели на южноафриканската кухня, тя все още не е популяризирана от тази страна на Атлантическия океан. Тази статия разглежда няколко начина да задоволите вашите желания, без да се налага да летите до Кейптаун или Дърбан.
Южноафрикански скоби
В световен мащаб Южна Африка е най-известна със своите вина от Кейп, богатата си морска храна и висококачествените говеждо и пържоли. Въпреки това, кухнята на страната има повече от филе и изискано вино. Ето няколко основни елемента, за които да се погрижите за търсенето на автентична японска храна:
Не толкова храна сама по себе си, колкото неофициалната закуска на Южна Африка, битонгът е сурово месо, нарязано на ленти, мариновано в оцет и подправки, а след това виседно да изсъхне.
Тя е от нозе холандски произход и може да бъде направена с говеждо или дивеч (включително щраус, куду и springbok).
Bobotie
Често наричана като национално ястие в Южна Африка, боботи е традиционна рецепта в Кейп Малай, включваща мляно месо (или понякога риба), смесено с подправки и сушени плодове. Плодът се сервира с пикантен крем яйчен крем и е особено популярен в Западния Кейп.
Икона на прочутата къри сцена в Дърбан, зайче храна е половин хляб хляб, който е издълбан и изпълнен с къри. Можете да намерите много различни видове - включително говеждо месо, пиле и дори боб за вегетарианци - но овнешките зайчета са най-автентични.
Potjiekos
А potjiekos (понякога известен като bredie) е версия на Южна Африка на чувствам добре яхния. Месото, зеленчуците и картофите се приготвят заедно при ниска топлина в трикрака чугунена саксия. Вместо да добавя течност, съставките се омекват в продължение на няколко часа в соковете, отделяни от месото.
Малката пудинг
Вероятно любимата пустиня на страната, малката пудинг е карамелизирана гъба, надута с кайсиево сладко. Традиционно се сервира с крем, или със сладък крем и ванилов сос. Това е най-добрата комфортна храна за студените зимни дни в носа.
Ресторанти в Южна Африка в Съединените щати
Предвид разнообразието от ястия в Южна Африка и огромния избор на ресторанти за фини приеми в Cape winelands, е малко иронично, че най-успешният южноафрикански износ е веригата за бързо хранене на Nando. Вдъхновен от португалските вкусове на границата с Мозамбик, Nando's е специализиран в пиле с печено пери-пери.
Ще намерите американски клонове на веригата в Илинойс, Вирджиния, Мериленд и Вашингтон.
Ресторант Karoo в Eastham, MA сервира традиционна южноафриканска кухня в живописна обстановка, пълна със закрито и открито място. Менюто отразява уникалната комбинация от африкански, британски, холандски, португалски, малайзийски и индийски вдъхновения, за които Южна Африка е толкова известна. Тук, предястия включват яхния на Кейп Малай, говеждо или тофу боботи и говеждо зайче храна.
Кухнята на Южна Африка на Амауеле в Сан Франциско е собственост на Пам и Уенди, двойни готвачи от Дърбан. В "Зулу" "Амауеле" означава "близнаци", а сестрите отдават почит на своите корени с просто, но все пак автентично меню с участието на Дърбан, любими като роти тайни и зайчета. За най-добрия комфорт при хранене, поръчайте фрикдалд шамарчета за ролки (направени с пържени картофки и африканс кюфтета).
Намира се в Бруклин, Ню Йорк, Ресторант Мадиба е обявен за легендарния президент на Южна Африка, Нелсън Мандела. Менюто е повлияно от японската улична храна и включва специалитети, вариращи от карпачо на щраус и малки плочки от пилешки черен дроб до стартовете biltong и samoosa. Ресторантът също така е усъвършенствал изкуството на braai, или барбекю, с бургери на щрауси и boerewors.
Наречен след африканската дума за традиционна механа, The Shebeen в Шарлотсвил, VA служи на Южна Африка любими за закуска, обяд и вечеря в определено по-salubrious настройка, отколкото си съименник. Обядните за обяд обяд включват бургери и сандза сладкиши, докато носът мускери и камбаните Бей Каламари дават вкус на българската морска храна за вечеря.
Изпълнявано от южноафриканското семейство Антъни, десетте градуса Южна Алтанта пресъздава фитнес заведенията на Западния Кейп. Иновативните предястия включват салата от блатанг карпачо и говеждо месо, докато обширната винена листа включва внесени реколти от известните лозя на Паарл, Стеленбош и Франшхок.
Южна Африка онлайн магазини
Ако предпочитате да създадете своя собствена класика от Южна Африка, можете да си купите автентични съставки от различни онлайн магазини. Опитайте вкуса на Африка Shoppe за широка гама от леки закуски, сосове, спрейове и други стоки, включително шоколадови бонбони, г-жа Balls chutneys и Ouma rusks. Африканската хижа и Южноафриканският хранителен магазин също така доставят внесени стоки на адреси в цяла САЩ За впечатляваща селекция от продукти на biltong и droewors, опитайте The Biltong Guy.