Парагвайска храна: Ето какво не можете да пропуснете

Парагвай е един от по-малките южноамерикански народи и често е пренебрегван от посетителите. Докато повечето хора пренебрегват Парагвай, това е скрит скъпоценен камък за кулинарни пътешественици, тъй като храната на Парагвай е една от най-добрите причини за посещение.

За разлика от някои от съседите си, Парагвай наистина не е възприел много съставки или стилове на готвене от коренното население. Много от съставките са същите, донесени от колониалните сили.

Това дава на традиционната храна на Парагвай европейски вкус и го прави едно от най-добрите места за онези, които търсят вкус от нещо малко по-познато.

Обикновени съставки в кухнята на Парагвай

Селското стопанство е една от основните индустрии в Парагвай. Повечето от културите се отглеждат локално, а отглежданите животни допринасят за диета, подобна на тази, която се яде в Уругвай.

Това означава, че месото, като говеждо, свинско и агнешко, играят важна роля в диетата. Без бреговата линия рибите обикновено са сладководни риби, а в реките на страната има няколко разновидности сом.

Една от основните култури в Парагвай е царевицата. В Парагвай храната често използва тази култура, докато млечни съставки като мляко и сирене също са важни части от диетата.

Основните ястия от Парагвай

Едно от най-традиционните ястия, които се консумират в Парагвай, е sopa paraguaya, която е комбинация от европейската и местната гуараниска кухня.

Това е дебел царевичен хляб, направен от лук, царевично брашно, яйца, мляко и свинска мас. Ако имате достатъчно късмет да се присъедините към местно семейство за празник, барбекю стил "асадо" е едно от най-често срещаните битови ястия.

Друга от традиционните скоби в парагуайската диета е Mbeju, която е скорбяла торта, която обикновено се консумира с чаша кафе и включва подобна гама от съставки на Sopa Paraguaya.

Много от тези ястия се развиха поради недостиг на храна след Парагвайската война. Това доведе до наблягане върху готвене на храна, която се поддържаше с много калории, за да може хората да продължат да ходят до следващото хранене.

Месо и рибни ястия

Барбекю "asado" е един от традиционните начини да се насладите на месо в Парагвай. Повечето от тези барбекюта предлагат комбинация от колбаси, пържоли и други разфасовки от месо. Често гостите носят салати и странични ястия.

Миланеса е едно ястие с европейско влияние, то е орехово говеждо месо или пиле, обикновено сервирано с картофено пюре.

Един от най-разпространените начини за приготвяне на риба в Парагвай е pira caldo, което е дебела богата супа, направена от парчета риба, домати и чушки.

Вегетариански ястия в Парагвай

В Парагвай храната може да се върти около месото, но има и много възможности за вегетарианци. Една от най-вкусните вегетариански ястия, предлагани тук, е kiveve, което е кремообразно ястие, приготвено с тиква, сирене и царевично брашно. Kiveve се сервира като прилично ястие или като основно ястие.

Хлябът също е важна част от диетата в Парагвай. Един общ тип е chipa, което е вид сирене, направен от брашно от маниока и яйца.

Парагвайски десерти и напитки

Докато много от ястията на Парагвай имат намек за сладост, десертите следват традицията, че са пълни с калории, за да поддържат хора, които може да се наложи да отидат по-дълги периоди между храненията.

Тортите са особено популярни и лесни за намиране в цялата страна. Тук можете да намерите меки торти, стафиди и бисквитки навсякъде. Една от традиционните закуски в района е козерева, която е сладка, приготвена от кисела оранжева кожа в тъмна меласа.

Едно от обичайните напитки в Парагвай е мат (pronounced ma-tay), намиращо се в цяла Южна Америка, и е инфузия на листа, която има силен кофеин и се пие чрез тип метална слама, която е традиционна за пие само себе си.