Каква риба ще намерите в Италия и как се обслужва?
Огромната крайбрежна ивица на Италия предлага много възможности за ядене на прясна риба или риба на италиански език. Но когато видите менюто, може да се чудите каква риба ще получите. Почти всичко, което живее в морето, се използва в италианската кухня и много от рибата и мидите, които виждате, не се намират в Съединените щати. Приготвянето на морски дарове в Италия също може да бъде различно от това, в което сте свикнали у дома.
Как сервират риба и морски дарове в Италия?
Рибата се сервира по различни начини, но един от най-често срещаните е на скара. Ако това е малка риба, то ще бъде приготвено и поднесено цялото. Някои ресторанти все още донасят суровата риба на масата преди подготовката, така че да можете да изберете какво искате и да видите, че е свежа.
Хората от Съединените щати понякога се изненадват, че рибата, която са поръчали, им сервира цяло, главата и всичко останало. Не се притеснявайте, че персоналът за чакане често ще ви представи цялата риба и след това ще ви попита дали искате да я отхвърлите. Ако не го правите, обикновено можете да поискате от тях да го направят за вас.
Скариди или скапчици често се обслужват в черупката, обикновено с главата още нагоре и ще трябва да извадите черупките от себе си. Въпреки че може да ви изглежда странно, скаридите, приготвени по този начин, обикновено са по-ароматични. Може да забележите и на италианското меню, че има повече видове скариди в Италия, отколкото в Съединените щати.
Миди и миди, вингол и cozze , също се сервират в техните черупки и могат да бъдат сервирани като предястие или в паста. Мидите често се сервират в прост сос от бяло вино, докато мидите често се приготвят в леко пикантен доматен сос.
Повечето от италианските региони граничат с брега и всеки регион има свой собствен специалитет от ястия от морски дарове или паста от морски дарове, но общо ястие от паста за любителите на морски дарове са спагетите allo scoglio или риф-спагети, направени с разнообразие от черупчести мекотели.
Друг артикул, който може да не сте свикнали да виждате, е октоподът, Polpo , който се сервира на много места по брега, обикновено на скара или като топъл аперитив, често с картофи.
Хранене на риба в Италия
Имайте предвид, че рибата и ракообразните в Италия често са по-скъпи от другите елементи от менюто. Ако в менюто се изписва риба с цена, определена от etto , или на сто грама, попитайте колко риби може да бъде, или просто попитайте колко ще струва. Много ресторанти предлагат ценови менюта изцяло от риба, където всеки елемент - от предястие до предястие (но не и десерт!), Е риба или морски дарове. Също така, някои ресторанти, специализирани в рибата, ще предлагат само ограничен брой не-рибни ястия.
Научете имената на рибата на италиански:
И така, какви са всички тези риби, които ще намерите в Италия? Един добър начин да научите за рибата е да отидете на местния рибен пазар . Ще видите рибата наблизо и лично и ще разберете кои риби са местни. Рибата може да бъде обозначена с етикет, така че ще видите италианските имена за риби, които можете да разпознаете, като риба тон ( platessa ), риба тон ( тоно ) или треска ( merluzzo ).
Хранене в Италия - Buon Appetito
Храненето в Италия е голямо преживяване и добър начин да се насладите на културата и регионалните специалитети на страната. Ще се възползвате максимално от вашето италианско трапезно преживяване, ако си спомните, че храненето в Италия може да е различно от храненето във вашата родина.
Опитайте се да се възползвате максимално от новия опит!