Pad Thai не е единственият вкусен вариант!
Pad thai е известен по целия свят, тъй като отиде-тайландски юфка ястие, класически по подразбиране поръчани повече от всичко друго в тайландски ресторанти. Когато някой попита дали искате да отидете на тайландска храна, подложката често е това, което идва на ум.
След това се пораждат желанията за този уникален вкус и текстура. Ноудъл лудостта се вмъква.
Но почакай! Pad thai може да бъде шампион сред избора на тайландски юфка, но има някои отлични и вкусни алтернативи . Следващият път, когато всички на масата заповядват обичайното, помислете дали да не изберете някой от тези други възможности, за да получите корекцията си и да разширите репертоара си с юфка.
Забележка: Веганите се пазете - дори ако поискате храната да бъде приготвена без месо, по-голямата част от ястията с юфка в Тайланд съдържат яйца и евентуално nam пла (сос от риба) или nam man hoi (сос от стриди).
01 от 04
Пад Кий Мао
Наричани също така "пиян юфка", pad kee mao е популярно разбъркано пържено ястие в Тайланд.
Мао означава "пиян" на тайландски, обаче, ястието със сигурност може да се ползва, без да пие прекалено много Chang или Singah . Но може да искате студена бира, ако добавите чили към подложката си kee mao, без първо да опитате, особено ако сте готови автентично пикантни!
За разлика от подложката thai, която има свой специален размер на юфка, подложката kee mao обикновено се приготвя с широки ориз юфка. Плодовете юфка са гъсти, придавайки каучукова, дъгообразна текстура. Много свещен босилек осигурява билкова сладост; соев сос, рибен сос, чесън и много чили смеси за пристрастяване към вкуса.
Pad kee mao често се приготвя със зеленчуци, като броколи, моркови, царевица за бебета, чушки и бобови кълнове. Можете да избирате от общия избор на тофу, пиле, говеждо или морски дарове.
Така че защо "пиян юфка"? Една текуща теория предполага, че това е така, защото ястието често варира от място на място. По същия начин някой с мюсюлманите ще се върне от късна вечер и ще направи импровизирано хранене, като хвърли заедно всичко, което е на разположение!
02 от 04
Подложка Виж Ев
Често се радват на местните жители в Thaiiland, тампонят еу е популярна алтернатива на подложката тай. Вкусът и текстурата на подложката се различават значително от тампон тай, така че не очаквайте много прилики, различни от това, че и двете се правят с ориз юфка.
Това съчетание на ястие е малко по-малко загадъчно от "пиян юфка" - подложката вижте просто означава "пържено в соев сос".
Широките оризови юфка от ориз се разбъркват сухи, главно в тъмни (дебели) и леки соеви сосове. Приготвянето често придава подложка, за да видите леко изгорял вкус. Опитен готвач учи wok добре и танци по фина линия разделяне "овъглени" и "изгорени".
Китайското влияние е очевидно; обадете се на този еквивалент на Тайланд - char kway teow - любим етнически китайски празник в Малайзия и Сингапур.
И точно като количките в Канада в Пеанг , някои колички в Тайланд се открояват от флота на избора, като сервират само майсторски подложки, вижте не и други ястия с юфка.
Оригиналните версии на тампона виждат, че те имат по-малко зеленчуци, отколкото подложката за кей мао и са рядко подготвени пикантни. Можете да добавите свой собствен подправка на масата. Яйце, китайски броколи и чесън са норма. Местните хора често посещават свинско месо; туристите обикновено са по подразбиране за пиле.
03 от 04
Rad Na
Това популярно юфка ястие често е неприятно transliterated като плъх на , но не се притеснявайте: гризач не е един от обичайните съставки.
Рад на , също понякога настърган маслини na или lat na на менютата, се приготвя с широки ориз юфка в гъста, кафява или ясна сос. Ястието се отличава от всички останали, поради консистенцията на супата. Плодовете са пържени, пържени "мокри" и сервират по този начин, като се заливат с гъста, мазна сол от яйца. Вие или ще обичате или ще мразите "солената" консистенция на соса; рядко има някаква среда между хората, които го правят.
Рад не е друго китайско вдъхновено ястие. Сосът за ранна надела е уплътнен с нишесте от тапиока и подправен със захар, рибен сос и черен пипер. Докато някои се оплакват от грозната консистенция на соса, други обичат комбинацията от сладки и пикантни в това сърдечно ястие.
За по-автентично изживяване и за да се противопоставиш на сладостта, опитай да добавиш някоя приказка (пикантен рибен сос) или оцет, преди да се наслаждаваш.
04 от 04
Пикантни стъклени юфка
Понякога - всъщност, често - времето в Тайланд е твърде горещо, за да се разбърка пържено ястие. И понякога се чувствате нуждата да се освободите от маслото, използвано в повечето опиянени ориз и ястия с юфка. Стъклени юфка ( yam wun sen) за спасяване!
Нещо съвсем различно, пикантните юфка от стъкло обикновено се предлагат като охладена, здравословна салата. Те също могат да бъдат много пикантни, освен ако не поискате друго , с остри малки зелени и червени чушки чушки.
Стъклените юфка се наричат понякога с по-индустриално звучащото си име "целуфанови юфка". Те са много тънки, полупрозрачни юфка, направени от нишесте, често бобови. Ако рад не е най-тежката от ястията с юфка, това е най-леката.
Сладката юфка салата се подправя с лимонов сок, рибен сос, чесън и понякога джинджифил. Заедно с невероятно тънките юфка, тази сурова салата се сервира с нарязан лук и домати. Мляното месо и морските дарове са двата най-популярни варианта.