Каква улична храна да опитате в Пенанг, Малайзия
Уличната храна в Пенанг е известна в Азия като едни от най-добрите! Въпреки че има много други добри причини да посетите големия остров в Малайзия, храната привлича вниманието и възхищението от хора по целия свят.
Камините за изпичане, металните шумове за изстъргване на съдове, а отвън, ако има такива, могат понякога да бъдат малко забързани за непосветените. Не се притеснявайте: евтините, вкусни лакомства си струват усилията.
Присъединете се към раздялата и се насладете на наградата!
Уличните готвачи на храна често се специализират само в една или две ястия , които подготвят през нощта, което води до майсторство. Понякога техниките за готвене се предават през поколенията.
От екстензивните хранителни съдилища, където се намират множество каруци под един висок покрив до прочутата сцена за храна на Гурни Драйв , възможностите се радват на насладата от вкусна улица Penang. Дори Леббу Чулия, епицентърът на туристите в Пенанг, има много възможности за хранене на улицата, след като слънцето залезе .
Чар Kway Teow
Ще се сблъскате с това тежко, пълнещо ябълково блюдо под много заклинания като "char koay" или просто "kway teow".
Както подсказва името, ножовете имат умишлено овъглени и леко изгаряни аромати, които идват от уок. Kway Teow някога беше ястие на избор за бедни работници, които се нуждаеха от храна за пълнене, за да ги запазят. Ястието обикновено се приготвя със свинска мас, рибна торта, яйце и скариди.
Хокинен Мей
Наричан след китайските имигранти в Пенанг, Hokkien mee (понякога наричан "mie") често съдържа свинско месо, наречено "grilled", нарязано на тънки ивици, скариди, шалот и рибна чилишка паста. Жълтите яйчени юфка се смесват с ориз.
Версията на Hokkien mee в Penang се различава малко от други места, защото е по-пикантна.
Разнообразната бульон е направена от свински кости и черупки от скариди.
Penang Laksa
Laksa е известно ястие, празнувано в цяла Югоизточна Азия, обаче, Penang е поставил специален обрат. Малка риба и подправена с лимонова трева, джинджифил и мента, поемането на Penang на laksa е уникален вкус, който никога няма да забравите.
Penang laksa е вариант на asam laksa - и двете са леко кисело благодарение на киселите мангостенови плодове - вместо да са сладки, както и лаксата варианти на базата на кокосово мляко.
Мей Ребус
Mee rebus е ястие с юфка, приготвено често с кетчуп или сладка доматена сос; вар предлага цитрусови плодове, които компенсират сладкия вкус. Очаквайте жълти яйчни юфка, половин варено яйце и шалот.
Мей Горен
Mee Goreng просто се превежда на "пържени юфка" и може да бъде приготвен по различни начини в зависимост от прищявката и стилът на уличния хранителен хищник. Ябълките могат да бъдат ориз, яйце или в най-лошия сценарий, същите "мигновени" юфка, на които понякога разчитат гладните колежани.
Mee goreng - подготвен от индийски-мюсюлмански търговци в заведения за хранене в Мамак - е добра възможност за избягване на свинското месо, което обикновено се среща в други ястия с юфка.
Лох Мей
Тази супа от юфка се уплътнява с яйце и царевично нишесте в сос, която придава малко тънка текстура на иначе вкусно ястие с юфка.
Нобовете обикновено са дебели, жълти юфка. Тази загадъчна, спонгическа опция, която се вижда в платното, е парче от рибена торта.
Loh mee понякога е написано като "mee me".
Пържени стриди
Ще видите наличието на пържени стриди в почти всеки център за хранителни продукти на Penang Hawker, но не очаквайте хляб, дълбоко пържено аперитив, който може да се побере на тава за проби до картофените кожи и jalapeno poppers.
Вместо това пържените стриди на Пенанг обикновено се приготвят като яйчен омлет и след това се гарнират с сладко-кисел сос от чили за потапяне.
Pasembur
Тази уникална мюсюлманска специалност се състои от предишни дълбоко пържени меса, морски дарове, зеленчуци и тофу, изложени на дисплея; Вие се таксувате въз основа на това, което правите. Някои колички се специализират само в различни разновидности на рибна торта.
Вашият избор тогава е груб, нарязан от човек, който държи голям нож; парчетата се смесват и се хвърлят.
Вместо да се запържи отново селекцията, на горе се добавя изключително горещ, сладък и пикантен сос, за да се затоплят нещата. Някои салати от зеле и зеле се добавят за свежест и за напълване на храната.
Лок-Лок
Лок-лок служи като забавна, понякога социална храна или стартер. Зеленчуци, месо, морски дарове, риба тон, яйца от пъдпъдъци и всичко друго, за което можеш да се сетиш, са нарязани на малки порции и изложени на дисплея. Вие избирате колкото се може повече пръчки от лед. Цените често се базират на цветово кодирана система; проверете краищата на вашите пръчки.
Лок-лок е сварен от себе си или от хлебарника, а след това избирате от един от многото вкусни сосове.
Rojak
Вероятно най-уникалният десерт, който някога ще опитате, Penang rojak е смесен плод, покрит с изключително сладък сос от тамаринд. Скариди паста и чили добави уникални вкусове, които често не са свързани с десерт! Фъстъците и сусамът добавят хрупкава текстура.
Не се страхувайте от странността; дайте на рояк поне опитателен опит!
Вегетарианска храна в Пенанг
Почти всички горепосочени ястия се приготвят със свинско месо. Дори ако поискате да се сервира без месо, шансовете са, че бульонът е приготвен с кости и мазнини. Единственият начин да се гарантира, че избягвате свинското месо е да ядете в мюсюлманските заведения за хранене или каруци, маркирани с символа на арабския халал .
Penang е дом на голяма общност от индийски мюсюлмани, така че намирането на вкусна вегетарианска храна е достатъчно лесно.
Забележка: Свинското месо не е единствената повсеместна съставка: много от бульонните и пикантни пасти се правят със скаридна паста. Хората с алергии от морски дарове или черупчести животни трябва внимателно да стъпят.
Е Penang Street Food безопасно?
Изхвърлете драконовите пътеводители, които съветват да не ядете улична храна от страх да не получите разстроена корема. Прескачането на храната на Пенанг означаваше, че ще изгубиш незабравимо културно преживяване.
Ако приемем, че сте избрали популярни каруци, които са заети, храната е толкова безопасна, колкото и всяка друга. Храненето на уличната храна е безспорно по-безопасно от яденето на храна, която се сервира в ресторантите - можете да видите свежестта на съставките и нивото на чистота на ясна гледка. Каквото и да се случва зад завесата в ресторант, предполагам някой.