За Доминик Ансел, изобретателят на невероятно популярния Кронут (детето, което се среща с кроасана, е толкова известно, че печели собствена търговска марка), намирането на вдъхновение по пътя е ключов елемент от успеха. Като част от партньорството с инициативата "Добре е да не бъдем вкъщи" на Hyatt, Ансел седна с нас, за да сподели любимите си съвети как да намери скрити скъпоценни камъни в новите градове, как да избягва подпа ралната храна и как да откриваме наградата - вдъхновение навсякъде, където пътувате.
Първи неща: Когато пътувате до нов град, как да намерите най-доброто хранене ?
- Винаги питам местните жители. Питам ги къде отиват обикновено, какво ново, какво е интересно да се види. Те често имат едни и същи препоръки за места, но винаги знаят къде да отидат и кога да отидат. Най-добре е да имаш препоръка.
Имате ли кулинарна философия, когато става дума за пътуване?
"Обичам да изследвам и просто да видя неща. Не е задължително да е ново, но трябва да е автентичен. Нещо иновативно, нещо творческо. Понякога това е нещо просто.
Вие сте в Ню Йорк, където сцената с храни изглежда безкрайно. Какво е най-доброто хранене, което сте яли на това пътуване?
"Имах невероятно суши в Акаши в Западно село миналата седмица. Това наистина беше доста добро. "
Как успявате да се храните добре, докато прескачате между самолети, влакове и автобуси?
"Не винаги ядете добре , но поне трябва да ядете здраво, когато пътувате - особено когато пътувате през различни часови зони в самолет или влак, е важно да останете здрави.
Често си купувам храна, докато пътувам. Опитвам се да си купя здрав сандвич, така че не е нужно да ям само храната в самолета. "
Подготвяте ли си храната, преди да се отправите към летището?
- Не правя това, но трябва. Често се опитвам да намеря добри ресторанти точно преди полета си, затова не трябва да разчитам на храната в самолета или дори на летището.
Бяхте възхвалявани като един от най-иновативните готвачи на нашето време - как откривате вдъхновение, когато пътувате?
"Обичам да уча и да изследвам - не само за храна, но и за всяка индустрия. Отидох в Япония миналата година и видях невероятно изложение за движение и аз открих, че това е доста вдъхновяващо за това, което правя. Винаги ме вдъхновява да изследвам различна вселена.
В това партньорство работите с известния фитнес тренинг Gunnar Peterson - много различен вид новатор. Как двамата се хранят един с друг?
"Винаги обичам да работя с творчески умове, особено Gunnar, който има различен уникален подход, когато става въпрос за фитнес и работа. Беше вълнуващо да работя с него и да измислям забавни начини хората да останат здрави, докато пътуват.