Сингапурските авиолинии започнаха да предлагат концепция за консумация на храна, предназначена да подобри практиките си за устойчивост с хранителните и напитки, които пътниците консумират по полетите си.
Авиокомпанията вече обслужва риба от риболовни полета, сертифицирана от Съвета за стопанисване на морската среда - неправителствена организация, която признава и възнаграждава усилията си за опазване на океаните и запазването на доставките на морски дарове за устойчивите практики.
Тя също така се ангажира да купува продукция от местни ферми във всички страни, които обслужва.
В Сингапур авиокомпанията е в партньорство с Kranji Countryside Association, неправителствена организация, която насърчава местното земеделие и изграждането на селскостопанската индустрия в страната. Международен кулинарен панаир (ICP) на известни готвачи ще създаде полетни менюта, използващи по-устойчиви съставки и местни продукти от ферми в дестинациите си, като чери домати, тикви, зелен фасул и маруля.
Новите менюта първоначално ще бъдат въведени в първите класове клиенти на Singapore Airlines по избрани маршрути до края на годината и ще бъдат постепенно достъпни за клиенти, пътуващи в бизнеса, икономична и икономична класа от 2018 г.
Кени Eng, президент на Асоциацията на селските райони Кранджи, също е директор на Nyee Phoe Group, стопанство за градинарство и земеделие, което извършва развлекателни дейности във фермата.
"Кранджи е една от най-добре пазените тайни в Сингапур. Само един процент от земята ни е за селското стопанство, но поддържаме голяма част от душата, наследството и културата на страната ", каза инж. "Това е трудно, но ние трябва да правим нововъведения, за да се случи."
За Кранджи беше естествено да си партнира със Сингапур Аеролинии, каза инж.
"И двамата имаме национална гордост, а инициативата" ферма до самолет "е скъпа за нас", каза той. "Авиокомпанията има тази глобална марка, която се връща към корените на страната, което се вписва в това, което се опитваме да направим, за да поддържаме селското стопанство в страната".
Целта на Кранджи е да мисли глобално, но да действа локално и да направи селското стопанство устойчиво, каза инж. "Работим със Сингапур Аеролинии, за да гарантираме, че можем да стимулираме това, което правим по света, и това партньорство е добър старт."
Местните ферми, които ще си партнират със Сингапур Аеролинии, включват Bollywood Veggies, рибовъдната ферма Kuhlbarra (която се съсредоточава върху барамунди), месото и яйцата на чичо Уилям Уилямс, козяшката ферма Hay Kai Yan Agrotech, която отглежда органични пшенични треви, вира, грахови кълнове и разнообразие от гъби.
Бети Уонг е вицепрезидент на отдел "Сингапур Еър" за опита на клиентите. "Като малка страна, повечето хора може би не знаят, че имаме местни ферми", каза тя.
"Безопасността и сигурността на хранителните източници е голям интерес за Singapore Airlines", каза тя. "Но нашият фокус е и върху това, което клиентите искат по време на полетите си и правят каквото можем, за да отговорим на техните нужди. Надяваме се, че тази нова инициатива за храна на фермата, която се извършва тук и в други части на света, е това, което нашите клиенти искат да направим.
"Освен нашето партньорство с Морския съвет за стопанисване, ние също ще полагаме усилия да подкрепим използването на сезонни местни плодове и да произвеждаме, когато това е на разположение", каза Вонг. "Ние искаме да донесем най-пресните плодове и продукти на сезоните по всяко време."
Австралия, Нова Зеландия и части от Европа вече използват местни храни в менютата на Сингапур Аеролинии, каза Вонг. "Също така стартирахме Deliciously Welfare, нашата програма за здравословно хранене, предназначена да предложи на пътниците по-безгрижни избори за полетите си", каза тя.
Друга голяма част от инициативата "ферма до самолет" е намаляването на разхищаването на храни, каза Уонг. "Ние компостираме и проучваме, за да научим как да работим с организации като Сингапурската банка за храните, за да видим как можем да дарим нашата храна", каза тя. Имаме връзка с изследователски мозъчен тръст за намирането на начини за превръщане на хранителните отпадъци в биоразградими изделия.
Искаме и станциите в градовете, които обслужваме, за да достигнем до местните ресурси в районите им.
Както е обичайно в туристическата индустрия, писателят е снабден с безплатни услуги за целите на прегледа. Въпреки че не е повлиял на този преглед, счита, че е в пълно разкриване на всички потенциални конфликти на интереси.