01 от 07
Малък център за охлюви с много хапки
Екстериор на хранителния център Букит Тима в Сингапур. Майк Акино Що се отнася до центровете на Hawker в Сингапур, пазарът и хранителният център Bukit Timah се движат от малка страна: 84 сергии, покриващи втория етаж на комплекс на крайградски пазари покрай ъгъла на Горна Бюкит Тима и Джалан Юронг Кечил.
Подобно на повечето от по-старите центрове на хилъри (мястото е построено през 1975 г.), влажният пазар заема долния етаж, докато магията на хилъри се случва на горния етаж.
Независимо от малкия размер, този център на букит-тима в Букит Тима притежава редица многобройни кабинети; най-добрите носиха медийното си покритие на стъклените си прозорци като значки на честта. Ако влезете с никой, който да ви води, можете да изберете най-доброто място за ядене, като: а) търсите най-дългата линия или б) търсите най-убедителните изрезки от пресата.
02 от 07
Поколения Хоукърс на едно място
Интериор на хранителния център "Букит Тима". Майк Акино Ръководството ви е довело до Букуит Тима пазар и хранителен център от Makansutra и неговия основател, Сингапур храна ентусиаст KF Seetoh , който имаше много да се каже за мястото и нейната история.
"Няколко ястия тук са много известни - тези центрове на охлюви имат дяволски кървави добронамерени", обяснява Сеетхо, като казва, че много от тези операции на хилъри са играли в продължение на много поколения. - Тези сергии са работили много преди да са били построени центровете на хилъри - тези хора се връщат поколения, синовете ще доведат синовете си.
03 от 07
A Noodle Dish направени (и Perfected) в Сингапур
Satay bee hoon, Сингапур. Майк Акино KF Seetoh няма съмнение, че повечето от репертоара на Сингапур може да са взети назаем от цял свят, но той е убеден, че Satay bee hoon е "напълно изобретен в Сингапур".
"Вие не можете да намерите това никъде другаде по света, може би в нашия по-близък кулинарен съсед, Малайзия ", обяснява Сетох. "Взимат оризови филизи, а след това го украсяват с фъстъчен сос, който е сготвен в китайски сорт." Сладки, не толкова сладки, слагат морски дарове и всичко, което е там ".
Sin Chew Satay Bee Hoon ( щанд # 162, тел.: +65 98260782) преминава както теста с дълги линии, така и тестът за изрезките от пресата: в който и да е ден опашката за техния satay bee hoon прилича на Apple fanboys, iPhone освобождаване, и блестящи отзиви от всички над точка в този щанд за някои от най-добрите satay пчела hoon в Сингапур.
04 от 07
Това Satay Bee Hoon е слабо, мръсно забавно
В близък план, Сатай пчелен хун в Bukit Timah. Майк Акино Това е, което получавате с поръчката си: оризови филийки, изпържени в богато, кафяво, леко пикантно сос. Да, satay - това не е далеч от фъстъчен сос, който обикновено придружава една порция азиатски месни шишчета, формулирани да вървят добре с юфка.
Фъстъците в соса са доста грубо натрошени, а цялото ястие е гарнирано със скариди, къпини, риба, kang kong (воден спанак) и tau pok (парчета пържено тофу).
Благодарение на щедрите пропорции на соса до юфка, храсталакът на Син Чеу е изключително лек и може да предизвика каша, ако не сте внимателни. Според това писател рискът от замърсяване на дрехите е добре да си струва храната.
05 от 07
Не "моркови" в този вкусен торта на моркови
Closeup на моркова торта. Майк Акино Независимо от името , няма моркови в сингапурската "моркова торта" или чай влак кway . В Хокиен, бялата ряпа ( daikon ), използвана в чай теглене Kway споделя по-голямата част от името си с обикновения морков (който получава само една допълнителна сричка, за да го различи от вида daikon ).
Хубавият "чичо", който работи за тортата на Джон Джонг Моркот (щанд # 02-185, тел.: +65 64685398) е син на човека, който е започнал всичко това, един от първите чай дънки в страната. Сетохът си спомня, че през 80-те години е имал тортата на баща си - толкова добър, колкото и настоящият продукт, оригиналът е "три отделни светове", както го прави Сетох.
"Това не е в съставките, това е начина, по който го запържвате", обяснява Seetoh. "Как минаваш надолу по техниката? Можеш да пропуснеш рецептата, но никога не можеш да преминеш техника, като например, кога спиш да пържиш оная натрошен дайкон и да започнеш да го смесваш ?
06 от 07
Осъществяване на Сингапурската моркова торта
Хоукър прави моркова торта в Букит Тима. Майк Акино Следващото поколение хилъри изглеждаше доста удобно за моето необуздано око: в гигантски тиган изсипал голямо количество кубчета "моркова торта" и поставил кубче от череша с чесън - след като сотирал и смесвал парчето, Хоукър изсипва голямо количество разбито яйце на тигана, удавяйки комбинираната моркова торта. След това той нарязва голямата торта в сервиране на размери и черпаци на плоча.
С излишъкът на разбъркано яйце в тортата на морковото ястие, ястието се оказва малко омлет, прегърнат от ръба на орлетата. Големите парченца дайкони осигуряват отлично платно за ароматизираните акценти, дадени от чесъна, чие зо и табана на салбо (сос от чили) отстрани.
07 от 07
Как да стигнете до Букит Тима пазар и хранителен център
Честита вечеря се хвърля в Букит Тима. Майк Акино Центърът за пазаруване и хранене Bukit Timah се намира на ул. 51 Upper Bukit Timah в град Клементи, жилищен квартал на около 10 мили северозападно от Марина Бей . Най-близката станция MRT е Clementi (East-West Line, EW23), на около 1,8 километра от хранителния център.
За да намерите удобен маршрут за обществен транспорт от мястото си в Сингапур, посетете gethere.sg и въведете точки A до B на обикновен английски език (т.е. "Орчард път до 51 Горна Бюкит Тима") - сайтът ще предложи най-бързия комбиниран автобус MRT маршрут до центъра на хилъри. Хранителен център Букит Тима в Google Карти.
За други опции за храна в луксозния Сингапур, разгледайте нашия списък с най-големите десет компании в Сингапур . За повече информация относно ефективната транспортна система на Сингапур, прочетете статията ни за MRT и автобусите на Riding Singapore със EZ-Link Card .