Гърмяща змия? Може би потънал в зелен хълм
Всеки регион има своите странности, а Колорадо има изобилие. Някои от тях могат да се приземят на чинията под формата на елемент от менюто.
Ако търсите ново кулинарно приключение - или смеете - тук са някои от най-странните храни, които можете да намерите в Колорадо - и къде да го опитате сами. Ако се чувствате авантюристично.
1. Стриди от Скалиста планина.
Coloradans знаят, че това е дадено в началото на списъка. Ако не знаете какви са тези неща, те не са от морето.
Те не са специална порода морски дарове, отгледани в алпийски езера.
Те са дълбоко пържени бикове, свински или овчи тестиси.
Ще спрем, за да можем да потънем в разбирането ви. Да. Така. Това е нещо.
Този предполагаем деликатес традиционно се потопи в коктейлен сос и служи като предястие. Може да ги видите и нарязани нагоре (тази различна форма помага за менталното препятствие). Слух е, че те са вкусни като каламари (може би оттам идва името), но признаваме: Не знаем от първа ръка.
Макар че това са основи на Колорадо, няма да ги намерите на много менюта. (Отидете на фигурата). Но можете да ги намерите, поднесени със сос от хрян в The Buckhorn Exchange, "най-старият ресторант в Денвър". Това е оригиналната стекхаус в Денвър и от 1893 г. сервира храни от стар запад.
2. Кост от мозъка.
Защо не? Евклид Хол в Денвър сервира брулезирани центрове от кости от говеждо месо, за да гига. Яжте ги с домашен сос XO, тайландски билки и скара.
Не се чувствате? Опитайте Pad Thai Pig Uars, поднесено със сос от тамириндски чили, сливи, фъстъци, яйца, кълнове, мента и кориандър.
3. Пица кората с мед.
Родом от Колорадо ще бъдат шокирани да научат, че това не е начинът, по който всеки яде пицата си. Почувствайте, че кората остава в меда и имате пица от Колорадо планинско стил.
Beau Jos Pizza е най-известен с тази традиция. Всъщност те дори правят пица с мед с ароматна кора, в бяло или пълнозърнесто пшеница. На всяка маса ще намерите бутилки мед, заедно с пармеза и пиперки.
Beau Jos има места в цялата държава, но това е задължително, за да посетите оригиналното местоположение в Айдахо Спрингс.
Много други пицарии в Колорадо поставят мед на масата за подправки, точно до пармеза и натрошени червени чушки.
3. Пушена гърмяща змия.
Ракетите са често срещани в предната част и подножието, така че не е изненада, че някои каубои извадиха храна от тях. Намерете пушена гръмотевица, сервирана на върха на чиплото кремаво сирене и чипове в The Buckhorn Exchange в Денвър.
На размяната можете да намерите и биволска колбаса и опашка от алигатори (не че Колорадо може да твърди, че е местна, въпреки че има неочаквана алигаторна ферма в долината Сан Луис в южната част на Колорадо).
4. Странни вафли.
Лабораторията за вафли във Форт Колинс нарича вафлите си "силно еволюирала". Сам са тези вафли в Белгия (не Колорадо), направени дори с внесена белгийска перла захар, която се топи отвътре и карамелизира в криза отвън, така че нямате нужда от сироп.
Но само в Колорадо можете да намерите тези странни комбинации от вафли, като например сандвич от сирене на скара, направен между вафли, или вафли, задушени в кисело мляко, плодове, гранула и кленов сироп в Колорадо. Всичко, което можете да си представите на една вафла, отива.
5. Прах всичко.
Palisade взема си праскови сериозно, и когато те са в сезон, няма да повярвате какво творчески готвачи направи с тях. Праскова желе, сладко, салса, сапун.
В Peach Street Distillery дори правят праскова бренди, направени с 26 килограма местни праскови във всяка бутилка. Посетете дестилерията за обиколка и проба на прасковата. Това е най-старата локална дестилерия в държавата и си заслужава да бъде посетена само по тази причина.
6. Зелен хляб на всичко.
Колорадоните обичат хълма ни. Наричаме зелено и червено, смесени заедно "Коледа". Направете го на омлет, хамбургер, шоколадова торта (за реал) или дори пица.
Не е необичайно да поръчате страна на зелен хълм, за да ядете само с лъжица като супа.
Вземете зелен хлеб на пицата си в Пицария на Дион в Колорадо Спрингс. Поръчайте специалните: италианска наденица, гъби, черни маслини, червен лук, пушена шунка, пеперони, зехтин и зелен хлеб. Кой се нуждае от червен сос?
Blank & Booth Distilling Co. в Денвър прави хечбек зелено пикантно уиски, наречено Hot Mess. Изпийте я по камъните или като коктейл, като Hot Poison Ivy: пикантното уиски, смесено със совиньон блан, лимонов сок и марашчинен ликьор с аспинтово изплакване и гарнирани с лимонов обрат и магданоз. Намерете Poison Ivy в ъгъла в Денвър (това е бар, а не работно място).