7 Исторически ресторанти, които да опитате в Индия

Усещане за носталгия? Направете пътешествие надолу в тези исторически ресторанти в Индия. Много от тях датират от епохата преди независимостта и са чудесно атмосферни.

• 01 от 07

  Leopold Cafe, Мумбай

  Популярно туристическо място за разходка в Мумбай , Леополд е около 1871 година и е един от най-старите ирански кафенета в Мумбай. (Различни от Парси, иранците са Зороастрийци, които дошли в Индия много по-късно, през 19 век). Повече от забележителност, отколкото ресторант, претенцията му за слава е, че "става все по-добре с възрастта". Несъмнено това е вярно! Не само Леополд е видно в епичния Шантарам , в който Грегъри Дейвид Робъртс разказва своето минало в Мумбай, но също така е оцеляло и от терористичната атака през 2008 г. (Дупките на куршумите все още остават по стените, като напомняне и почит към онези, които са загубили живота си). Леополд е неизменно опакован с хора, които преоткриват легендите си над огромни кани на бира (или бирени кули, за наистина жаден!). Храната е разнообразна (индийска, китайска и континентална), порциите са големи и има уютна спалня нагоре с диджеи, които свирят мелодии през нощта.

  • Адрес: Colaba Causeway, Colaba.
  • Телефон: (022) 22020131.
  • Работно време: 7.30 ч. До полунощ.
  • Цена: 1 600 рупии за двама души.
  • Какво да опитате: Леополд специални пилешки тестени изделия или специални зеленчукови тестени изделия, пилешко шоково масло, пържени люти чушки.

• 02 от 07

  Британия & Ко, Мумбай

  Един от най-емблематичните индийски ресторанти в Мумбай , Британия & Ко е в бизнеса от 1923 година насам. Той е един от многото ресторанти, основани от имигрантската общност Parosi Zoroastrian (която дойде в Индия през Гуджарат от Персия през 10 век до избягвайте арабското преследване). Сега е един от последните от този вид остава. Парсийската кухня съчетава любопитно влиянието на Персия и Гуджарати. Ресторантът се помещава в сграда в стил "Ренесанс", проектирана от шотландския архитект Джордж Витте, който също така е проектирал Gateway of India. Той има прилягащ, всеобхватен реколта, атмосфера. Дори собственикът е съкровище! Изключително ексцентричен и остарял през 90-те си години, той прегрупи чуждестранни гости с истории, особено всеки, който е британец (той обича кралското семейство).

  • Адрес: Къща Уейкфийлд, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Форт, Мумбай.
  • Работно време: 11,30 ч. До 16,00 ч. Затворено в неделя.
  • Телефон: (22) 22615264.
  • Цена: 1 200 рупии за двама души. Само кеш.
  • Какво да опитате: Известният пулао (с месо, панеар или зеленчуци). Тя се прави с тайната рецепта на съпругата на собственика.

• 03 от 07

  Карим, Делхи

  Легендарният Карим "служи на царската храна на обикновения човек" от 1913 година насам. Отличителният му произход дойде до времето на последния мухълски император Бахадур Шах Зафар. Предците на Карим са работили в царската кухня в Червения Форт, но са избягали, след като императорът е бил детрониран. Хаджи Каримуддин се завръща в Делхи, за да продаде храна на онези, които отиват в Делхи Дърбар през 1911 г., на който присъства крал Джордж V и се задържат за честването на коронацията му. Две години по-късно той построи ресторанта си. Карим е в четвъртото поколение мениджмънт и се класира като един от най -добрите ресторанти за северноиндийска кухня в Делхи. Няма фантазия декор или привлекателна атмосфера, но храната повече от това прави за него! Местоположението в старата част на Делхи също така предлага очарователен поглед в страна на Делхи, която много посетители не могат да видят.

  • Адрес: 16 Гали Кебабан, Джама Масджид, Стария Делхи.
  • Телефон: (11) 23264981.
  • Работно време: 9 часа до полунощ.
  • Цена: Около 800 рупии за двама души. Само кеш.
  • Какво да опитате: Африканска корма, овнешко яйце, пиле Mughlai и пиле jahangiri. Или, ако наистина сте приключенски, мозъкът къри! Ако сте вегетарианец, може да искате да дадете пропуск на Карим.

• 04 от 07

  Индийско кафене, Калкута

  Индийското кафене основава първото индийско кафене в Мумбай през 1936 година. Следват и други пазари в Индия. Тези заведения бяха популярни срещи за интелектуалци, бойци на свобода, социални активисти, революционери и бохеми. Бизнесът обаче отслабва през 50-те години на миналия век, а индийското кафене решава да ги закрие. Служителите, които са загубили работата си, се събраха, за да образуват серия работнически кооперативни дружества и да ръководят самите кафенета. Сега има около 400 от тях в Индия, управлявани от 13 кооперативни дружества. Вероятно най-известният клон на индийската кафе-сладкарница, открит през 1942 г., се намира срещу College College на Kolkata's College Street. Студентите често се разхождат там, за да общуват и да обменят идеи. Става въпрос за носталгията!

  • Адрес: ул. " Банким Чатърджи" 15, Колката.
  • Телефон: 9831524116 (клетка).
  • Работно време: от 9 до 21 часа от понеделник до събота. 9 ч. До 13 ч. И 17 ч. До 21 ч. В неделя.
  • Cos t: 300 рупии за двама души. Само кеш.
  • Какво да опитате: мускус кавиражи, пиле афганистански, котлет от овнешко месо, котлет от зеленчук, пилешки сандвич. И, разбира се, кафе! Просто не очаквайте бързо обслужване и качествена храна.

• 05 от 07

  Стая Mavalli Tiffin, Бангалор

  За безвкусни южно индийски вегетариански ястия се отправете към Mavalli Tiffin Rooms (често наричана MTR). Този легендарен ресторант го разпознава от 1924 година насам! Това е най-старото idli dosa място в Бангалор, както и класически трябва да опитате ресторант там. Основната претенция на ресторанта към славата е, че той изобретил рава idli , по време на Втората световна война, когато оризът е оскъден. Той бързо развива репутация за хигиена и чистота. Такава е популярността му в наши дни, че клиентите се подреждат на тротоара навън. Ресторантът обаче е бил принуден временно да се затвори през 70-те години, когато правителството обяви извънредно положение и го принуди да намали цените до неустойчиви нива. През това време, иновативният собственик се диверсифицира в продажбата на готови за производство пакетни миксове за idlis и dosas . MTR Foods се превърна в една от водещите компании в Индия за пакетирани храни.

  • Адрес: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Бангалор.
  • Телефон: (80) 22220022.
  • Работно време: от 6.30 до 11.00 часа за закуска. 12.30 ч. До 14.30 ч. За обяд. 15.30 до 20.30 ч. За закуски и вечеря. Затворен в понеделник.
  • Цена: 300 рупии за двама души.
  • Какво да опитате: Rava idli, masala dosa и чисто кафе филтър. Десерта с търговска марка Chandrahara се сервира само в неделя.

• 06 от 07

  Trincas, Калкута

  Тринкас се връща към 1961 г. по време на славните дни в Калкута (както се наричаше тогава), когато градът е може би най-важният в Индия. Парк Стрийт се възхищаваше от блясък, блясък, жива музика и безкрайни партита. Ресторантът започна като чайник, основан от швейцарски джентълмен на име Тринка, през 20-те години на 20-ти век. Новите собственици го превръщат в сегашната си форма и въвеждат бандова музика в града. Тринкас е единственото място на Парк Стрийт, където живата музика никога не е спряла, дори и днес. За съжаление декорът на ресторанта не остава същият. Елегантният висок таван и арки са изчезнали, а обикновените бели плочки са заменили плюшките килими, което я накарало тъжно да се отърве от предишното си чар.

  • Адрес: 17 Park Street, Калкута.
  • Телефон: (33) 22297825.
  • Работно време: от 11.30 до 23.30 ч
  • Цена: 1500 рупии за двама души.
  • Какво да опитате: настъргано агнешко, кебапчета.

• 07 от 07

  Ratna Cafe, Ченай

  Един любим ресторант за любителите на idli sambar в Ченай, оригиналното Ratna Cafe е създадено в Triplicane през 1948 г., точно след като Индия придоби независимост от британското управление. Интересното е, че не е установено от южноиндийския, а от семейство Гупта от Матура в Утар Прадеш. Неограничен самбар, направен от тайна традиционна рецепта, се излива от голяма кофа до аперитивни вечери.

  • Адрес: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Телефон: (44) 28487181.
  • Работно време: от 7.30 до 22.30 часа
  • Цена: Около 300 рупии за двама души.
  • Какво да опитате: Idli sambar, без съмнение. Освен това, спечелената награда Специална кафе филтър в Южна Индия.