01 от 05
Опитът на Катонг за оригинален хранителен магазин
Старото летище Road Hawker Center, Сингапур. Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me. Възможно е да не изглежда много: на пръв поглед изглежда, че има няколко сергии, натъпкани в нивото на парковата сграда. Но тази колекция от щандове за храна се оказва един от най-популярните обществени центрове на острова, надминавайки останалите в неформални проучвания.
Откакто се отвори през 1973 година, Old Airport Road Food Center е домакин на някои от най-добрите семейни предприятия, продаващи почти легендарни сатанински пчелни чушки . Днес 168 парка са разположени на партерния етаж в центъра на "Hawker Center", продавайки евтини, но прекрасни Сингапур и международни фаворити. Ще трябва да похарчите само за SGD 5-7 (около $ 4 до $ 5,50) за закупуване на корем в Old Airport Road Food Center: страхотна стойност, характерна за центровете на Hawker в Сингапур.
Ръководството ви е довело до стария летищен център за пътни храни от Makansutra и неговия основател, Сингапур храна ентусиаст KF Seetoh. "Старият летищен път е бил на много дълго време, има много добра храна, много добра репутация", каза Сеетох, докато чакахме нашата поръчка. - Вземи неща от закуската по целия път до вечерята, а освен това има огромен паркинг - това е един от основните фактори за добрия център на хилъри.
След това Сетох поръча четири фаворити за нас, неговите гости: снимки и отчет за яденето в следващите страници.
- Как да стигнете до там: Old Airport Road Food Center се намира в квартал Катонг, източно от Марина Бей . Качете се на Сингапур MRT и слезте в станция Dakota MRT (Circle Line, CC8). Хранителният център е на 140 ярда на запад от изхода на гарата. Старият летищен център за пътни храни в Google Карти. За повече информация относно ефективната транспортна система на Сингапур, прочетете статията ни за MRT и автобусите на Riding Singapore със EZ-Link Card .
- Близки квартири: квартал Катонг, където се намира Old Airport Road, се случва домакин на някои от най-добрите бюджетни хотели в Сингапур - вижте този списък с бюджетни хотели на Катонг и Йоо Чиат за подробности.
- История на Hawker: За повече информация относно културата на Hawker в Сингапур, прочетете нашето представяне на центровете на Hawker в Сингапур или разгледайте нашия списък с най-големите десет центъра в Сингапур . За събитие в Сингапур, което поставя светлината на прожекторите на най-добрата улична храна в света, проверете следното: Световният конгрес на уличните храни се провежда в Сингапур.
- Правителство ниско надолу: Посетете официалната страница, управлявана от правителството на Стария летищен път Hawker Center.
- Как да стигнете до там: Old Airport Road Food Center се намира в квартал Катонг, източно от Марина Бей . Качете се на Сингапур MRT и слезте в станция Dakota MRT (Circle Line, CC8). Хранителният център е на 140 ярда на запад от изхода на гарата. Старият летищен център за пътни храни в Google Карти. За повече информация относно ефективната транспортна система на Сингапур, прочетете статията ни за MRT и автобусите на Riding Singapore със EZ-Link Card .
02 от 05
Свинско и пилешко сатай като дядо
Чуан Кие Сатай, Стария летищен път Hawker Center. Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me. Чуан Кий Сатай
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Открити вечери: от 18:00 до 22:00 (по-рано, ако са продадени преди 10); отворен от 13:00 до продадени в неделя; затворен в понеделник и четвъртъкМожете да намерите Сатай във всеки ъгъл на Сингапур, но за наистина специални сатани - вида, който прави очите на вашия сингапурски дядо да блестят със спомените на пътуващите хищници, които печелят и продават неща от каруци по улиците - отивате в Chuan Kee Satay, който сервира свински шишчета на скара, сервирани със страна от нарязан лук и краставица.
Това не е satay без фъстъчен сос; Чуан Кий служи гъст фъстъчен и ананас сос, предназначен да се излее над пръчките, преди да копаете (вж. По-горе). Чухте ли някакви други сергии, които поставят ананаса в соса си? Не мисли така, но Чуан Кий доставя. Самият KF Seetoh дава два палеца: "този вид фъстък сос, някой ще обича, това е просто толкова хубаво!"
Бяхме сервирали пръчици от свинско и пилешко сатвай; последното е по-често срещано в Малайзия и Индонезия, и двете мюсюлмански държави, които са склонни да избягват свинско месо. (Прочетете този индекс на индонезийския айам , или този за старши аям майстор в Джакарта.) "Сърканите не са често срещани в страната на Сатай, която е Индонезия", казва КФ Сеетох. - Това е китайски и перанкански стил на свинско сатай.
"Сатайното месо е крехко и не е много трудно да хапне и има баланс на постно и тлъсто месо, което го прави истинско удоволствие", пише д-р Лесли Тей, плодовития блогър на Сингапур за храна, зад мен яде, стрелям, , "Фъстъчният сос или сосът от саттай има и ананас, който е доста рядък ... Чувствам, че това добавя още повече дълбочина на сатана. Определено се препоръчва!"
03 от 05
Крокодилската крава на крокодилската крава в сос от черен пипер
Звънене на крокодилско месо. Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me. Сингапур крал крокодил
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Отваря се за обяд до 9 метра или до изчерпване на запаса, което от двете настъпи първо
Тел: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comЗабележка на водача: щандът на кралския кралски крокодил вече е затворен.
Ако филмът "Питър Пан" съжалява за капитан Хук и се ядосва на крокодила, можете да направите психическо отмъщение на "Стария летищен път", като поръчате парна плоча от крокодилско месо, пържено в черен пипер сос.
Сингапурският кралски крокодил (скъсен за "SgKingCroc" в табелата), управляван от "Крокодилския крал" на Сингапур Тони Тий, се специализира в приготвено месо от крокодил, обслужвано по различни начини: освен споменатото по-горе, също изхвърля крокодилско месо, кроас юфка и крокодилско месо bak kut teh. Има много търсене на странния продукт на г-н Тей, тъй като щандът продава около 30 до 40 килограма крокодилско месо в даден ден.
Месото е напълно законно, произхождащо от фермата на крокодилите "Лонг Куан Хунг" в Кранджи, Сингапур. Фермата има около 9000 морски крокодили; кожите се прибират за милиони в Европа и Япония, а месото се продава на местно ниво за предприемчиви търговци като г-н Тей.
Той харесва като свинско месо, това крокодилско месо: като сладки, деликатни свински медальони с много дават, топене в устата, докато дъвчете. Още по-добре, това е още по-здравословно от вкусовия му аналог: "Крокодилът е съвсем естествен и продава го в обикновените супермаркети - по-нисък холестерол, отколкото свинско и говеждо".
04 от 05
Tempura-Fried Durian Ще се научите да обичате (Наистина!)
Tempura-пържено durian. Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me. Чи Шуан Шуан
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Отворете за обяд до изчерпване на запасаТози непретенциозен щанд в "Old Airport Road" продава " горен псанг" (пържен банан), но тайното им оръжие е опустошително вкусно горен дюриан , покрито с галеви галерии и пържено до дълбоко златно съвършенство.
Ако не сте опитали великолепните durian плодове , добре, най-доброто, което мога да кажа е, че това е придобит вкус. За пръв път ядене на дуриан може да бъде изненадан, когато захапе надолу в горен дюриан - в края на краищата, това е чисто дурианско месо под тази хрупкава темпрара кожа. Дърианската плът под нея е неоспоримо свежа и кремообразна, изгаряща от всяка хапка; можем просто да се съгласим да не сме съгласни дали ароматът е здравословен или не.
Този вид приготвяне на durian не е съвсем оригинално: "[Това са] същите неща, които намирате в ресторантите - дълбоко пържено durian, това не е ново", обяснява KF Seetoh. - Той замръзна прясно месото, натопи го и го изпече, но никога не съм го виждал в костенурка, а техният е много добър!
05 от 05
Освежаваща азиатска напитка за лед - сос от сос
Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me. Lim Хин асортирани нарязани плодове и плодови сокове
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Отворете за обяд до 21:00 или до изчерпване на запаса, в зависимост от това кое от двете настъпи първо
Тел: +65 8224 8552Да приемем, че реакцията ви на дуриан прилича на "Андрю Зимърн" - разбираме дали реакцията ви към изпробването на друг екзотичен плод от Югоизточна Азия не е много ентусиазирана. Но ние обещаваме: няма да се мъчите да запазите сос от сос, всъщност ние се обзалагаме, че ще ви моля за секунди!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) произвежда пулверизиран сок, който вкусва като кръстоска между ябълки и лимони. Плодовият бар Lim Hin сервира сос от сос в големи пластмасови чаши с лед - идеален за залепване на пламъка, който може да е оставил в устата си всяка пикантна храна!
Собственикът, Джеймс Фуа, продавал своя сос от сос в щанд близо до Сингапурската ботаническа градина; след като районът бе преустроен, Джеймс премести операцията си в "Old Airport Road", където сокът му все още печели фенове от новото поколение на ентусиасти.
За разлика от други продавачи на сарсоп, Джеймс прави всичко свежо всеки ден, като избягва използването на консервирани или замразени продукти. Пиенето на киселия сос на Джеймс изисква използването на сламка и лъжица, както показва KF Seetoh в това видео.