01 от 09
Street Food в Перу за пътуващите в движение
Правилно опаковани перуански закуски: юана, тамалес и хумита. Тони Дънъл Пикантни закуски се продават почти навсякъде в Перу . Търговците продават градските улици, продавайки домашно приготвените си продукти от тави, покрити с плат и метални колички. Също така се събират на автобусни терминали, като осигуряват закуски за гладни пътници преди дълги пътувания.
За пътуващите в движение тези бързи храни са особено полезни. Можете да скриете добре подредената оризова чиния в раницата си, преди да тръгнете на тренировка, или можете да вземете бърза закуска по време на кратка спирка на автобус на дълги разстояния .
Ако не сте запознати с перуанската храна , може да се окажете объркани от предлаганите закуски. Въпреки че няма експериментиране от първа ръка, следната визуална обиколка ще ви даде по-голямо усещане за посока, когато става въпрос за навигация в гамата от пикантни закуски в Перу.
02 от 09
Juanes
Хуан е подготвен и готов за фестивала в Сан Хуан. Тони Дънъл Хуан се състои от подправен ориз, обвит в зелено листо от бижа. Подправянето обикновено включва куркума и кимион, придавайки на ориза топъл вкус и жълтеникав цвят. Повечето juanes също съдържат малко парче пиле, парче яйце и маслини или две.
Веднъж подготвени, всичко е добре обвито в листата на бияо, създавайки идеално преносима и трайна закуска. Хуан е специалитет в перуанската джунгла, където размерите варират от годни за управление до по-големи от къщата тухли (масивни juanes са често срещани по време на фестивала на Сан Хуан ).
03 от 09
Tamales
Перуански тамале в листо от бияо. Тони Дънъл Друго листно увито чудо, tamales се състои главно от царевично тесто. Допълнителни екстри, настанени в сместа, могат да включват пиле, чушки, сирене, стафиди, фъстъци и маслини.
Tamales са склонни да бъдат по-малки от juanes и не толкова пълни, но добре подготвен tamale е пълен с вкус и голяма стойност за парите. Стандартната цена за тамале в Перу е S / .1 или S / .2 - по-малко от един долар. Купете няколко (или три) с малко червена лук салса и ще имате добро хранене в движение
04 от 09
Папа Релена
Перуанска тапа релена пълнена с пиле, яйце и стафиди. Тони Дънъл Картофите са перуанска специалност, а татко реллена е крал на картофената закуска. Тапа релнена (буквално "пълнени картофи") е направена от картофено пюре, пълнено с месо и лук, често с добавени яйца, маслини и стафиди или две.
Веднъж сглобени, картофено-оформената маса се пържи, докато външният слой стане златисто-кафяв. Крайният продукт е разумно преносим, но няма листно опаковане на juanes и tamales.
05 от 09
Anticuchos
Жена, която готви антикварно в Перу. Джони Хаглунд / Lonely Planet Images / Гети изображения Anticuchos са подобни на шистови кебапчета - мариновано месо върху метална или дървена шиш. Anticucho de corazón (beef heart anticucho) е особено популярно в Перу. Ако това не звучи привлекателно, ще откриете и античували пилешко, говеждо, свинско и риба.
Стръмните античували обикновено имат три или четири парчета месо на пръчка. Представянето е непростимо, но маринатата често е сензационно. Продадени навсякъде в Перу - по улиците, в ресторантите и в автобусните терминали - anticuchos са отлична бърза поправка за гладни пътници
06 от 09
Humitas
Две хумити, увити в собствените си коренчета. Тони Дънъл Подобно на tamales, humitas са направени от царевично тесто ( masa harina ). Те са склонни да бъдат по-малки от тъмните и могат да бъдат пикантни или сладки. Ароматните хумити се състоят от царевично тесто, смесено със сланина (или масло), сол и мляко (или queso fresco ). Сладкият сорт обикновено включва захар, стафиди и канела.
Сместа се увива в корнхук, преди да бъде варена или на пара. Както juanes и tamales, humitas се продават в опаковките им, което ги прави идеални малки пакети за гладни пътници в движение
07 от 09
Перуански Емпанадас
Дървените емпанади в свещената долина, Куско. Ребека Е Марвил / Фотолибрийна / Гети изображения Емпанада са от южноевропейски произход (предимно Испания и Португалия), но тези вкусни малки закуски се намират в цяла Латинска Америка. Типична перуанска емпанатада се създава чрез сгъване на сладко тесто около запълване на месо, зеленчуци или сирене. Допълнителните съставки могат да включват парчета твърдо сварено яйце, лук, маслини и стафиди.
Емпанадас може да е доста лошо, така че няма да е нужно да ядете много, за да задоволите глада си. Перуанските емпанада традиционно се сервират с парче вар, което осигурява приятна тон и допълнителна влага
08 от 09
Чокло (царевица на кочата)
Чокло, перуанска царевица на кочаното. HugoMon, Wikimedia Commons Ако търсите за вегетарианска закуска, изкопайте голямо парче шоколад. Перуанското chocllo е като сурова царевица на кочата, с големи ядки, на които липсва сладостта на северноамериканската царевица.
Choclo се среща в много перуански рецепти, в супи, в шоколадови салати и като съпровод на месни ястия. Уличните търговци продават шоколад на кочата, понякога леко осолени, омазнени или и двете.
09 от 09
Huevos de Codorniz (пъдпъдъчени яйца)
Пъдпъдък яйца. Джеръми Кийт, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Докато яденето на пъдпъдъците изглежда не е уловено в Перу, твърдо сварени яйца от пъдпъдъци се продават почти навсякъде. Малките huevos de codorniz имат кремообразен вкус и текстура и се продават с незадължително поръсване на сол.
Доставчиците пускат яйцата - обелени или с черупки, в зависимост от вашите предпочитания - в пластмасова или хартиена торбичка, пълна с клечка за зъби, за да се изпият. Можете да купите пет или шест яйца от пъдпъдъци за S / .1.