L'Antica Pizzeria da Michele: Най-добрата пица в Неапол

За първи път открит през 1870 г., Antica Pizzeria da Michele в Неапол е известен както на местно ниво, така и по света, предлагайки това, което мнозина казват, че е истинската пица от неаполитански стил на дърва. Патроните чакат на дълги линии навън, за да могат да хванат една маса в оживената трапезария и да се вмъкнат в един от класическите пайове на Da Michele.

Ресторантът е имал ентусиазирани фенове извън Италия в продължение на десетилетия, но влезе в светлината на прожекторите най-скоро, когато Елизабет Гилбърт описва любовната си връзка с пицата там в най-продавания си мемоар - Eat Pray Love .

Има и една сцена във филмовата адаптация на книгата, която показва, че Джулия Робъртс (свири на Гилбърт) в емблематичния ресторант, блажено изцапана на парче.

Собственост и управление на семейството на Condurro, чийто предшественик Салваторе откри ресторанта в края на деветнадесети век, Da Michele гордо твърди, че прави най-добрата пица в Неапол . Но дали не се поддава на цялата реклама?

Пристигане в ресторанта

Когато пристигнете в Antica Pizzeria, закътана на странична уличка точно до Corso Umberto в един от най-оживените централни квартали на Неапол, можете да очаквате да изчакате поне няколко минути, за да получите маса. Чаканията са по-дълги, очевидно около обяда и вечерята.

Процесът на получаване вътре може да бъде малко объркващ, първоначално. Ще трябва да се обърнете към член на персонала, който стои на вратата, за да получите билет и да изчакате да се обадите на вашия номер - на италиански - затова се уверете, че можете да разпознаете номера си. Ако имате съмнения, помолете някой от нас да ви каже как да го произнесете на италиански език.

Веднъж влезли в оживената трапезария, с отворена кухня, излъчваща миризми от дрожди, натрупани на дърва кори, свеж босилек и домати, ще трябва да се карате да си намерите маса; ако е необходимо, да забиете некомпресирана и да изчакате сървъра да дойде чист и да вземе поръчката ви.

Обикновено менюто се изтърква на дъските около ресторанта.

Изберете между класическия "Маргарита", домати, френско сирене (регионално краве мляко, подобно на биволско моцарела), свеж босилек и соево масло - или Маринара, с участието само на домати, чесън и риган за вегани).

Менюто за напитки е равномерно банани и включва Peroni (италиански лазер), пенлива вода и домашни вина. Тя може да бъде много топла в трапезарията, особено близо до кухнята, така че студена напитка може да бъде добре дошла.

Заслужава да изчакате

Ако услугата в Da Michele определено е малко хаотична, пицата си заслужава мекото объркване. Това е пай с изключителна сложност, с лаково, топилно качество, което въпреки това има приятна хапка за него. Крушата е едновременно гъста и овъглена, с вкусния аромат, типичен за хляб, изпечен в пещи на дърва. Топлата домати и сиренето на фреор ди лате се сливат с натрошено масло, за да се стопят безпроблемно в устата ви. Целият ефект е леко воден и мек, което означава, че феновете на хрупкавата пица с много топинги вероятно няма да предпочетат тази версия.

Интересното е, че както е описано подробно тук, пайлите в Da Michele не спазват някои от стандартите, определени от местната асоциация, която удостоверява пици като "автентично" неаполитанска.

Главните готвачи използват сирене " фьоре ди лате" вместо мозарела от биволско масло и соево масло, за да се хвърлят над върха вместо студено пресовано зехтин.

Тяхното опровержение на правилата очевидно е отплатило: отличителните вкусове и текстури на пицата ви оставят по-скоро почти веднага. Присъдата? Da Michele си заслужава да изчакате и по-скоро услугата "barebones".

Как да стигнем до там

Пицарията се намира в центъра на Неапол, само на 10 или 15 минути пеша от оживената жп гара Piazza Garibaldi . Като алтернатива, слезте в метростанция Porta Nolano (линии 3 и 4). Ресторантът е на 5 до 10 минути пеша от хотела.

Адрес: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Наполи, Италия

Телефон: +39 081 553 9204

Работно време

Ресторантът работи от понеделник до събота от 11:00 ч. До 22:30 ч. По време на пиковите часове за обяд и вечеря (около 11:30 ч.-2:00 ч. И 18:00 ч.-9:00 ч.) Можете да очаквате изчакайте 30 минути или повече на линия, преди да получите маса.

London Outpost

За тези от вас, които не могат да стигнат до Неапол, но планират да посетят Лондон, собствениците на известната пица съвместно отвориха наскоро нов клон в английската столица, намираща се на 125 Church Street, Stoke Newington (станция London Overground: Stoke Newington).

Имайте предвид, че много посетители на TripAdvisor съобщават, че пицата тук не е съвсем на равна нога с пайките, които се сервират на оригиналното място в Наполи.