Готвач Nobu, човекът и марката
Главният готвач Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - е аплодираният и влиятелен готвач-собственик на ресторантите Nobu и Matsuhisa по целия свят.
Nobu стана първият готвач на знаменитости, който създаде и ръководи хотелска марка Nobu Hotels. Първият, хотел Nobu Caesars Palace, отвори в Лас Вегас през 2013 година.
• Посетете хотел Nobu Caesars Palace и решете дали искате
Защо готвачът Нобу е толкова известен
Подобно на всички най-известни готвачи на своето време - Apicious на древен Рим, Escoffier на Франция, Алис Води от Бъркли - готвач Nobu трансформира дома си кухня.
Той отговаря за модерната вълна от японска фюжън кухня, която актуализира класически суши и други традиционни ястия с глобални влияния. Следващия път, когато ухапете на парче суши, покрито с манго или jalapeño, или копаеш в едно парче черна треска със сирене miso, готвачът Nobu ще благодари.
Global Stints Създайте международен стил
Главният готвач Нобу е израснал в Сайтама, Япония, близо до Токио. Той знаеше какво иска да направи с живота си, когато за пръв път отиде в суши ресторант като малко момче. След гимназията получава работа в суши в Токио.
На 24-годишна възраст, вечеря му предложил работа на готвач в нов ресторант в Лима, Перу. През трите години в този многоетнически пристанищен град, главният готвач Нобу полага основите на новата си кухня. Това е тихоокеански брак:
• Японската храна включва вкусове от Латинска Америка, като чушки чушки, тропически плодове и палмови сърца
• И южно от границата ястия на готвача Nobu като tacos и ceviche се правят с японски фиксатори
След като застана в Буенос Айрес и Аляска, господарят Нобу взе съветите на приятели и се премести в Лос Анджелис. Това беше края на 70-те години и времето му беше безупречно: Лос Анджелис бе в първата вълна на трайна романтика със суши. През 1987 г. готвачът Нобу свали ресурсите си и откри Matsuhisa в Бевърли Хилс.
И останалото е история
Мацуиса беше мигновено.
Критиците на трапезарията в LA станаха диви за кухнята на готвача Нобу. (Водещ на таксата беше кулинарният писар на "Лукс Пътуване" Макс Джейкъбсън, тогава рецензент на ресторанта за " Лос Анджелис Таймс". ) Легендата бе в ход.
И тогава империята Нобу разшири.
Как Робърт Де Ниро получи таксуване от Star в историята на Нобу
Matsuhisa стана гореща точка в Лос Анджелис, посещавана от холивудски знаменитости. Робърт Де Ниро, син на художника и завладяващ актьор, резонира с творчеството на Нобу. Двамата станаха добри приятели и Де Ниро призова Нобу да се отвори в квартала си, Tribeca в Ню Йорк .
Нобу Ню Йорк открива през 1994 г. с още двама партньори: ресторантьорът Дрю Нипорент и филмовият продуцент Мейр Тепер. Техният проект се превърна в разговор на града, а тази икона за хранене в Манхатън е днес водещата яхта на готвача Нобу.
Критичното признание за готвач Нобу никога не е преставало и легендата живее. От септември 2016 г. има 22 ресторанта Nobu в целия свят. Дванадесет са в САЩ, включително две във Вегас, две в Лос Анджелис, две в Хавай и три в Ню Йорк. Тук са изгледа на ресторанта на:
• Оригиналният Nobu в Tribeca, Ню Йорк
• Nobu Caesars Palace във Вегас
• Нобу в хотел "Хард Рок" в Лас Вегас
• Нобу Маями Бийч
Има още. Ръката на готвача Нобу е очевидна в петте му ресторанта Matsuhisa в САЩ и Гърция. Едната е разположена в луксозните Solaris Residences във Vail, Колорадо.
Хотел Nobu Caesars Palace е чудесен успех, като привлича гостите с кулинарни грижи с апетит за лукс и изискан дизайн. Повече Nobu Hotels са готови да се появиха в Лондон, Рияд и Бахрейн, съчетавайки отлична трапезария, дизайн и обслужване.
Какви са Нобу ресторантите
Храненето в ресторантите Nobu е различен вид трапезария. Тези ресторанти не са като другите японски места, които са склонни да бъдат покорени светини към суши.
Всеки ресторант Nobu е уникален; тук няма корпоративно единство. Но всички са бляскави и изискани лукс. Трапезарните стаи са изпълнени с мека японска палитра и декоративни елементи, които отдават почит на прочутата японска култура.
Но настроението е жизнено и съвременно.
Много ресторанти Nobu са проектирани от "starchitect" Дейвид Рокуел, който също така създава спокойния външен вид на хотел Nobu Caesars Palace. Според Рокуел трапезарията в ресторант Nobu е повече от храна. Това е споделено театрално изживяване.
Кухнята на ресторантите Нобу
Вечерята на всички ресторанти Nobu ще намерите познати Nobu подписки от менюто. Те включват:
• Yellowtail с Jalapeño
• Тирадито Нобу Стил, перуански акцент на сашими
• Омар с сос от Wasabi Pepper, цял ракообразно, готов да бъде погълнат
• Темпура от рок скариди, дълбоко изпържена, поднесена с Чили Майо и неустоима
• Калмарка "Макарони", калмари, нарязани на лингвин-подобни ленти
• Черна треска с Miso, може би най-известното и често имитирано ястие на Nobu, което промени начина, по който готвачите и вечерята се доближават до бялата риба
• Шоколад Bento Box, изпълнен с десертни ястия
Вечерята може да очаква рецепти, уникални за всеки ресторант, приготвен с местни съставки. Тези фаворити включват:
• Вагю Такос в Нобу Лос Анджелис
• Ранчере пържола в Нобу Далас
• Монкфиш Пате в Нобу Токио
• Хираме с XO Salsa в Нобу Хонг Конг
Суровата и приготвената
Ресторантите Nobu предлагат богат избор от суши, сашими и сервиси. Но те също така предлагат разнообразие от топли ястия, приготвени на фурна, като например пиле с приятен писия . Предлагат се също и скара, като шушулките kushiyaki и yakitori. И, разбира се, има очукан и пържена темпура от всякакъв вид.
Ресторантите Nobu са въвели меню за тепаняки . Този японски стил на готвене визуализира ястия, приготвени върху железни плочи точно на масата. Nobu Caesars Palace, първият ресторант Nobu, предлагащ тази специалност, има три teppanyaki маси. Екип от главни готвачи създава многофункционално меню за дегустация на тепани , което прави магия пред очите ви.
Научете повече за ресторантите на Нобу и започнете да планирате запомнящо се меню
• Ресторант "Нобу"
• Тук на луксозното пътуване, за първия хотел Nob, хотел Nobu Caesars Palace
• Бъдете в крак с главния готвач Nobu в списание Nobu Magazine онлайн
• Вижте Ресторанти Nobu в снимки на Flickr