Какво да очаквате при вечеря в ресторант Nasi Padang

Яжте като местен в една от многото ресторанти Padang в Джакарта

Това е регионална мания, яде добро и евтино. Ресторантите в Паданг ( nasi padang ) са отговорът на Индонезия на призива за вкусна, но евтина храна, базирана на ориза, която се конкурира с нацианския кандар в Малайзия и с ястребната кухня на Сингапур .

Изобретен и внесен от мигрантите Minangkabau от Западна Суматра, масакан Паданг (кухнята Паданг, наречена след столицата на Западна Суматра) вече може да се намери в целия регион - храна от индонезийската столица Джакарта до пещерата Kampong Glam в Сингапур на местната наши пандан хрупкавайте върху целия ориз и къри те могат да стомах.

Поддържайте "Em Coming: Малките плата на Наси Паданг

Очарованието на кухнята в Паданг се състои не само в разнообразието от ястия, но и в обслужващия стил, наречен hidang .

Панданската храна обикновено се обслужва като голям брой малки плата, носещи различни видове ястия. За вечеря се заплаща само таксата, от която сте яли; непокътнатите чинии се отнемат и се поднасят на други гости.

Разбира се, не всеки ще мисли, че това е санитарен начин да служите на храна (вашето ястие може да е посетил няколко други маси, преди да удари вашите), но храната се приготвя свеж всеки ден и огромното разнообразие от ястия в типичен Паданг ресторантът може просто да ви спечели.

Какво да ядем в ресторант Padang

Ще знаете ресторант Паданг до купичките храни, които са натрупани в прозореца на витрината . Тези ястия се избират от прозореца или се избират от меню или просто се донасят от сервитьор до масата ви без да се подканват.

Храната винаги се обслужва от щедър порция ориз.

И разнообразието е ум-boggling, ако мислите, че има две основни курсове живее голям. Ако седите с група приятели, може да ви сервират повече от дузина ястия и те ще продължат да идват, докато продължавате да ядете.

Райс . Това е Азия, в края на краищата ястията са сервирани с ориз.

Кери и самбал често се смесват с ориза, преди да бъдат изядени.

Къри . Префиксът gulai се добавя към всичко, което се предлага в сос от кокосови къри. Minangkabau кухня сервира меса и карантия, задушени в къри, а сосът се смесва с ориз. Някои солени примеси включват яйце ( gulai talua или gulai telur ), червена чушка ( gulai kepala ikan kakap merah ), червен кравешки черен дроб ( gulai ati ) и морски кравешки мозък ( gulai otak ).

Пиле. Minangkabau обслужва пиле ( ayam ) по няколко начина, от скара ( ayam bakar ) до пържено ( ayam goreng ) до стил Padang ( айам поп - задушено, след това много кратко пържено). Всеки пилешки блюда се сервира със салбов или сос от чили.

Говеждото е основна основа на кухнята на Minangkabau, най-добре представена от rendang : чиния от говежди парчета, задушени в чили и кокосово мляко, съхранявани в огъня, докато течността напълно се изпари.

Говеждото се сервира и като дендън , тип говеждо дрънчене. Смучещи за наказание може да хареса dendeng Balado , или dendeng се сервира в сос Minangkabau chili.

Една сърдечна супа от говеждо месо ( сото padang ) може да бъде поръчана и като а ла карт артикул в много ресторанти в Паданг; това е любима закуска за местните жители. Ако искате говеждо месо, което се сервира на тояга, просто попитайте за сорта Padang , или говеждо месо, задушено в къри.

Sambal. Minangkabau кухня е пикантна, с чили сос, или самбал, които са постоянно в разпространение на храна Padang. Самбал баладо произхожда от храната на Мингангбау, вид чили сос, гарниран с големи зелени люти чушки. Типични салатни ястия в ресторант Padang включват dendeng balado (говеждо дрънчене в sambal balado ) и udang balado (скариди в салбало баладо ). Научете повече за това горещо подправки в тръбопровода: Какво е Самбал?

Други тенденции балансират разпространението, като крупку (пържени крекери), темпе (ферментирала соева торта, често се сервира в салатен сос), перкедъла (картофени крокове ) и задушени зеленчуци.

Паданг Ресторант Съвети

Опитайте да ядете с ръцете си. Много местни хора предпочитат да ядат ориз (и ястията, които идват с него) на ръка; те вярват, че ястията от Паданг са по-вкусни.

Лесно е, след като веднъж се закачите - прочетете как да ядете с индийски стил пръсти . Ако просто не можете да го управлявате, не се безпокойте; можете да поискате прибори, без да ви огласявате със срам.

Бъдете приключенски. Пандан храната е пълна с мистериозни меса: вашият водач първо се опита да измие морков мозък в ресторант Padang в Джакарта и ще пропуснете, ако не копаете в такива любими панданки, като готвене на салата, сърце от говеждо месо и праскова от кокошка. Не е задължително да се откажете от глад, ако не опитате странните храни - все пак ще имате много говеждо и пилешко, за да ви примамим.

Не е нужно да ядете всичко, което те поставят на масата. Не ми харесва ли? Не го докосвайте. Няма да бъдете таксувани за това.

Тази чаша вода е за измиване, а не за ядене. Тъй като патроните на Паданг са склонни да се хранят с голи ръце, ресторантите обикновено слагат на масата кубокан (купа с вода с парче вар). Измийте пръстите си в kobokan преди и след обяд.

Някои продукти трябва да бъдат поръчани a la carte. Тези ястия включват говеждо месо , гадо-гадо и супи като мие горен, соп бунтют и мие ребус . Попитайте сервитьор, ако искате някоя от тези ястия да бъде поднесена.