Митове и погрешни схващания за храната и храненето в Китай

Дискусия за не-китайските понятия за храната - и защо някои от тях са верни

Има толкова много въпроси относно храната и храненето в Китай. Първо, имаме въпроса за "китайската" храна в чужбина и това, което според нас е китайската храна. Тогава има въпроси, свързани с това, което китайците всъщност ядат в Китай - и колко добре или лошо е това. Има много мнения там. Но това е моето поемане на някои от тези точки с надеждата да донесе някои яснота и реалност на темата.

• 01 от 05

  Куче и котка ще бъдат в менюто

  Да, в сравнение с това, с което си свикнал, ще можете да потърсите и намерите много от това, което бихте могли да мислите като странно, странно и / или откровено отвратително за меню в Китай. Това не означава, че домашните животни ще се появят във всяко меню. Това означава, че можете да намерите ресторанти, специализирани в бик жаба, заешка глава и патица език. И вярно е, че в някои части на Китай, всъщност може да намерите ресторанти, обслужващи куче или котка.

  Активисти в Китай протестират срещу консумацията на месо от кучета и така определено има лоша репутация, дори и сред местните жители. Но отново това не означава, че пухът на пухът на съседа ще се окаже на масата.

• 02 от 05

  Не можеш да пиеш водата

  Да, не трябва да пиете чешмяна вода някъде в Китай. Но това не означава, че това, което ще видите, излизайки от тръбите, е кафяво или има парчета боклук, плаващи в него.

  Аз съм живял в Шанхай от дълго време и през годините съм чел различни статии за това колко чиста вода трябва да бъде - и това може да е вярно. Може би след извършване на почистващите функции, тя е питейна. Но проблемът на Шанхай е в тръбите, които доставят водата. Много от тях са ужасно стари или повредени, така че подземните води се навлизат или самите тръби от самите тръби се захващат във водата, така че докато стигне до устата ви от кранчето, най-добре е да не го пиете.

  Водата може да бъде варена или филтрирана и трябва да е наред. Най-безопасният залог е да пиете бутилирана вода където и да отидете.

• 03 от 05

  Къде е PF Чанг?

  В Китай няма PF Чанг. Защо така? Е, PF Chang's е модернизацията на китайската храна, която е навлязла в Запада, поне в този случай в САЩ, и се превърна в основен поток. Китайската храна в континенталната част на Китай е доста разнообразна и чудесна тема, за да накарат местните да разговарят. Съчуанската храна е пикантна и обезболяваща или "ma la"; Хунан храната е "xiang la" или ароматна и пикантна. Шанхайската храна е известна, че е доста сладка; Шанси ястия е известна с използването на оцет. Най-малкото в САЩ може да има известно разграничение между кантонски храни (идващи от провинция Гуангдонг в Китай и Хонконг) и ястия от Сичуан - но това е така, нали?

  Китайската диаспора донесе китайска храна навсякъде по света, но когато местните съставки не са на разположение, тогава се правят замествания. Когато местната клиентела не може да се справи с подправката, нещата се затихват. С течение на годините храната приема аромати и нюанси на мястото, където се правят, и губи част от автентичността на родния град. Това е задължително да се случи. Ето защо, китайската храна, както я познавате извън Китай, е коренно различна в аромата и типовете ястия.

• 04 от 05

  Къде е бисквитката ми Fortune?

  Ето едно състояние, което мога да гарантирам: "В края на храненето си в Китай няма да получите бисквитка."

  Fortune бисквитките са американско изобретение. Предполага се, че те са били въведени от японско семейство в Сан Франциско. Има голяма статия на Дженифър Лий, която обяснява произхода на бисквитката на съдбата и как тя се превръща в опора на китайските ресторанти в САЩ. Тя цитира г-н Уонг като казва: "Японците може би са измислили бисквитката на съдбата, но китайският народ наистина е проучил потенциала на бисквитката на съдбата, а е китайско-американска култура, която се случва тук, а не в Китай".

  В Китай има много сладки, но обикновено десертът е плодова плодова напитка в края на храненето, може би с чай. Китайските сладки са склонни да бъдат лепкави и супи: мисля, че лепкави ориз топки с сладък червен боб pasta вътре, поднесени в сироп.

  Следващата ви бисквитка казва: "Никога не поръчвайте хамбургер в китайски ресторант". Моля, размишлявайте върху това за следващия ред на пилето на генерал Цо.

• 05 от 05

  Стойте далеч от уличната храна

  Хранителните страхове изобилстват в Китай от млякото мляко до използването на олио в готвенето. Да, хората вършат лоши неща.

  И със сигурност можете да се насладите на пътуване до Китай, без да се приближавате до продавачите на улици. Но когато видите хора, които стоят на една линия за кнедли, това не ви ли кара малко любопитно?

  Дори не е нужно да се сблъсквате само с улична храна - тоалети като Untour дори имат улични обиколки на храна, които ще ви отведат на ръка и ще ви помогнат да се насладите на прекрасните закуски, които Китай може да предложи.