Мексико е една от най-добрите страни в света за улична храна, но точно като останалата част от мексиканската храна , уличните храни в Мексико варират според региона. Ще намерите различни специалитети в зависимост от местоназначението, но в цялата страна се намират няколко скоби, а някои заслужават да пътуват, за да опитат в мястото си на произход. Ето някои улични храни, които определено трябва да опитате в екскурзия до Мексико.
01 от 08
Такос
Когато говорим за мексиканска улична храна, такосът е най-важният елемент в списъка. За да бъдеш честен, можеш да обвиеш всичко в тортила и да го наречеш тако, но като цяло те са пълни с месо, а авантюристи на ядене могат да избират някои от по-интересните части от животни, включително мозък, очи, език - не. Но вегетарианците ще намерят и някои тако пломби, за да ги изкушат, било то гъби, картофи, боб или сирене. Тасос ал пастор са много популярни: те са направени с мариновано свинско, приготвено върху въртящ се шлюп. Този начин на готвене вероятно е доведен до Мексико от ливански имигранти, но в Мексико тези такосчета се разпалват с разнообразни пикантни салса, гуакамоле и пресен лук и кориандър.
02 от 08
Tamales
Популярно лечение в сутрин или вечер, а често и при партита, tamales са вид кнедли от царевично тесто, които идват в обвивка от царевица или листа от бананови листа. Думата tamal (да, singular от tamales е tamal, а не често чува "tamale") идва от Nahuatl (езика на ацтеките), която означава "wrapped". Те обикновено имат пълнеж, който може да бъде къртица или салса с пиле, или понякога rajas, което е ивица от poblano chiles заедно с някои домат и лук.
Има дори сладки тамали, които вместо да имат пълнеж, ще имат захар, канела, стафиди и парченца ананас, смесени с тестото. Извадете опаковката, за да ядете тамма вътре. На улицата стои в Мексико сити, те понякога се сервират на богиле, като "torta de tamal", понякога наричан "guajolota".
03 от 08
Tortas
А торта е мексикански вид сандвич, направени на един crusts бухал нарича болило. (Не го наричайте сандвич в Мексико, обаче, защото за мексиканците, един сандвич се прави с нарязан хляб). А тортата обикновено ще има боб pasta от едната страна на коктейла и майонеза от друга страна, след това поиска (обикновено месо) пълнежи и резени на домати, авокадо и кисели япани.
Има няколко варианта на стандартното тарта. По време на екскурзия до Пуебла , не забравяйте да опитате цемита, която е направена с определен вид хляб (самата кола се нарича cemita) и с добавка на ароматна билка наречена pápalo. Памбазос, които обикновено се намират в Мексико Сити, са пълни с картофи и пикантен наденица, наречен chorizo, потопени в топъл червен сос guajillo chile и пържени. Памбазосът е направен с хляб, който също се нарича памбазо и му липсва кората на богилите. В Гуадалахара една от най-представителните ястия е torta ahogado , която е пълна с месо и сервира удавен в пикантен сос.
04 от 08
Sopes и Гордитас
Има голямо разнообразие от мексикански улични храни, които са на царевична основа и са изработени с различни пълнежи и топинги. Те са прясно приготвени и приготвени на комал, голяма печка, понякога на дърва, а понякога и на газ. А сапун е царевичен диск, който е по-дебел от обикновената тортила и обикновено е покрит с боб и сирене и евентуално с други съставки и, разбира се, салса. В Оаксака същото нещо се нарича "мемела". По същия начин гордитите са също дискове, направени от царевица, но те имат съставка като боб, сирене или чичар (свинска кора), добавена в центъра на масата, преди да излезе на скара, или се разцепи като пита, за да добави съставки вътре (понякога и двете).
Паскоко е също много подобно - това е направено в Мексико Сити и обикновено ще бъде направено от синя царевица. Всички тези царевични третирания могат да бъдат намерени на улични сергии в цялата страна, но имената и пълнежите могат да се различават от място на място.
05 от 08
Tostadas
Тостадите се различават от тако, защото вместо мека тортила с пълнежи вътре, това е чиста тортила, която е или пържена, или печена, а след това натоварена с различни топинги. Можете да ги получите с почти всяка комбинация от месо, морски дарове или сирена, или може би с малко гуакамоле. Не забравяйте салсата!
06 от 08
Quesadillas
Терминът quesadilla обикновено се отнася до сгъната тортила с разтопено сирене вътре. Quesadillas могат да бъдат направени с царевица или пшеница tortillas, и може да бъде или на скара или дълбоко пържени. Те могат да бъдат произведени с различни видове сирена, но едно от най-популярните е сиренето Оаксака в Оаксака, наречено quesillo, меко сирене, което е подобно на моцарела.
Quesadillas може да съдържа и други пълнежи, освен само сирене, понякога те ще имат гъби или цветове на скуош или други зеленчуци добавени. Понякога можете да намерите huitlacoche quesadillas, които са направени с царевична гъбичка, понякога наричана царевичен трюфел на английски. В дълбокото пържени quesadillas може да дойде покритие с гуакамол или боб паста, а салсата обикновено се поставя от външната страна на тортилата, докато за quesadillas toasted на комал, е по-честа да го отворите и добавете салса преди ядене.
07 от 08
Elotes
Много от уличните храни на Мексико са базирани на царевица, но обикновено са изработени от мас, никтамализирано царевично тесто, от което се приготвят тортили, тамали и други храни. От друга страна, елотите и аскетите се правят с обикновена царевица, въпреки че обикновено не може да се очаква сладката царевица. Елотите са царевични кочани, покрити с майонеза, разтрошени queso fresco, прах от китайски и лимонов сок, поднесени върху дървена пръчка за лесно боравене. Ескуитите имат всички същите съставки, но се сервират като супа, като царевичните зърна отрязват кочана и плават в бульона, в който е приготвена царевицата (с добавяне на някои билки за добавен вкус) и всички гарнитури това обикновено се случва на един елот, смесен, когато се сервира.
08 от 08
Churros
Дълбоко пържено сладко тесто, поръсено със захар - какво би могло да бъде по-добро сладко лечение? Чурос бяха донесени от Испания, но мексиканците ги заведоха лесно, а вероятно и вие. Просто се уверете, че те са свежи: застоялият шурос може да бъде гумен и разочароващ, за разлика от славата, която е прясно чаро.