Най-добрите 8 ястия на улицата, които да опитате в Мексико

Мексико е една от най-добрите страни в света за улична храна, но точно като останалата част от мексиканската храна , уличните храни в Мексико варират според региона. Ще намерите различни специалитети в зависимост от местоназначението, но в цялата страна се намират няколко скоби, а някои заслужават да пътуват, за да опитат в мястото си на произход. Ето някои улични храни, които определено трябва да опитате в екскурзия до Мексико.

• 01 от 08

  Такос

  Когато говорим за мексиканска улична храна, такосът е най-важният елемент в списъка. За да бъдеш честен, можеш да обвиеш всичко в тортила и да го наречеш тако, но като цяло те са пълни с месо, а авантюристи на ядене могат да избират някои от по-интересните части от животни, включително мозък, очи, език - не. Но вегетарианците ще намерят и някои тако пломби, за да ги изкушат, било то гъби, картофи, боб или сирене. Тасос ал пастор са много популярни: те са направени с мариновано свинско, приготвено върху въртящ се шлюп. Този начин на готвене вероятно е доведен до Мексико от ливански имигранти, но в Мексико тези такосчета се разпалват с разнообразни пикантни салса, гуакамоле и пресен лук и кориандър.

• 02 от 08

  Tamales

  Популярно лечение в сутрин или вечер, а често и при партита, tamales са вид кнедли от царевично тесто, които идват в обвивка от царевица или листа от бананови листа. Думата tamal (да, singular от tamales е tamal, а не често чува "tamale") идва от Nahuatl (езика на ацтеките), която означава "wrapped". Те обикновено имат пълнеж, който може да бъде къртица или салса с пиле, или понякога rajas, което е ивица от poblano chiles заедно с някои домат и лук.

  Има дори сладки тамали, които вместо да имат пълнеж, ще имат захар, канела, стафиди и парченца ананас, смесени с тестото. Извадете опаковката, за да ядете тамма вътре. На улицата стои в Мексико сити, те понякога се сервират на богиле, като "torta de tamal", понякога наричан "guajolota".

• 03 от 08

  Tortas

  А торта е мексикански вид сандвич, направени на един crusts бухал нарича болило. (Не го наричайте сандвич в Мексико, обаче, защото за мексиканците, един сандвич се прави с нарязан хляб). А тортата обикновено ще има боб pasta от едната страна на коктейла и майонеза от друга страна, след това поиска (обикновено месо) пълнежи и резени на домати, авокадо и кисели япани.

  Има няколко варианта на стандартното тарта. По време на екскурзия до Пуебла , не забравяйте да опитате цемита, която е направена с определен вид хляб (самата кола се нарича cemita) и с добавка на ароматна билка наречена pápalo. Памбазос, които обикновено се намират в Мексико Сити, са пълни с картофи и пикантен наденица, наречен chorizo, потопени в топъл червен сос guajillo chile и пържени. Памбазосът е направен с хляб, който също се нарича памбазо и му липсва кората на богилите. В Гуадалахара една от най-представителните ястия е torta ahogado , която е пълна с месо и сервира удавен в пикантен сос.

• 04 от 08

  Sopes и Гордитас

  Има голямо разнообразие от мексикански улични храни, които са на царевична основа и са изработени с различни пълнежи и топинги. Те са прясно приготвени и приготвени на комал, голяма печка, понякога на дърва, а понякога и на газ. А сапун е царевичен диск, който е по-дебел от обикновената тортила и обикновено е покрит с боб и сирене и евентуално с други съставки и, разбира се, салса. В Оаксака същото нещо се нарича "мемела". По същия начин гордитите са също дискове, направени от царевица, но те имат съставка като боб, сирене или чичар (свинска кора), добавена в центъра на масата, преди да излезе на скара, или се разцепи като пита, за да добави съставки вътре (понякога и двете).

  Паскоко е също много подобно - това е направено в Мексико Сити и обикновено ще бъде направено от синя царевица. Всички тези царевични третирания могат да бъдат намерени на улични сергии в цялата страна, но имената и пълнежите могат да се различават от място на място.

• 05 от 08

  Tostadas

  Тостадите се различават от тако, защото вместо мека тортила с пълнежи вътре, това е чиста тортила, която е или пържена, или печена, а след това натоварена с различни топинги. Можете да ги получите с почти всяка комбинация от месо, морски дарове или сирена, или може би с малко гуакамоле. Не забравяйте салсата!

• 06 от 08

  Quesadillas

  Терминът quesadilla обикновено се отнася до сгъната тортила с разтопено сирене вътре. Quesadillas могат да бъдат направени с царевица или пшеница tortillas, и може да бъде или на скара или дълбоко пържени. Те могат да бъдат произведени с различни видове сирена, но едно от най-популярните е сиренето Оаксака в Оаксака, наречено quesillo, меко сирене, което е подобно на моцарела.

  Quesadillas може да съдържа и други пълнежи, освен само сирене, понякога те ще имат гъби или цветове на скуош или други зеленчуци добавени. Понякога можете да намерите huitlacoche quesadillas, които са направени с царевична гъбичка, понякога наричана царевичен трюфел на английски. В дълбокото пържени quesadillas може да дойде покритие с гуакамол или боб паста, а салсата обикновено се поставя от външната страна на тортилата, докато за quesadillas toasted на комал, е по-честа да го отворите и добавете салса преди ядене.

• 07 от 08

  Elotes

  Много от уличните храни на Мексико са базирани на царевица, но обикновено са изработени от мас, никтамализирано царевично тесто, от което се приготвят тортили, тамали и други храни. От друга страна, елотите и аскетите се правят с обикновена царевица, въпреки че обикновено не може да се очаква сладката царевица. Елотите са царевични кочани, покрити с майонеза, разтрошени queso fresco, прах от китайски и лимонов сок, поднесени върху дървена пръчка за лесно боравене. Ескуитите имат всички същите съставки, но се сервират като супа, като царевичните зърна отрязват кочана и плават в бульона, в който е приготвена царевицата (с добавяне на някои билки за добавен вкус) и всички гарнитури това обикновено се случва на един елот, смесен, когато се сервира.

• 08 от 08

  Churros

  Дълбоко пържено сладко тесто, поръсено със захар - какво би могло да бъде по-добро сладко лечение? Чурос бяха донесени от Испания, но мексиканците ги заведоха лесно, а вероятно и вие. Просто се уверете, че те са свежи: застоялият шурос може да бъде гумен и разочароващ, за разлика от славата, която е прясно чаро.