Едно от многото неща, за които Ню Джърси е известно, е неговото множество вечери. В менюто на повечето от тези вечери е нещо много специално (и изключително вкусно): Disco Fries. Каква е тази грозно звучаща смес? Този Ню Джърсиан е тук, за да просветите вашите вкусове.
Обикновено и просто, чинията на Disco Fries се състои от купчинка от дебели картофени пържени картофи (или "пържени пържени картофи", както някои може да ги нарекат), покрити с кафява сос и сирене моцарела.
Ако е направено правилно, цялата табела се хвърля в бройлера за няколко минути, позволявайки на сиренето да се смаже на точните места и да остане развеселено в останалите. О, знаеш ли за какво говоря: когато си изхвърлиш всичко, което е било задушено в разтопено сирене в устата си, това е странна слава.
Кой дойде с тази вкусна кулинарна комбинация? Произходът изглежда произлиза от много популярно канадско ястие, наречено "питине" (френско-канадски за "бъркотия", "разхвърлян" и / или "пудинг"), изобретен в края на 50-те години в Квебек. Съществуват различни истории за точната точка на изобретението, но всички те изглежда се въртят около покровители на ресторанта, които решават да прибавят своевременно сирене извара (закуска за вземане на храна) на самите си картофи.
Реставраторът Жан-Пол Рой от Рой ле Жупе в Квебек беше умният готвач, който започна да добавя сос към пържените си пържени картофи. След като това стана хит и видя, че клиентите прибавят извара (също в продажба в ресторанта) към чинията, той го прави основен за менюто.
Обаче сосът в този случай е сладък, базиран на домати, а до днес има многобройни вариации на сос за пити около Квебек, включително "миг" сос в магазина за хранителни стоки, пилешки велуту (сос на базата на запаси, а не крем или роу базиран "сос"), а дори и прав сос от италиански маринара.
Тази идея "пантеон" е пътувала на юг до Ню Йорк и Ню Джърси през 70-те години на XX век, съвпадаща с популярността на дискотеката и надигането да останеш късно, за да се забавляваш. Къде е по-добре да се насладите на алкохола и да задоволите апетита, отколкото 24-часовата вечеря в Ню Джърси?
Нека да направим едно нещо ясно: Disco Fries не са питан. Вижте, тук в Ню Джърси, не правим сирене извара. Това е моцарела , хора! Благодаря, канадци, за идеята, но ние харесваме нашето собствено въртене, което се занимаваме с него.
Къде да ядете най-добрите пържени картофи в Северен Джърси
Отбележете Ток Динър, според Thrillist и TripAdvisor, обслужва най-добрите сосове и пържени картофи в държавата. Трябва да се съгласим: те просто са усъвършенствали съотношението. Сосът е дебел, плочата се загаря поради поставянето му в бройлера и пържените картофи са дебели, както би трябвало да бъдат. Костюм, издънка. 281. Allwood Rd., Clifton
Ако искате да го запазите светлина, не отивайте в ТОПС Diner. (Кой всъщност иска малки порции, когато излязат да ядат, нали?) Наскоро поръчахме Disco Fries (на снимката по-горе) , мислейки, че ще бъдат хубаво допълнение към нашето хранене. Е, те са само по себе си храна . 500 Passaic Ave., East Newark
Те не могат да бъдат изброени в менюто като Disco Fries и те дори не могат да бъдат технически Disco Fries, но пържените картофи с сос и сирене са абсолютен елемент от списъка за храни в North Jersey.
Сосът е на розовата страна и определено има канела и / или индийско орехче в нея. Тя се изсипва на горещо , непосредствено топене на резена на бели американци (четеш така, не моцарела). Това е сладка, сладка питка на чиния, и момче, това е вкусно. 669 Ave Lexington, Clifton