01 от 04
Старият пазар се трансформира в легендарния център на Сингапур Хоукър
Екстериор на Maxwell Food Center, Чайнатаун, Сингапур. Снимката е предоставена от Сингапурския съвет по туризъм Бившият пазар "Ким Хуа" вероятно е напуснал своя рибар и стопанин, но от 1986 г. насам този стар пазар намери своето истинско призвание: служенето на автентична храна на Сингапур за безкрайната и непрестанно гладна тълпа както на местните, така и на туристите, като Maxwell Food Center.
Пазарната сграда стои тук от 1935 г .: сега, лишена от пазарни сергии, над сто стадии за готвене на храна са поели, разположени на три реда под стоманен покрив. Ефективен във външен вид, Maxwell Food Center не претендира за атмосфера или висок клас: вместо това позволява на колективната репутация на най-продаваните наематели да говорят.
Как да стигнете до там: Ще откриете Maxwell Road Food Center в Чайнатаун; за да стигнете до там, да се возите на Сингапур MRT и да слезете в станция MRT в Chinatown (NE4) - да излезете от изход А до улица "Пагода", да вървите по алеята, докато стигнете до Южния мост. Скочи веднага, щом можеш, и върви на юг надолу по южния мост, докато стигнеш до Maxwell Road Food Center. Максуел Road Food Center в Google Карти. За повече информация относно използването на транспортната система в Сингапур, прочетете нашата статия за MRT и автобуси на Riding Singapore със EZ-Link Card .
История на Hawker: За повече информация относно културата на Hawker в Сингапур, прочетете нашето представяне на центровете на Hawker в Сингапур или разгледайте нашия списък с най-големите десет центъра в Сингапур .
02 от 04
Защо Maxwell Food Center е толкова популярен
Интериор на Maxwell Food Center, Сингапур. Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me Центърът за хранене Maxwell поема всички посетители - таксиметрови шофьори, студенти, служители в офиса и туристи. Той не притежава репутацията на туристическия капан на Пазара на фестивалите Лау Па Сат или Нютон, въпреки че се намира в най-горещите туристически горещи точки. Някои от сергиите му са претърпели трайна слава, с блестящи потвърждения от известни личности като Антъни Бурдеййн и Ръководството на Мишелин.
Какво прави Maxwell Food Center отделно от други центрове на Hawker в Сингапур ? Редица фактори, наведнъж: някои по-малко звездни центрове на хилъри могат да се похвалят един или друг, но не всички едновременно:
Централно местоположение в Чайнатаун. Максуел Хранителен център е само на няколко минути пеша от китайския MRT и е разположен на една от главните артерии, минаващи през централната част на Сингапур - South Bridge Road.
Вие получавате много пешеходен трафик, който минава през тази част на Чайнатаун - туристите се отпускат от проучването на магазините и храмовете в близост до улиците на храма Смит и Пагода (прочетете за търговските центрове в Чайнатаун, Сингапур ) работите.
Отваря се за дълги часове. Мястото не работи през всичките 24 часа, но можете да сте сигурни, че ще намерите нещо за ядене между 8am и 10pm през делничните дни и до 3am в петък и събота вечер.
Ниска цена. Изненадващо за туристическа гореща точка, Maxwell Food Center успява да запази ниските си цени. SGD 3 е цената, която се използва за задушаване на гореща купа от мечо или пчеларка ; табела от попатия ще ви върне само SGD 1. Можете да имате пълноценно хранене в Maxwell Food Center за не повече от SGD 6, или около $ 4,75!
Известни сергии. Известен брой щандове на Maxwell Food Center са превишили средните стандарти на Сингапур за добра храна: някои щандове са постигнали слава от бляскавите знаменитости (Тиен Тиан Пиле Ориз е накарал Антъни Бърдън да се замисли за своя продукт например). За повече информация относно щандовете за храна на Maxwell Food Center, преминете към следващите две страници.
03 от 04
Световно известен пилешки ориз на "Максуел Хранителен център"
Една чиния от Хайнандес пилешки ориз на Тиан Тиан, Център за хранителни продукти "Максуел". Image © Матю Хин / Creative Commons Тиен Тиан пилешки ориз
Стаж 10 и 11, Център за хранителни продукти "Максуел"
Отворете от 11:00 до 20:00 часа (по-рано, ако се продават); затворен в понеделник
Тел: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.comБърдъйн го подкрепи напълно и известният Michelin Guide се съгласи: "Тиен Тиан Пилешки Райс" (Stall 10 & 11) е просто най-добрият хайнански пилешки ориз в Сингапур, както се вижда от дългите линии, чакащи да купят неща.
Пилешкият ориз, сервиран в този щанд, сервира студено, тъй като пилешкият ориз на Хайнанс незабавно се потопи в леденостудена вана след варенето, идва на върха на легло с богат на пилешко бял ориз и това, което Бурдеййн нарича "свещената троица от подправки" - настърган джинджифил, гъст соев сос и сос от чили.
Пилешкият ориз на Тиан Тиан привлича пуристите: всяка хапка съчетава мекото говорене на умами на пилето с подчертани вкусове, осигурени от подправките. Патроните могат да смесват и подреждат подправките на вкус; независимо дали натопиш пилешкото си пилешко месо или омазняваш пилето, а оризът може да бъде източник на разгорещен дебат сред приятелите.
Ако линията е прекалено дълга за мърморещия ви стомах, отидете в Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Стайл 7), основана от бившия главен готвач на Tian Tian: за по-кратки часове на изчакване получавате подобно ястие от пилешки ориз.
04 от 04
Други Максуел хранителни центрове Предпочитани
Едно ястие от центъра за хранителни продукти "Максуел Храните". Image © Майк Акино, лицензирани на 6gm.me След като приключите с пилешкия ориз на Максуел, опитайте другите класически ястия на Hawker Center, ако все още имате останало място:
Zhen Zhen Porridge (Stall 54) често е обсипан с дълги линии на гладни клиенти, но след като сте сервирали, ще ви хареса какво получавате: копринена купа оризова каша, пълна със пържени шалотчета, парчета пилешко месо, , Поръчайте оризовата каша от яйца, която е гарнирана със филийки от сурова риба. От 5:30 до 14:30 часа, затворен във вторник.
Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (щанд 62) обслужва версия на фуджоу (foochow) на ябълковото яйце mee (на снимката по-горе), украсена с свинско месо, рибено торти и бобови кълнове. Налице е кисел солен контраст, и рискувате да направите бъркотия, докато изглаждате плоските юфка (гъстият сос се пръска по дрехите ви, докато го направите), но ястието е изключително удовлетворяващо, имайки предвид ниските разходи. 7:30 до 17:00 часа.
Джин Хуа риба главата Bee Hoon (щанд 77) служи кантонски стил риба главата юфка супа. Бульонът е млечен, обогатен с юфка, зеленчуци, пържени боровинки и зеленчуци с тиква от сусамово масло. Всяка купа се подготвя поотделно за всеки клиент, което обяснява постоянните дълги линии пред щанда. От 11:00 до 20:30 ч., Затворени в четвъртък.