7 храни, които трябва да опитате в Гваделупа

Гваделупа , група от Карибски острови, разположена във френската Западна Индия, привлича кулинарните си влияния от Франция, Индия и Африка. През последните няколко години, дължащо се отчасти на неотдавнашното разширяване на директните полети, този малък френски отдел получи много внимание от страна на хранителния свят за уникалната комбинация от креолски деликатеси, карибски скоби и френски класици. Независимо дали отивате на острова за няколко дни или продължителен престой, ето какво трябва да знаете, за да ядете като местен.

• 01 от 07

  Пресен сок от плодове

  Вероятно вече знаете, че спирането на един от известните пазари в Гваделупа е задължително , а пресен сок - продаван главно на тези пазари - определено е задължително питие. Гваделупа има достъп до много тропически плодове и това е един от най-добрите начини да се насладите на всичко - от папая до пъпеша до бананите. Повечето щандове предлагат 8-10 вида дебели, пулсирани, домашно приготвени сокове, които вкусват по-добре от всичко, което ще намерите в магазин за хранителни стоки. Някои продавачи дори предлагат свои собствени уникални смеси (мисля, че папая-ананас), които ще ви липсват дълго след почивката си.

• 02 от 07

  Bokit

  Не можете да отидете повече от няколко блока в Гваделупа, без да се препънете на една поставка за бокит. Вдъхновен от тортата на Джони, тази любима улична храна е създадена в средата на 19-ти век след премахването на робството, тъй като бедните работници търсят по-евтина алтернатива на типичния сандвич. Популярен обяд и опция за късна вечер ще намерите две парчета дълбоко пържени "хляб", пълни с меса, сирена и оцетен сос. Много щандове предлагат свой собствен специален обрат, от пикантен майо, направен от къри на прах до местната прясна риба. Независимо от измамно ниската цена (повечето bokits се движат около € 3 - € 5) очакват много големи порции.

• 03 от 07

  Ti 'Punch

  Гваделупа, както и много други карибски острови, е осеяна с дестилерии за ром и ще бъдете разколебани, ако сте останали без вкус на изненадващо лесната за пиене специалност. При почти всички девет дестилерии в Гваделупа (Longueteau on Basse-Terre е популярен избор) и всеки бар ще откриете Ti 'Punch, специализирана в романа на френските Антили. Докато можете да се отдадете на pina coladas и mojitos изобилие, това е Ti 'Punch, че местните поръчки. За да оцените тази напитка, имате нужда от много гладък ром - това е единствената съставка освен захар от захарна тръстика и сок от лимон. И бъдете внимателни: духът често е с много по-голямо доказателство, отколкото ще намерите другаде по света! Дори и да не смятате, че пиете ром, глътката на Ti'Punch може да ви превърне в едно.

• 04 от 07

  Accras

  Карибска класика в същата посока като bokit, accras са пържени пюрета, продавани като лека закуска на дневните пазари и като стартер в ресторантите. Обикновено пълни с треска, омар или скариди, акрези, които имат силно африканско влияние, напомнят на кучешки кученца - но с много повече вкус. Осем чанта ще ти пусне около 4 евро в повечето каруци на улицата. Докато са вкусни сами, повечето ресторанти ги обслужват със страна на пикантен сос, за да подсладят сделката. Въпреки че голяма част от кухнята в Гваделупа се концентрира около рибата, тази опция може да бъде напълно вегетарианец - много щандове на акра също предлагат версия на патладжан за наклонената на земята ядец.

• 05 от 07

  Пресни морски дарове

  Рибата е една от върховете на икономиката на Гваделупа; независимо дали се разхождате на ежедневен пазар, изскачате от обяд за храна или седи на фантазия вечеря, без съмнение ще откриете набор от пресни улови. Лесният достъп до морето означава, че вие ​​сте почти гарантирана риба, уловена само преди няколко часа. От скара махий махи до пълнени кончка за земя рак, не забравяйте да се отдадете на местните морски дарове през цялото пътуване. Много опции за фиксиране на цените включват карибски омар, по-широк (и малко по-грозен, но също толкова вкусен) вариант на роднините му в Мейн. Не напускайте страната, без да поръчвате на скара и задушавано в масло. За фантастична вечеря, Zawag предлага разнообразие от прясна риба и черупчести мекотели с красива обстановка за зареждане.

• 06 от 07

  къри

  Известно като Коломбо във Френските Антили, това креолско ястие прилича повече на яхния, отколкото на типичната къри. През 19-ти век иранците от Шри Ланка дойдоха в Гваделупа (и сестра му остров Мартиника) да работят на захарни насаждения и донесоха рецепти от родината си. Коломбо прах, смес от кимион, куркума, кориандър и карамфил, се хвърля със зеленчуци, месо или морски дарове и е опора на френската креолска кухня в Гваделупа. В Le Ti Maki в Le Gosier, ястието се сервира върху ориз със сладки орехчета - просто не забравяйте да поискате леко, ако сте топлинни.

• 07 от 07

  Сорбет Коко

  Местните жители се възползват напълно от огромното количество кокосови орехи в Гваделупа, прибавяйки ги към напитки, десерти и закуска. Един от най-добрите начини да се насладите наистина на този любим остров е в неговата замразена форма. Подобно на много от основните хранителни продукти, можете да намерите сорбе коко на откритите пазари и близките плажове, където местните жители изхвърлят сорбето по поръчка, като го превръщат в лека паста. Произведено от кокосово масло и кондензирано мляко, сорбет коко има намеци от индийско орехче и канела и има по-скоро вкус на желатин, отколкото на сорбет. Една чаша ще тича около € 2 и вкус толкова свеж, може би ще можеш да убедиш себе си, че е хубаво да ядеш за закуска.