Има някои храни, които вкусват като дома, а с Benedictine, Derby Pie и Hot Brown сандвичи, всички произхождащи тук, няма недостиг на домашен луисвил Луисвил. Ако сте домакини на парти (особено ако това е парти в Кентъки Дерби ), събиране на семейството заедно за хранене в Кентъки или посетител, който се интересува от дегустация на храната в региона, този списък ще ви помогне да започнете с вкусните вкусове на Луисвил. С тези фаворити и нарастващ списък от известни готвачи, овладяващи регионалните кулинарни творения, Луисвил е истински хранителен център на река Охайо.
01 от 07
Benedictine Spread
През 1890 г. г-жа Джени Бенедикт, доставчик на храна в Луисвил, създала тази зелена площ за забавни гладни тълпи. Бенедиктинът традиционно се сервира на сандвичи. Изработени от тънък бял хляб, сандвичите се завършват чрез подрязване на коричките и нарязване на квадратите в деликатен триъгълник. Днес бенедиктинът се сервира на всички видове хляб и често се разрежда (като се добавя допълнително майо, сметана или малко от двете) и се представя като потапяне. Рецептите варират, но по същество бенедиктинът е пакет от омекотено кремообразно сирене, смесено с нарязана и настъргана краставица, настърган лук, няколко супени лъжици майонеза и тире от зелена храна за оцветяване.
02 от 07
Burgoo (Това е яхния)
Любим от Кентъки, често се правят бургоа, за да отпразнуват Деня на Дерби. Яхтата е направена за партита през цялата година, но храненето на бургоу тълпата по време на Кентъки Дерби е начин за домакините и веселителите да се насладят на страхотно хранене, докато показват своята гордост в Кентъки. Има милион рецепти там и много готвачи хвърлят всичко, което месо и зеленчуци са на разположение. Обикновено бургото има три вида месо заедно с царевица, орха и лимонов боб. Има много рецепти, които да следват, ако се интересувате от приготвяне на пот. Популярността на яхния се е запазила силно отпреди Гражданската война и не показва никакви признаци за отказ.
03 от 07
Derby Pie
Шоколадов орехов пай, разработен от семейство Керн преди половин век, името "Derby Pie" е регистрирана търговска марка на Kern's Kitchen. Хората казват, че само членовете на семейство Керн и няколко избрани служители на Kern's Kitchen са запознати с най-тайната рецепта. Но, ако ви харесва Derby Pie, има много версии, които гарнират пай плочки в града. Често наричан Not Derby Pie, Pegasus Pie или May Day Pie, всеки пай е богата твоя шоколадова ядка и всяко име по свой собствен начин привързва към Дерби (което се провежда в първата събота на май и се празнува предварително с Pegasus Parade ). Или, ако си добър хлебопекар, винаги можеш да го удариш у дома.
04 от 07
Хенри Бейн сос
Този сладък и пикантен сос е създаден от Хенри Бейн, майстор на "Пендиънс клуб" в центъра на Луисвил. Байн работи в частния клуб в продължение на четиридесет години, а в началото на 20-ти век разработи сос, който придружава пържоли и дивеч, сервирани в Пендинес. Сокът беше непосредствен успех. Рецептата се държи като тайна на "Пендис Клуб" от години. Сега сосът е бутилиран и се предлага в гурме магазини. Въпреки че оригиналната рецепта все още се предлага в "Пендинес", съставките вече са обществено достояние. Домашните готвачи и готвачите подобряват версиите на соса, много от които добавят своето лично завъртане. Сосът е смес от чути, орехи, кетчуп, Worcestershire и подправки. Клубът "Пендиънс" е създаден като джентълменски клуб през 1881 г. Не само родното място на този пикантен сос, клубът също се смята за мястото, където се е появил старият коктейл.
Това е топъл сандък с отворен край, натрупан високо с пуйка и бекон. Звучи съблазнително, нали? Е, то не спира там, Горещият кафяв е покрит със сос от сирене и поставен във фурната. Резултатът е богат аромат със свежи краища и сос с кафяв цвят. Ястието е създадено в хотел " Браун" (това е съименник) от шефа на Фред Шмид в 20-те години на миналия век. По това време хората биха танцували в малките часове и ако някой е гладен, ще се насладят на късна закуска на шунка и яйца. Горещият кафяв дебютира като алтернативно ястие късно вечер и бързо се превръща в успех, като в един момент е изборът на меню за 95% от клиентите в ресторанта на Brown Hotel. Ястието все още е любимо и се предлага в ресторанти в Луисвил.
Въпреки че този коктейл не произхожда от Кентъки, това е официалната напитка на Кентъки Дерби. Смесена напитка, съдържаща алкохол, ябълков солеп се прави с бърбън, прост сироп и мента. Тя се сервира върху натрошен лед. Ако поръчате някой в Churchill Downs по време на сезона на Дерби, той се сервира в възпоменателна чаша.
Регионален фаворит, Modjeskas са ръчно изработени бонбони, потопени или увити в сладък карамел. Конфекциите са кръстени на Helena Modjeska, полска актриса, която играе в Ибсен в Луисвил. Това беше 1883 г., а звездата ударила бонбони създала Modjeskas в нейната чест. Бонбоните се радват в Луисвил повече от сто години.