5 Класически южни сандвичи в САЩ

Джон Монтагу, ^{четвъртият} граф на Сандвиче, често се зачита за създаването на сандвича ; обаче, той най-вероятно не беше първият човек, който се наслаждаваше на съставките, нарязани между две парчета хляб. Но любовта на 4 ^-тия граф на Сандвиче на лесното хранене успя да даде прякор на тази достъпна кухня. Скоро след това сандвичът помете света и предлага почти безкраен брой варианти.

През 1816 г. сандвич-рецепти започва да се появява в американски готварски книги, донесени от британски колонисти. Но за дълго време сандвичите са храна за елита, защото хлябът е скъп и е трудно да се произвежда, особено в Югоизточна Европа, където трябва да се внася пшеница. Енциклопедията на американската храна и напитка " Джон Мариани", обявена от Food Timeline, обяснява,

"Наръчниците за готвене на Елиза Лесли (1837) описват шунка сандвичи като вечеря, но едва по-късно през века, когато меки бели хлебни хлябове станаха основата на американската диета, сандвичът стана изключително популярен и полезен. До 20-те години на ХХ век хлябът е наречен "сандвич хляб" или "сандвич хляб". "

Ото Фредерик Рохвадър изобретил предварително нарязан хляб и начин да се запази нарязания хляб през 1928 г. и това продължавало тенденцията за сандвичи. Всъщност, след изобретяването на предварително нарязан хляб, в Съединените щати се консумира повече хляб, което води до увеличаване на продажбите на спрейове и желета, за да се постави върху хляба. Wonder Bread е измислена през 1930 г., гроздовото желирано мляко на Welch е измислено през 1923 г., фъстъчено масло от Питър Пан е изобретено през 1928 г. и сиренето Velveeta е измислено през 1928 г. Днес сандвичът е съществена част от южната кухня.

• 01 от 05

  Сладка Болонски Сандвич

  Болонята наденица е фино смляно свинско месо, без видими парчета свинска мас в болоня, съгласно законите за храните в Съединените щати. Подобно на хот-дог, боновата наденица е еднакво на външен вид и е изработена от много свинско гарнитури.

  Много южняци от САЩ си спомнят за закуска по време на детството си, но първоначално болонята дойде от Болоня, Италия, а не от САЩ. Ако опитате да поръчате болоня в Италия, те няма да ви дадат болоня. Те ще ви дадат mortadella, гъста италианска наденица, която се счита за тясно свързана с болонята, с видими парчета свинска мас и черен пипер.

  Докато сандвичите от Болоня, или сандвичи "бални", както се заявяват, са често срещани в САЩ и Канада, сандвичът "Формула" Болоня е отличителен фаворит за южната част на Америка. Счита се за " пържола на бедния човек", пърженият бононен сандвич е просто парченца бононова пържена на скара и плетена между две парчета бял хляб. Някои използват майонеза, някои използват горчица, а някои използват и двете.

  Докато можете да намерите пържени салони от Болоня в почти всички ресторанти на югоизток, оставете ги в ресторант в Чикаго, за да направите скромния сандвич прекрасен деликатес. В Au Cheval те запържват тънки филии от домашна болоня, слоят болонята със сос от кашкавал и майонеза и го поставете върху гъба.

• 02 от 05

  Колард Зелен сандвич

  Докато зелените collard са обща южна страна в САЩ, много от тях никога не са чували, че са служили като сандвич. Както главен готвач Тод Ричардс шеговито каза на Фестивала за хранене и вино в Атланта през 2016 г., можете да кажете кой всъщност е от Юга, който яде зеленчуци.

  Този сандвич се сервира само с варени зелени зеленчуци между два гардероба, или плоски палачинки от царевичен хляб. Комбинацията има смисъл, защото повечето южняци потапят зърната си в зелени зеленчуци, така че фъстъченият корнфлейкс да поглъща линейката.

  Малинда Мейрн Лоурей, директор на проекта "Южна история за устната история", казва, че това ястие е дошло от индианските племена в Южна Съединените щати:

  "Повечето от по-възрастните хора на Lumbee (индианците) смятат, че буквално не могат да ядат хляб без хляб. Можеш да ядеш царевичен хляб без хляб, но не и хляб без царевичен хляб. току-що имаше хрупкава, топла, солена на върха на леко сладките и все още горчиви плодове, с наистина важната текстура на пърженото царевично брашно, което, ако се прави добре, е много хрупкаво и светло около ръбовете и просто е приготвено средно, но не сухо.Това е, което хората търсят сега на праховете, особено при пристигането си през юли, среща на сорта Lumbee.Появяват се знаци за сандвичи за хляб по протежение на пътя през седмиците, водещи до племенни събирания.

• 03 от 05

  Сандвич с пиемтено сирене

  Сандвичите от сирене Pimento са най-емблематичните сандвичи в Южна Африка и дори се славели на Големия турнир по голф в Аугуста, Джорджия всяка година. Разпространението е сравнително проста: остра чедър сирене, смесено с леко пикантни чушки пипер, крема сирене и майонеза, които са леко залепени върху бял хляб. Това е разпространение, практически неизвестно за останалата част от нацията, но основно на юг.

  И все пак сиренето pimento не е от южна страна. Pimentos, вид сладък пипер, свързан с камбала, са били внесени от Испания в консервни кутии до 1908 г. Емили Уолъс, завършил студент в Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил, смята, че една книга " Fancy Cheese in America" от 1910 г. съдържа първата рецепта за сирене pimento, състояща се в смесване на Ню Йорк's Neufchâtel сирене с нарязани на кубчета пименти. Рецептата идва от датски имигрант в Ню Йорк.

• 04 от 05

  Кубински сандвич

  Докато някои може да твърдят, че Флорида не е част от Югоизточна, а по-скоро собствена отделна единица, произходът на кубинския сандвич остава неизвестен и оспорен до този ден; някои смятат, че кубинците са създадени в Куба, а други твърдят, че произходът на сандвича е бил в Тампа, Флорида.

  В края на 80-те години на миналия век огромни групи кубинци имигрираха в Тампа и се заселваха в квартала Ybor, където кафето за кафе щеше да кара кафе и пресовани сандвичи до жените работници в завода, тъй като жените били обезкуражени да ходят в общите кафенета. Градският съвет на Тампа дори обяви кубинския като сандвич на Тампа през 2012.

  Обикновено се допуска, че кубинският сандвич включва кубински хляб, горчица, печено свинско месо, остъклена шунка, швейцарско сирене и тънко нарязани кисели краставички. Жителите на Тампа обикновено включват салами, покрити с други меса, докато тези в Южна Флорида оставят тази съставка навън. Някои дори включват майонеза, маруля и домат, но мнозина смятат, че тези допълнения няма да направят "истински" кубински сандвич.

  Всяка година Тампа е домакин на фестивал в Кубано, където участниците се състезават за най-добре пресования сандвич. USA Today's 10Best е нарекъл Michelle Faedo's On the Go като най-добрият кубински сандвич в Тампа.

• 05 от 05

  Сандвич с южен домат

  Сандвичът от южен домат е точно това: сочен парченце домат, покрит с майонеза на върха на бял хляб. Това е. Няма месо, маруля, нищо фантазия.

  Ключът е неговата простота и намирането на вкусни, сериозно пресни домати, открити в върха на лятото от градини на юг, където домати са толкова изобилни, че градинарите ги тласкат към своите съседи. Доматът традиционно е нарязан дебел, наслоен с майонеза на Дюк (южна институция) и поставен между две парчета бял хляб. Капенето на сокове е напълно приемливо и яденето над мивката често е нормата.

  Главният градинар на "Blackberry Farm" Джон Койкендъл обясни на "Хъфингтън Пост" тайната на най-добрия сандвич от домате:

  - За мен има едно изискване. Разбира се, трябва да имате тонове майонеза и сол и черен пипер, но истинското изискване е, че трябва да имате този стар, евтин, бял хляб. Видът, който обикновено не бихте докосвали във вашия ежедневен живот. Това е единственото нещо, за което са създадени, доматени сандвичи. Вие стоите над мивката и я текат като Ниагара - това е прекрасно. "

  Сандвичът от домати е подписана от Duke рецепта, "крехкото хранене, което храмовете на Дюк", казва ръководителят на марката на Дюк Ерин Коринг - преди всичко, защото "не изисква много инструкции." Майонезата на Дюк не съдържа захар, сладост на домати, за да блесне в този много прост и емблематичен сандвич.